Příliš mnoho snacků? 7 receptů pro zdravější domácí hranolky

Slané, křupavé bramborové lupínky mohou být jedním z oblíbených amerických občerstvení, ale jsou také jedním z nejméně zdravých. Naložené tukem a sodíkem, žetony nakupované v obchodech jsou jednou z prvních věcí, které vám odborníci na výživu doporučují, aby se vyhrnuli, pokud se snažíte jíst lépe nebo zhubnout.

Znalost těch mastných kruhů lahodnosti je pro vás špatná, pravděpodobně vám však nepovede, abyste chtěli žetony. Naštěstí existuje spousta lepších odrůd čipů, včetně těch, které můžete vyrobit doma. Sestavili jsme tento seznam sedmi zdravějších receptů na domácí hranolky, abyste mohli začít chytřejší snackovat.



Poznámka: Mnoho z těchto receptů bude snazší připravit, pokud investujete do kráječe mandolinek, který vám umožní řezat tenké a rovnoměrné plátky brambor a dalších potravin.



1. Domácí pečené bramborové lupínky

Pečené bramborové lupínky iStock.com

loupe gronkowski a camille kostky

Tuk můžete snížit tím, že pečete bramborové lupínky, než je smažíte. S pouhými čtyřmi ingrediencemi je toto občerstvení také neuvěřitelně snadné vyrobit. Recept z domácího vaření.

Složení:



  • 3 středně červené brambory, loupané
  • Sůl a čerstvě mletý černý pepř
  • Česnek a byliny, volitelné
  • 1 nebo 2 polévkové lžíce oleje

Pokyny: Předehřívejte troubu na 450 stupňů Fahrenheita. Na vařič položte velký hrnec vody, aby se vařil.

Vyrovnejte plech na pečení s pergamenovým papírem. Pomocí kráječe nožů nebo mandolinek nakrájejte brambory na plátky tlusté 1/8 palce.



Jakmile se voda v květináči začne vařit, přidejte plátky brambor a vařte 3 až 5 minut. Vypusťte dobře a přeneste do mísy. Kombinujte ve velké misce s olejem, solí, pepřem, česnekem a bylinkami (pokud používáte).

Na plech na pečení položte jednu vrstvu bramborových plátků. Pečeme asi 15 minut, dokud nejsou ostré a zlaté barvy. Vyjměte z trouby a přeneste čipy do stojanu, aby vychladly, a poté podávejte.

2. Domácí smažené

Smažené | iStock.com

Nebudete věřit, jak snadné je vyrobit domácí kukuřičné lupínky. Příprava žetonů sami a pečení namísto smažení z nich udělají zdravější verzi oblíbeného nezdravého jídla (i když můžete dávat přednost i smažení žetonů). Recept z New York Times.

Složení:

  • 80 gramů (asi ½ šálku) kamenné mleté ​​nebo jiné jemné kukuřičné mouky (nepoužívejte celé zrno)
  • ½ čajové lžičky soli plus další podle potřeby
  • 1 lžička olivového oleje nebo rostlinného oleje
  • Rostlinný olej na smažení, nepovinný

Pokyny: Předehřívejte troubu na 375 stupňů Fahrenheita. Nařežte 2 kusy pergamenu stejné velikosti jako plech na pečení a odložte stranou. Přiveďte asi ¾ šálku vody k varu.

V malé misce rozšlehejte kukuřičnou mouku a sůl. Přidejte 1/3 šálku vroucí vody a promíchejte vidličkou, dokud nebude hladká. Přidejte 1 čajovou lžičku oleje a znovu promíchejte. Těsto by mělo být silné a lehce rýmované; v případě potřeby přidejte více vařící vody 1 čajovou lžičku najednou, abyste dosáhli požadované konzistence.

