Jednoduché a chutné vedlejší jídla v hlavní roli

Jaká je vaše oblíbená příloha? Zrno, zelené nebo fazole? Pokud se rozhodnete pro poslední možnost, máte štěstí, protože zaokrouhlujeme nejlepší recepty na fazolové příkrmy z celého webu. Fazole plná vlákniny a bílkovin nejen pomáhají snižovat hladinu cholesterolu. S nízkým obsahem kalorií a chutí, není důvod, proč byste do mnoha svých jídel neměli vkládat fazole, zvláště když jsou tak levná. Můžete si také vybrat z celé řady fazolí, včetně černé fazole, námořnictva, bílé fazole a fazole. Představujeme tyto luštěniny v některých lahodných přílohách. Vyberte si svého oblíbeného a připravte se na vaření.

1. Zelení a fazole s česnekem

Bílé fazole se zvadlou zelení iStock.com



Připravte se na některé greeny a fazole s tímto receptem na Epicurious. Zelení nemusí být vždy vaším výběrem jídla, ale když jsou opečené olejem, česnekem a drceným pepřem, můžete změnit názor. Toto zelené jídlo je také poseté bílými fazolkami cannellini, které jsou samy máslové a plné chuti. Garlicky zelené a fazole jsou perfektní stranou, která slouží vedle masa nebo sacharidů, protože jídlo je zdravé, aniž by se cítilo jako hádka.



Složení:

  • 5 lžic extra panenského olivového oleje, děleno
  • 3 stroužky česneku, tenké plátky
  • ¼ lžička sušené drcené červené papriky
  • 1 velký parta zelených (např. Špenát, hořčice, kale nebo brokolice - asi 1 libra), silné stonky odstraněny, špenát vlevo celý, další greeny nakrájené na 1-palcové proužky
  • 1 šálek (nebo více) zeleninový vývar nebo kuřecí vývar s nízkým obsahem soli
  • 1 (15 oz) cannellini, opláchnuté, vyčerpané
  • 1 čajová lžička (nebo více) vinného octa Sherry

Pokyny: Zahřejte 4 polévkové lžíce oleje ve velké nepřilnavé pánvi na střední teplotu. Přidejte česnek a sušenou drcenou papriku; míchejte, dokud nebude česnek bledě zlatý, asi 1 minutu. Přidejte greeny po velkých hrstech; před přidáním dalších, promíchejte kleštěmi, natřete olejem.

Přidejte 1 šálku vývaru, přikryjte a nechte vařit, dokud greeny nejsou jemné, přidejte další vývar po polévkových lžičkách, pokud jsou suché, 1 až 10 minut, v závislosti na typu zeleně. Přidejte fazole; Vařte odkryté, dokud se fazole nezahřejí a tekutina není téměř absorbována, asi 2 minuty. Zamíchejte v 1 čajové lžičce octu. Dochutíme solí a pepřem a podle potřeby dalším octem; mrholení zbývající 1 polévkovou lžíci oleje a sloužit.



2. Pečené fazole se spálenými konci

Pečené fazole v hliněném plechu iStock.com

velký bratr vracející se houseguests

Pokud toužíte po BBQ při příštím jídle, připravte si fazole, aby šly vedle hrudníku. Tyto pečené fazole s spálenými konci z každého dne s Rachael Ray jsou lístky, protože berou tradiční přílohu do zářezu a přidávají slaninu. Výroba těchto bobů bude trvat jen 20 minut a mohou dokonce ukrást bodové světlo z masa. Recept na tyto pečené fazole se spálenými konci slouží 8.



Složení:

  • 8 plátky slaniny, nasekané
  • 1 cibule, nasekané
  • Sůl a pepř
  • 1 šálek hnědého cukru
  • 1 šálek kečupu
  • 3 polévkové lžíce nakládané šťávy
  • 2 polévkové lžíce suché hořčice
  • 2 (28-unce) plechovky vepřové a fazole
  • 1 (15 uncí) může fazole pinto, opláchnout
  • 2 šálky nasekané spálené konce z hrudníku nebo nasekané šunky

Pokyny: Ve velké nádobě vařte slaninu na mírně vysoké teplotě, dokud není svěží, 5 až 6 minut. Přidejte cibuli, osolte a pepř a vařte za občasného míchání, dokud není zlatá, asi 3 minuty. Zamíchejte do hnědého cukru, kečupu, nakládané šťávy a suché hořčice a vařte za míchání, dokud nezhoustne, asi 2 minuty.

