To je 1 nůž Anthony Bourdain si myslí, že byste měli mít ve své kuchyni

Anthony Bourdain není nic, pokud není stanoveno. Celebrity šéfkuchař v průběhu let sdílel řadu tipů na vaření. Ale nechce, abyste si mysleli, že k vaření chutného jídla potřebujete kuchyň plnou ozdobných nástrojů. Ve skutečnosti se zdá, že si myslí, že méně je více - zejména pokud jde o přehnané předměty, jako jsou nože.

Níže si můžete prohlédnout jediné nástroje, které si Bourdain myslí, že potřebujete v kuchyni - včetně jediného nože, bez kterého by se nikdy nedostal.



1. Pánev s velkou hmotností

Šéfkuchař Anthony Bourdain se účastní (ČERVENÉ) | Obrázky Mike Coppola / Getty

Anthony Bourdain si myslí, že jedním z nejužitečnějších nástrojů v kuchyni je pánev s velkou hmotností. A důrazně nedoporučuje koupit ten, který je příliš tenký nebo příliš lehký. Jak vysvětluje ve své oblíbené pasážiKuchyně Důvěrné, myslí si, že „Tenká dno je pro nic k ničemu. Je mi jedno, jestli je to spojeno s mědí, ručně otíráno pannami, nebo je vyrobeno ze stejného materiálu jako tajný bombardér. “Sděluje to tenkou pánevemi, těstovinami a omáčkami.

další: Bourdain doporučuje tento typ sauté pánve.

2. Nepřepnutá pánev

Abyste zabránili poškrábání, použijte dřevěnou lžíci. | Ken Tannenbaum / iStock / Getty Images



Další pánev, kterou budete chtít ve svém arzenálu? Nepalivá sauté pánev. Jako u každé jiné pánve, Bourdain zdůrazňuje, že chcete něco těžkého. Ve skutečnosti píšeKuchyně Důvěrné'Správná pánev na sauté by měla způsobit vážné zranění hlavy, pokud by byla stržena na něčí lebku.' Bourdain dokonce dodává: 'Máte-li jakékoli pochybnosti o tom, které se propadnou - hlava oběti nebo vaše pánev - pak ji hodte přímo do koše . “

Bourdain charakterizuje nepřilnavou pánev na sauté jako „věc krásy“. Ve skutečnosti doporučuje, aby se s ní nakládalo velmi jemně. 'Nikdy to neumývejte - po každém použití jej jednoduše otřete a nepoužívejte v něm kov,' radí. 'Použijte dřevěnou lžící nebo keramickou nebo nekovovou špachtlí k převrácení nebo prohodení všeho, co v ní vaříte.'



další: Kuchař si myslí, že byste měli také vlastnit tento druh hrnce.

3. Zásobník

Ideální pro přípravu polévky nebo dušeného masa | Vikif / iStock / Getty Images

Také vKuchyně Důvěrné, Bourdain doporučuje investovat do akcií pot. Tyto velké hrnce se mohou zdát zbytečné, pokud obvykle vaříte jen pro jednu nebo dvě osoby. Ale mohou vám skutečně pomoci se spoustou úkolů v kuchyni. Jsou například ideální pro výrobu kuřecího nebo zeleninového masa. A mohou vám pomoci připravit velkou dávku polévky nebo dušeného masa.

další: Bourdain si myslí, že tento druh pánve je dalším užitečným nástrojem v kuchyni.

4. Pánev

S tím můžete dělat tolik věcí. | iStock / Getty Images

Další zásadní na seznamu Anthony Bourdain? Dobrý pánev. S pánevem, stejně jako u jiných nádobí, Bourdain pravděpodobně upřednostňuje něco těžkého a postaveného tak, aby vydržel. Investujte do dobré - i když si nemůžete dovolit špičkovou verzi - a pravděpodobně ji najdete ve své kuchyni všestranně. Tato hluboká pánev se samozřejmě používá k přípravě omáček. Můžete jej však také použít k vaření, dušení a řadě dalších kuchyňských úkolů.

další: To je jeden nůž, který si Bourdain myslí, že potřebuješ.

5. Kuchařův nůž

Tuto práci zvládne jeden dobrý nůž. | iStock / Getty Images

Anthony Bourdain nevěří, že potřebujete celou zásuvku plnou nožů. Ve skutečnosti říká: „Zde je vše, co budete v oddělení nožů kdy potřebovat: JEDEN dobrý kuchařský nůž, jak velký je pro vaši ruku pohodlný.“ Bourdain doporučuje nůž šéfkuchaře Global G-2. Tento nepostradatelný kuchyňský nástroj charakterizuje jako „velmi dobrý japonský produkt, který má kromě mnoha dalších kvalitních vlastností navíc přitažlivosthledáopravdu super.'

