Chutné artyčoky recepty, které musíte vyzkoušet

Kromě občasných panini nebo smetanových dipů většina lidí nejí příliš mnoho artyčoků. Je čas, aby se věci změnily, protože tento člen rodiny bodláků dělá vaše tělo dobře. Podle databáze výživy USDA obsahuje ½ šálku pouze 45 kalorií, téměř 5 gramů vlákniny a dobré dávky vitamínu C, folátu a vitamínu K.

Příprava zelenin může trvat trochu času, ale mnoho receptů vyžaduje zmrazené nebo konzervované ty, které již byly vyčištěny. Ať už začínáte od nuly, nebo si trochu z obchodu s potravinami vyberete, u těchto pěti receptů vás bude jíst artyčoky mnohem častěji.



1. Vejce pečená v artyčoky

Vejce pečené v artyčoku | iStock.com

Pokud potřebujete změnu z vajec pečených v avokádu, zkuste toto artyčoky ve formě Foraged Dish. Před přidáním vajíček musíte artyčoky trochu napařit, ale je to jednoduchý krok, který zaručuje skvělý hotový pokrm. Tento recept udržuje věci opravdu jednoduché tím, že zdobí nic víc než citronovou šťávu a čerstvé bylinky, ale klidně přidejte sypání parmezánu, pár pomlček horké omáčky nebo nějaké nakrájené ořechy.

Toto je vítězný recept, který vás udrží v plné pohodě kolem dopoledne - částečně kvůli proteinu ve vejcích. Artičoky mají také dost uspokojivé síly. Ve studii z roku 2011 vykazovali subjekty, jejichž stravu byly doplněny artyčoky a extrakty z fazolí, vyšší míru sytosti než ti, kteří nedostávali doplňky stravy.

Složení:



kapitán ameriky bez štítu
  • 1 čerstvý artyčok
  • 2 vejce
  • Olivový olej
  • Sůl a pepř
  • Nasekané čerstvé petrželky
  • L citron

Pokyny: Vystřihněte špičku artyčoku, kde se listy setkávají, odstraňte všechny tvrdé vnější listy a trny a nakrájejte je na polovinu. Přidejte do parního koše nebo malého hrnce naplněného malým množstvím vody a páry na 20 až 30 minut, nebo do měkka. Vyjměte a nechte vychladnout.

Předehřejte troubu na 350 stupňů Fahrenheita. K odstranění fuzzy sytiče ze středu každé poloviny artyčoku použijte nůž nebo lžíci. Vložte do pekáče a lehce pokapejte olivovým olejem. Dochutíme solí a pepřem a do každé poloviny přidejte vajíčko. Pečte 14 až 18 minut, nebo dokud nejsou bílé a žloutky jsou ještě trochu rýmy.



Vejce osolte další solí a pepřem a ozdobte petrželkou. Zmáčkněte citronovou šťávu přes vrchol a podávejte najednou.

2. Nízkokalorický špenát Artyčok Dip

Špenátový artyčok dip | iStock.com

Bohatý a krémový dip je pravděpodobně jediný způsob, jak někteří lidé jedí artičoky, což je příliš špatné, když uvažujete, jak je to těžké. Recepty se liší, ale většina se vyrábí s hrstkami sýra, majonézy a zakysanou smetanou. Zachovejte veškerou chuť bez přidávání palců do pasu vytvořením dnešní odlehčené verze, která používá chytrou kombinaci smetanového sýru se sníženým obsahem tuku, řeckého jogurtu a sýra mozzarelly z částečného odstínu. Při 150 kaloriích na porci je to mnohem zdravější způsob, jak uspokojit touhu po něčem hloupém a syrovém.

Složení:

  • ½ šálku beztukového řeckého jogurtu
  • 3 unce Neufchatel nebo jiný smetanový sýr se sníženým obsahem tuku, změkčený
  • ¼ šálek jemně nastrouhaného parmezánu
  • ¼ lžička soli
  • ¼ čajová lžička česneku
  • 1 (10-uncový) balíček zmrazeného nakrájeného špenátu, rozmrazený a vysušený
  • 1 (14-unce) mohou artyčoky srdce naplněné vodou, vyčerpané a nasekané
  • 1 šálek drceného sýra mozzarelly z částečného odstředění
  • Křupavý chléb, tortilla chipsy nebo sušenky

Pokyny: Předehřívejte troubu na 375 stupňů Fahrenheita. Našlehejte jogurt a smetanový sýr ve střední misce do hladka. Vmíchejte parmezán, sůl a česnek, přidejte špenát, artyčoky a mozzarellu. Míchejte kombinovat.

alex karev jo wilson

Přeneste ponoření do zapékací pekáče a vyhlaďte povrch do rovnoměrné vrstvy. Pečeme po dobu 20 minut, nebo dokud nebude horké a probublává. Podávejte s chlebem, hranolkami nebo sušenkami.