Vmíchejte vepřové maso a fazole, pinto fazole a spálené konce; vařte za občasného míchání, dokud se nezahřeje, asi 10 minut.

3. Domácí fazole

Mexické fazole v pánvi | iStock.com

Pohybujeme se pryč od BBQ a směrem k Mexičanu a dostáváme se k tomuto receptu na domácí fazole Serious Eats. Místo zahřívání fazolí z plechovky si vytvořte vlastní. Domácí fazole jsou mnohem chutnější a uspokojivější než konzervované odrůdy a nemohly by být jednodušší. Vyžadují pouze 20 minut aktivního času a většina času vaření se vaří fazolí do měkka. Pokud jste nikdy nevařili své fazole od nuly, tak vám chybí, ale přinejmenším nyní máte recept a nemáte důvod.

Složení:

  • ½ libry sušené pinto nebo černé fazole
  • Voda
  • 2 větvičky čerstvého epazotu (viz poznámka výše) nebo oregano
  • 1 středně bílá cibule, ½ mleté, ½ ponecháno celé
  • 2 stroužky česneku
  • Kóšer sůl
  • 6 lžící sádla, slaniny, rostlinného oleje nebo másla

Pokyny: Ve velkém hrnci zakryjte fazole studenou vodou nejméně 2 palce. Přidejte bylinkové větvičky, celou cibulovou polovinu a stroužky česneku a přiveďte k varu přes vysoké teplo. Snižte teplo a nechte vařit, dokud nejsou fazole velmi jemné, asi 1 až 2 hodiny. Dochutíme solí. Vypusťte fazole, rezervujte tekutinu na vaření fazolí. Měli byste mít asi 3 šálky vařených bobů; pokud máte více, změřte 3 šálky fazole a zbytek si rezervujte pro další použití. Zlikvidujte bylinky, cibuli a česnek.

Ve velké pánvi zahřejte sádlo, odkapávejte slaninu nebo olej, dokud se třpytí, nebo máslo až do zpěnění, přes středně vysokou teplotu. Přidejte mletou cibuli a vařte za občasného míchání, dokud nebude průsvitná a lehce zlatá, asi 7 minut. Zamíchejte fazole a vařte 2 minuty. Přidejte 1 šálek vyhrazené tekutiny na vaření fazolí. Pomocí fazole, bramborového masa nebo zadní dřevěné lžíce rozbijte fazole a vytvořte robustní pyré; Případně použijte míchač tyčinek k vytvoření plynulejšího pyré. Snižte teplotu na střední a vařte za stálého míchání, dokud není dosaženo požadované konzistence; pokud jsou sušené fazole příliš suché, přidejte další tekutinu na vaření fazolí, 1 polévkovou lžíci najednou, podle potřeby. Dochutíme solí a podáváme.

4. Salát z černých fazolí s cibulkami

Vydatný fazolový salát iStock.com

Saláty nemusí být všechno o zelení. Někdy se jedná o fazole. Tento recept na salát z černých fazolí s cibulkami od Food & Wine postrádá zelenou, ale stále plnou zdravých živin díky rozpustné vláknině a proteinu z fazolí. V této misce se černé fazole hodí koriandrem, pórkem, limetkovou šťávou, horkou omáčkou, kmínem a medem, čímž se získá chutný fazolový salát, který vypadá jednoduše, ale chutná sofistikovaně.

Složení:

  • 2 (15 oz) plechovky černé fazole, opláchnuté a vyčerpané
  • ¼ pohár jemně nasekané lístky koriandru
  • 2 lopatky, tenké plátky
  • 2 polévkové lžíce limetkové šťávy
  • 2 polévkové lžíce olivového oleje
  • 2 lžičky horké omáčky
  • 2 lžičky medu
  • 1 lžičková sůl
  • ½ lžičky kmínu

Pokyny: Ve středně promíchané misce promíchejte fazole, koriandr, pórek, limetkovou šťávu, olivový olej, horkou omáčku, med, sůl a kmín, dokud se nekombinují. Chuť na koření.

Přeneste na talíř a podávejte vedle tacosu nebo jednoduchého grilovaného kuře.