časopisy nick jonas

Navíc si Bourdain nemyslí, že musíte být dokonalým šéfkuchařem, který ocení tento nůž, když si utrácíte své dovednosti v kuchyni. 'Jako startovací kuchařský nůž, The Global je docela dobrý pro první časovač,' vysvětluje.

další: Pokud chcete více než jeden nůž, Bourdain také doporučuje tento.

6. Vykosťovací nůž

Nepotřebujete to, pokud plánujete vzít maso do řezníka. | PeaFactory / iStock / Getty Images

Pokud chcete vybavit kuchyň více než jedním nožem - jak většina z nás dělá - Bourdain má několik dalších doporučení. Osobně má flexibilní vykosťovací nůž. (Stejně jako nůž šéfkuchaře pochází Bourdain z Global.) Používá vykosťovací nůž k „vyplňování občasných ryb“ i k ořezávání masa. (Jak však poznamenává, můžete jít na řezníka a koupit si maso, a tím se vyhnout potřebě oříznout maso vůbec.)

další: Bourdain si myslí, že je to další užitečný nástroj.

7. Odřezávací nůž

Pokud chcete dělat zajímavě řezané zeleninové kousky, možná budete chtít investovat. | PeaFactory / iStock / Getty Images

Další svorka, kterou má Bourdain ve své sadě? Odřezávací nůž. Používá jej pro „komplikovanější řezbářství zeleniny.“ Doporučuje investovat do rozřezávacího nože, pokud při přípravě zeleniny děláte fantastické řezy.

I když je nůž na krájení nožů o něco méně univerzální než nůž šéfkuchaře v komerční kuchyni, je to stále neuvěřitelně užitečný nástroj, který máte po ruce. A když máte několik druhů nožů - i když si Bourdain myslí, že opravdu potřebujete jen jednoho - také vám umožňuje najmout své přátele nebo členy rodiny, aby sloužili jako sous kuchaři!

další: Toto je poslední nůž, který šéfkuchař doporučuje.

8. Ofsetový vroubkovaný nůž

Uložte zápěstí namáhání a chráňte prsty. | Amazonka

Pokud opravdu chcete zaokrouhlit zásuvku na nůž, Bourdain také doporučuje ofsetový vroubkovaný nůž. Tento nástroj - základní vroubkovaný nůž s ergonomickou rukojetí, která není v rovině s čepelí - má mnoho využití. Bourdain to charakterizuje jako „opravdu skvělý předmět, který se po použití stává nezbytným.“ Odsadená rukojeť snižuje námahu na zápěstí a také snižuje šanci, že se sami oříznete.

další: Pokud chcete jídlo krásně nakládat, Bourdain říká, že některé z nich potřebujete.

9. Plastové láhve

Jsou pro víc než jen kečup a hořčici. | NeilLockhart / Getty Images

Bourdain věří, že prezentace je velmi důležitá. Doporučuje tedy mít po ruce plastové lisovací láhve, aby při podávání jídla přesně aplikovaly omáčky a dresingy. Ve skutečnosti Bourdain uvádí, že můžete zvýšit kvalitu obyčejného jídla na kvalitu restaurace tím, že jídlo bude vypadat atraktivní.

K nanášení sladkých nebo slaných omáček můžete použít plastové lahve. A pokud opravdu chcete, aby věci vypadaly efektně, můžete pomocí plastových lahví aplikovat na talíř linky nebo prstencové omáčky před přidáním jídla.

další: Také doporučuje tyto nástroje pro nádherně prezentované jídlo.

Jak dlouho je královna Alžběta královnou Anglie

10. Kovové prsteny

Kovové pokovovací kroužky dělají vše profesionálním. | Amazonka

Další užitečný nástroj, který můžete použít, aby vaše jídlo vypadalo co nejkrásněji? Sada kovových kroužků. Bourdain tyto nástroje pokovování charakterizuje jako „páteř honosné prezentace jídla“. Přesto jim však doporučuje.