3. Artyčok a rukolou Pizza s prosciuttem

Artyčok pizza | iStock.com

Pizza má špatné rapování díky mastným verzím s výbavou a špičkovým výtvorům. Pokud používáte některé chutné ingredience a jednodušší přístup, může se perfektně hodit do zdravé výživy. Cooking Light's pizza s artyčoky s rukolou a prosciuttem to dokazuje. Přidejte ještě grilovaná kuřecí prsa nakrájená na plátky, aby byla ještě výraznější.

Se spoustou vegetariánů má tato pizza překvapivě vysoký obsah vlákniny. Artičoky jsou v tomto oddělení obzvláště dobré díky typu vlákna nazývaného inulin. Jedna studie zveřejněná v British Journal of Nutrition zjistila, že účastníci, kteří konzumovali inulin z artyčoků, si užívali více podpory ve střevech a trávení než ti, kteří konzumovali jiný typ vlákniny.

Složení:

  • Vaření sprej
  • 1 (13,8 unce) balení chlazeného těsta na pizzu
  • 2 lžíce připravené pestem
  • ½ šálku drceného sýra mozzarelly z částečného odstínu
  • 1 (9-uncová) balení zmrazených artyčokových srdcí, rozmrazených a vyčerpaných
  • 1 unce tence nakrájené prosciutto
  • 2 lžíce strouhaného parmezánu
  • 1½ šálků rukola
  • 1½ lžíce čerstvé citronové šťávy

Pokyny: Umístěte stojan trouby do nejnižší polohy a troubu předehřejte na 500 stupňů Fahrenheita. Lehce namažte plech na pečení s rozprašovačem na vaření a posypte kukuřičnou moukou. Rozviňte těsto na připravený list a poklepejte do obdélníku 14 x 10 palců. Rovnoměrně rozložte pestem na těsto a zanechejte okraj ½ palce. Top s mozzarellou. Pečte 5 minut a vyjměte z trouby.

Hrubě nasekejte artyčoky a uspořádejte pizzu, poté přidejte prosciutto. Posypeme parmazánem. Vraťte pizzu do trouby a pečte o 6 minut déle, nebo dokud nedojde k opečení kůry.

Mezitím hodíme rukolou do misky s citronovou šťávou. Přidáme rukolou na pizzu a poté nakrájíme na čtyři obdélníky. Každý obdélník nakrájejte diagonálně na dva klíny. Sloužit.

4. Grilované artyčoky s kalifornskou avokádovou omáčkou

Grilované artyčoky | iStock.com

Dušené nebo grilované artyčoky vytvářejí jednoduché a zdravé vedlejší jídlo pro jakékoli jídlo, pokud se vám podaří zůstat daleko od mayo nebo máslových omáček, které obvykle doprovázejí zeleninu. Místo toho, abyste se pokoušeli s těmito bohatými kořeními, udělejte něco tak chutného, ​​co je mnohem zdravější s receptem The California Avocado Commission. Grilované artyčoky se ponoří do smetanové směsi připravené z fazolí a avokáda, které stále dokážou ochutnat luxus.

Pravděpodobně jste slyšeli, že avokáda jsou pro váš ticker dobrá kvůli vysokým hladinám zdravých tuků, ale možná nevíte, že artyčoky mohou být stejně prospěšné. Jedna studie z roku 2013 zjistila, že u jedinců, kteří požili doplněk listů artyčoků, došlo ke zvýšení dobrých hladin cholesterolu, zatímco celková i špatná hladina cholesterolu klesla.