5. Bílý fazole Sauté

Sušené bílé fazole | iStock.com

Bílé fazole jsou další. Vařte je s cibulí, česnekem, bílým vínem a čerstvým estragonem a užívejte si. Tento recept pochází od Ona nosí mnoho klobouků, a to dělá 3 až 4 porce. Příloha je jednoduchá, ale rafinovaná a na vašem jídelním stole bude vypadat dobře. Chutné bílé fazolové saute může doplňovat každé hlavní jídlo, ale funguje to zvláště dobře s kuřetem, rybami nebo hovězím masem.

Složení:

  • 3 lžíce extra panenského olivového oleje
  • 1 velká sladká cibule, drsně nasekaná
  • 2-3 stroužky česneku, mleté
  • 15 uncí konzervovaných fazolí Cannellini
  • ¼ lžička soli
  • ¼ lžička pepře
  • 1 lžička čerstvého estragonu, nasekané
  • 2 až 3 polévkové lžíce bílého vína

Pokyny: Začněte zahříváním olivového oleje na pánvi nebo pánvi na mírném ohni.

Když je olej hotový, přidejte nakrájenou cibuli a česnek a opékejte asi 5-7 minut. Dávejte pozor, abyste nenechali česnek hořet. V případě potřeby upravte teplo.

Poté přidejte bílé fazole, estragon, sůl a pepř. Ještě asi 3-5 minut. Při opékání fazolí použijte jemnou ruku, aby se fazole nerozmačkaly.

Když pánev začne vyschnout, přidejte bílé víno. Pokračujte v restování ještě další čtyři minuty nebo pět minut nebo šest minut ... nebo jak dlouho však trvá, než se víno sníží a fazole se vaří podle vašich představ.

6. Curried cizrna salát

Plechovka z cizrny iStock.com

Garbanzo fazole nejsou jen pro hummus. Dobře fungují také sami, zvláště pokud jsou ochuceny kari dresinkem vyrobeným z kombinace tahini, kurkumy, kari a javorového sirupu. V tomto curriedu z cizrny od Hummusapien máte cizrnu, byliny, zeleninu a rozinky a díky koktejlu sladkých a slaných chutí je to příloha, na kterou brzy nezapomenete. Recept slouží 4 a dělá perfektní množství zbytků.

Složení:

Salát

  • 3 polévkové lžíce tahini
  • 1½ lžíce extra panenského olivového oleje
  • 2 polévkové lžíce čistého javorového sirupu
  • 2 polévkové lžíce vody
  • šťáva z půl citronu
  • 2 lžičky jablečného octa
  • 1 polévková lžíce kari
  • 1 čajová lžička kurkuma
  • ½ lžičky soli
  • čerstvě mletý černý pepř
Na salát
  • 2 (15-unce) plechovky cizrny, vyčerpané a opláchnuté
  • ½ šálky nasekané zelené cibule
  • ½ malý parta cilantro, sekané
  • 1 paprika, nakrájená
  • ½ šálku rozinek
  • ½ šálky kešu, sekané

Pokyny: Všechny šlehací ingredience rozšlehejte v malé misce. Vložte ingredience do velké mísy. Přidejte dresink a promíchejte kombinovat.

7. Fava Bean Soup

Fava fazolová polévka v bílé misce | iStock.com

Naše poslední zvýrazněná příloha je polévka. Fava fazolová polévka, abych byl přesný. Martha Stewart má recept, který získává máslové fazole ve své vlastní zelené slávě kombinací fazolí, parmazánů, kuřecího masa a cibule. Pokud v repertoáru receptů potřebujete novou polévku, tato chutná a esteticky příjemná je mísa pro vás. Podávejte tuto fazolovou polévku jako vedlejší nebo si ji připravte s chlebem a salátem a máte sami vláknité a bílkovinné jídlo.

Složení:

  • 1½ šálků nasekané bílé cibule
  • 1 polévková lžíce olivového oleje
  • Sůl a pepř
  • 2½ šálků kuřecího masa
  • 2½ šálků blanched, loupané fava fazole
  • ¼ pohár nastrouhaný parmazánem
  • Citronová šťáva

Pokyny: restovanou cibulkou v olivovém oleji. Dochutíme solí. Vmíchejte kuřecí vývar. Přiveďte k varu. Přidejte fava fazole. Vaříme do měkka. Zamíchejte v parmezánu. Pyré. Dochutíme citronovou šťávou, solí a pepřem.

Více z kulturního podváděcího listu:
  • Jste opravdu v dobrém stavu? 8 způsobů, jak můžete říct
  • 5 pohybů cvičení, které mi zachránily kariéru NFL
  • Nedostanete dost spánku? Jak udržet své energetické hladiny nahoru