Můžete je použít k vytvoření krásně prezentovaných salátů nebo zeleninových jídel. Stačí lžíci jídla v kruhu, sklouznout z kruhu a budete mít nádhernou prezentaci ve stylu restaurace. Kroužky můžete také použít k přípravě palačinek nebo smažených vajec nebo dokonce k přípravě sušenek nebo koláčků.

další: Bourdain si myslí, že také potřebujete jednu z nich.

11. Pečivo

Můžete jej použít pro dezerty a mnohem víc. | Santypan / iStock / Getty Images

Zde je další nástroj, jak můžete své jídlo krásně představit: pečivo. Můžete jej dokonce použít k odvádění potravin do kovových kroužků.

A sáčky na pečivo nejsou jen sladkosti. Mezi několik slaných potravin, které se mohou dostat do cukrářského sáčku, patří bramborová kaše, náplň pro ďábelská vejce a dokonce i šlehačka. Samozřejmě, že máte po ruce pečivo, vám také nabídnou nové možnosti, když chcete péct také dezerty!

další: Myslí si, že tento nástroj je dalším cenným doplňkem vaší kuchyně.

12. Mandolin

Pro dokonale nakrájenou zeleninu. | Amazonka

Dalším překvapivě užitečným nástrojem, který si Anthony Bourdain myslí, že byste měli mít ve své kuchyni? Mandolína. vKuchyně Důvěrné, Bourdain píše, že užitečnost této položky se rychle projeví, když se podíváte na zeleninu nakrájenou na jednu. 'Nemyslel jsi si, že je ve skutečnosti rozdělili.'nůžVěděli jste? “Tento vertikálně držený kráječ vám pomůže vyrobit zeleninu dokonale a rovnoměrně vyřezanou a obříznutou obuškem bez práce nad nožem.

další: Zde je kuchyňský nástroj, který si Bourdain myslí, že se bez něj můžete obejít.

13. Nepotřebujete lis na česnek

Není třeba další gadget. | Thodonal / iStock / Getty Images

Nebylo by to rysem Anthonyho Bourdaina bez krátkého seznamu kuchyňských nástrojů, které šéfkuchař nenávidí. Na prvním místě na tomto seznamu? Česnek lis. Radí čtenářůmKuchyně Důvěrné vaření s česnekem: „Nedávejte to do tisku. Nevím, co je to za odpad, který vytlačuje konec těch věcí, ale není to česnek. “

další: Také doporučuje, aby se investovalo do této drahé položky.

14. Nepotřebujete luxusní sadu nožů

Pár dobrých nožů je lepší než banda mizerných. | iStock / Getty Images

Přestože Anthony Bourdain jde o to mít v kuchyni správné nože, nemyslí si, že potřebujete ten typ nožů, které se prodávají v sadách. Podle Business Insider, Bourdain vysvětluje:

Žádný kontakt s širokou veřejností není tak ukrutný, tak šokovaný nebo tak široce věřil jako ten, který vám říká, že potřebujete celou řadu specializovaných příborů v různých velikostech. Přál bych si někdy, abych mohl projít kuchyní amatérských kuchařů všude, jen když vyhodil nože z jejich zásuvek - všechny ty středně velké „užitkové“ nože, ty zbytečné zoubkované věci, které vidíte inzerované v televizi, všechno těžko zaostřitelné nerezové oceli odpadky, ty nešťastně navržené kráječe - ani jedna z těch zatracených věcí nemohla rajče nakrájet.

další: Bourdain by pravděpodobně nenáviděl tuto položku, kterou už máte ve své kuchyni.

15. Nepotřebujete francouzský tisk

S kávou je v pořádku. | Ktasimarr / iStock / Getty Images

Dobře, takže Anthony Bourdain k francouzskému tisku výslovně nekomentoval (podle našich nejlepších znalostí). Ale má pár pěkných silných slov pro luxusní kávu. A jsme ochotni se vsadit, že si nemyslí, že na svůj pult potřebujete francouzský tisk. Říká Bon Appétit:

Je tu jen málo věcí, na kterých mi záleží méně než káva. Každé ráno mám dva velké šálky: lehké a sladké, nejlépe v lepenkovém kelímku. Jakékoli bodega udělá. Nechci čekat na svou kávu. Nechci, aby to pro mě dostal nějaký mužský buchta, Mumford a Son motherf * cker. Mám rád dobrou kávu, ale nechci na ni čekat a nechci ji s obsazeníPřátelé. Je to nápoj; není to životní styl.

jaký je johnský olivový efekt

Číst dále: 19 Kuchyňské spotřebiče, které plýtvají penězi

Podívejte se na The Cheat Sheet na Facebooku!