Složení:

Dip:

benediktský cumberbatch a jeho manželka
  • ½ šálku konzervovaných bílých fazolí, opláchnutých a vypuštěných
  • 1 zralé avokádo, postavené a loupané
  • 4 lžičky citronové šťávy
  • ¾ lžička košer soli
  • 3 polévkové lžíce olivového oleje
  • 1 polévková lžíce jemně nasekané čerstvé bazalky
  • 2 polévkové lžíce ostříhané pažitkou

Artyčoky:

  • 4 velké artyčoky, opláchnuté
  • 1½ lžíce olivového oleje

Pokyny: Kombinujte fazole, avokádo, citronovou šťávu a sůl v kuchyňském robotu. Zpracovávejte, dokud není hladká, podle potřeby seškrábnete po stranách kuchyňského robota. Při běžícím motoru pokapejte 3 polévkové lžíce oleje a zpracovejte, dokud nezhoustne. Nalijte do servírovací mísy a zamíchejte bazalku a pažitku. Ochutnejte, upravte koření, přikryjte a ochlazujte, dokud nebudete připraveni k použití.

Vystřihněte z artyčoků listy a vložte je do pánve, spodní stranou dolů. Naplňte vodou, přikryjte víčkem a přiveďte k varu na vysokou teplotu. Snižte teplo a nechte vařit, dokud stonky nelze snadno propíchnout vidličkou, asi 45 minut. Vyjměte z pánve a nechte vychladnout. Každý artyčok rozřežte na polovinu a odstraňte sytiče. Zabalte jej do plastového obalu a chraňte jej až do použití.

Před grilováním nechte artyčoky zahřát na pokojovou teplotu. Předehřejte gril na středně vysokou. Artyčoky štětce s 1½ polévkovými lžícemi olivového oleje. Artyčoky grilu dokud se nezohřejí a dokud se neobjeví značky, asi 4 minuty na stranu. Podáváme s omáčkou.

5. Marocké kuřecí dušené maso s artyčokovými srdíčky a mrkví

Marocký artyčok tagin iStock.com

Zmrazené artyčokové srdce je tajemstvím toho, jak na kuřecí maso dušené kuřecím masem Bon Appétit vrhnout na stůl. Vzhledem k tomu, že na přípravě náročné na práci bylo již postaráno, stačí je vařit spolu se zbytkem ingrediencí po dobu 10 až 15 minut. Rychlé, zdravé a chutné, toto jídlo vyhrává celkem týdenní noc.

Ačkoli artyčoky se hemží všemi druhy antioxidantů, apigenin získal od vědců hodně pozornosti. Jedna nedávná studie publikovaná v Journal of Cellular Physiology zjistila, že apigenin může být účinný pro zastavení šíření některých typů rakovinných buněk. Výzkum je v přípravných fázích, ale jíst několik dalších artičoků rozhodně nebude bolet.

Složení:

  • 3 polévkové lžíce olivového oleje
  • 2 cibule, nasekané
  • 6 stroužků česneku, mleté
  • 1 polévková lžíce mletého koriandru
  • 1 polévková lžíce mletého kmínu
  • 1 lžíce papriky
  • 1 čajová lžička kurkuma
  • 4 šálky kuřecí vývar s nízkým obsahem sodíku
  • 1 lžička jemně nastrouhané citronové kůry
  • Kuřecí prsa bez kůže, bez kůže, nakrájená na 1 palec
  • 1 libra zmrzlé srdce pro artyčoky
  • 1 libra mrkve, oloupané a nakrájené na plátky
  • Košer sůl a čerstvě mletý pepř
  • Dušená kuskus
  • Nasekaná petrželka s plochým listem

Pokyny: Zahřejte olej ve velkém hrnci na středně vysokou teplotu. Přidejte cibuli a vařte, za stálého míchání, dokud něžná a začíná karamelizovat, asi 8 minut. Přidejte česnek a další čtyři ingredience a vařte do voňavých asi 1 minutu. Přidejte vývar a citronovou kůru a poté vařte.

Conrad pod palubou

Snižte teplotu na střední a promíchejte kuře, artyčoky a mrkev. Vařte, dokud není zelenina něžná a kuře se právě vaří, 10 až 15 minut. Dochutíme solí a pepřem. Rozdělte kuskus mezi misky, nahoře s dušeným masem a ozdobte petrželkou. Sloužit.

Sledujte Christine na Twitteru@christineskopec

Více z kulturního podváděcího listu:
  • Cook to Get Cut: 5 fantastických receptů pomocí tvarohu
  • 7 náročných stezek, díky nimž je pěší turistika vážným tréninkem
  • 5 Týdenní jídla, kterou mohou otcové obsadit za 30 minut nebo méně