Položte jeden list pergamenu na pracovní plochu a seškrábněte těsto do středu. Nahoře s druhou fólií pergamenu a jemně rozvineme těsto na tloušťku asi 1/3 palce. Přeneste pergamen a válcované těsto na plech. Odstraňte horní vrstvu pergamenu a bodněte těsto do malých obdélníků. Pečeme do zlatohnědé, 12 až 15 minut. Nechte vychladnout a rozpadněte se. Podle potřeby posypeme další solí a podáváme. Nebo smažte hranolky.

Smažení žetonů: Odložte talíř lemovaný papírovou utěrkou. Naplňte malou pánev rostlinným olejem asi 1/2 palce. Umístěte na střední teplotu a nechte zahřát 1 až 2 minuty. Testujte s malým kouskem čipu; Měl by klesnout na dno pánve, prskat, vznášet se na vrchol a během asi 30 sekund proměnit světle zlatohnědou. Smažte polovinu třísek pomocí kovového sítka, které se přenese na papírový ručník a vypusťte. Opakujte se zbývajícími čipy. Podle potřeby posypeme solí a podáváme.

3. Pečené grilované bramborové lupínky

Bramborové lupínky na grilu iStock.com

K přípravě dávky těchto pikantních grilovaných bramborových lupínků, které jsou ideální pro herní den, občerstvení nebo sváteční párty, potřebujete jen něco málo přes hodinu. Recept z čokolády Moosey.

Složení:

  • 1 velký červenohnědý brambor, loupání volitelně (zhruba 6 až 8 uncí)
  • ½ šálku vody
  • 1½ lžičky uzené papriky
  • 1 čajová lžička cibule
  • 1 lžička hnědého cukru
  • ½ čajové lžičky česneku
  • ½ lžičky soli
  • ¼ čajová lžička chili prášku
  • Plátky před pečením naolejujte

Pokyny: Předehřívejte troubu na 400 stupňů Fahrenheita. Pomocí mandolinky nakrájejte brambory na tlustá kola o tloušťce 1/10 palce. Vložte bramborové plátky do mísy, úplně zakryjte vodou a nechte 30 minut namočit. Vypusťte a poklepejte.

Přidejte papriku, cibulový prášek, hnědý cukr, česnekový prášek, sůl a chili prášek do sáčku nebo misky Ziploc s víčkem a protřepáním zkombinujte.

Vyrovnejte dva plechy na pečení fólií a lehce namažte sprejem na vaření. Vložte bramborové plátky do jedné vrstvy na plechy na pečení. Každý plátek otřete olejem.

Pečte bramborové plátky po dobu 10 až 15 minut, dokud nejsou ostré a zlaté barvy. Vyjměte z trouby, nechte ji několik minut vychladnout a poté ochucte kořením.

cher staré obrázky

4. Domácí kořeněné pita chips

Čipy Pita | iStock.com

jeff bezos datování

Křupavé pita čipy a hummus dělají v kanceláři perfektní polední svačinu. S tímto receptem z tabulky pro dva si můžete vyrobit vlastní žetony za pouhých 20 minut.

Složení:

  • 4 koly pita, nakrájené na trojúhelníky
  • 3 polévkové lžíce olivového oleje
  • ½ lžičky košer soli
  • ½ lžičky čerstvě mletého černého pepře
  • ¼ čajová lžička česneku
  • ¼ lžička papriky

Pokyny: Předehřívejte troubu na 400 stupňů Fahrenheita. Vyrovnejte plech na pečení s pergamenovým papírem.

Umístěte trojúhelníky pita do jedné vrstvy na plech. V malé misce sešleháme olivový olej, sůl, pepř, česnekový prášek a papriku. Směs naneste na trojúhelníky pita.

Pečte 15 minut nebo dokud pita čipy nezmění na zlatohnědou. Před podáváním nechte vychladnout na plech 5 minut. Zbývající čipy skladujte ve vzduchotěsné nádobě.

5. Pečené řepy

Řepné hranolky | iStock.com

Řepa je dobrým zdrojem vlákniny, draslíku a vitamínu C a obsahuje dusičnany, které vám mohou pomoci budovat silnější svaly. Pokud se budete řídit tímto receptem od Paleo Grubs, můžete je během 30 minut proměnit v lahodné žetony.

Složení:

  • 4 střední řepy, opláchnuté a vyčištěné
  • 2 lžičky extra panenského olivového oleje
  • Sůl, podle chuti
  • Čerstvě mletý pepř, podle chuti
  • 4 větvičky čerstvého rozmarýnu, jemně nasekané
  • 4 větvičky čerstvého tymiánu, jemně nasekané

Pokyny: Předehřívejte troubu na 350 stupňů Fahrenheita. Vyrovnejte dva plechy na pečení s pergamenovým papírem.

Oloupejte řepu a nakrájejte je na tenká kola pomocí mandolíny. Nakrájenou řepu přeneste do mísy a promíchejte s olivovým olejem.

Umístěte řepu do jedné vrstvy na plech. Posypeme solí, pepřem, rozmarýnem a tymiánem.

Pečte 14 až 18 minut, dokud kousky nejsou lehce zhnědlé. Vyjměte z trouby a nechte vychladnout. Sloužit.

6. Mikrovlnné sladké bramborové lupínky

Sladké bramborové lupínky iStock.com

Nemusíte ani zapínat troubu, abyste vytvořili misku plnou těchto zdravých bramborových lupínků. Mikrovlné krájení hlíz na pár minut poskytuje čip, který je stejně chutný jako ten, který je upečený. Recept z kuchařů Rachel.

Složení:

  • 1 velký sladký brambor, vyčištěný čistý a všechny hnědé skvrny oříznuty
  • 1 lžička extra panenského olivového oleje
  • ½ lžičky soli
  • ¼ lžička mletého pepře

Pokyny: Konce nakrájejte na sladké brambory. Pomocí mandolinky nakrájejte brambory na velmi tenká kola. Plátky sladkých brambor vložte do mísy a promíchejte s olivovým olejem, solí a pepřem.

Vystřihněte kruh pergamenu ve stejné velikosti jako rotační zásobník mikrovlnné trouby. Vložte bramborové plátky do jediné vrstvy na pergamen v mikrovlnné troubě. Vařte na vysoké teplotě po dobu 3½ až 4 minut, dokud chipsy nejsou lehce zhnědlé (možná budete muset upravit dobu vaření mírně v závislosti na síle vaší mikrovlnné trouby). Opakujte, dokud se všechny hranolky nevaří. Podávejte okamžitě.

7. Kořeněné čipy wonton

Čipy Wonton | iStock.com

můj chemický romantický čistý majetek

Ostřílené wontonové žetony trvají jen pár minut a jsou ideálním dodacím vozidlem pro krabí rangúny nebo jiný předkrm. Recept z potravinové sítě.

Složení:

  • 20 wontonových obalů
  • 4 lžičky tmavě hnědého cukru
  • ¼ lžička soli
  • 2 čajové lžičky pět koření prášek
  • Špetka kajenského pepře
  • ½ lžičky rostlinného oleje

Pokyny: Předehřívejte troubu na 375 stupňů Fahrenheita. Potřete dva plechy na pečení nepřilnavou sprejem na vaření.

V misce smíchejte tmavě hnědý cukr, sůl, prášek pět koření a kajenský pepř. Kartáčujte wontonové obaly polévkovou lžičkou rostlinného oleje a posypte polovinou kořenící směsi; převrátit a opakovat. Řezejte diagonálně na polovinu a rozetřete na připravené plechy na pečení. Pečte do zlaté barvy, asi 10 minut. Nechte vychladnout, až je svěží, a poté podávejte.

Sledujte Megan na Twitteru @ MeganE_CS

Více z kulturního podváděcího listu:
  • 6 jednoduchých receptů Crockpot, které vám pomohou budovat svaly
  • 5 pikantních receptů, které vám mohou pomoci žít déle
  • Nemůžete čekat na doručení? 7 jednoduchých receptů na pizzu