Uspokojení salátů, které jsou na večeři dost

Některé saláty jsou spíše doprovodem jídla než hvězdami show. Pokud však vaše saláty dostatečně uspokojí, mohou snadno sloužit jako plná jídla - a nechat si místo na dezert. Klíčem k vydatným salátům je zabudování dostatečného množství bílkovin a vlákniny do zeleného lože. K uspokojení vás také mohou pomoci různé textury na salátech. Plnicí salát nemusí zahrnovat maso a může mít mnoho různých podob.

Zdůrazňujeme výdatné recepty na salát, které máte ve svém zdravém arzenálu při vaření vždy. Místo přípravy různých jídel na jídlo si připravte chutný salát se živinami, který pokryje všechny základy.



1. Špenát a ječmenový salát s grilovaným vepřovým masem

Salátová zelenina iStock.com



Tento první recept na salát od Delish dokazuje, že směs různých proteinů, vlákniny a textur v salátu může jít dlouhou cestu. Špenátový a ječmenový salát se přelije grilovaným vepřovým masem a podává se s paprikou vinaigrette. Možná si myslíte, že něžné vepřové maso je hvězdou tohoto salátu, ale ječmen je složkou, která mu dává setrvačnou sílu. Nejen, že vás vlákno v obilí pomůže saturovat, ale také zvětšuje salát s různými texturami, které poskytují potřebnou krizi.

Složení:



  • 1 šálek perlovitého ječmene
  • Košer sůl a čerstvě mletý černý pepř
  • 1 libra vepřové panenky
  • 1 polévková lžíce olivového oleje
  • 6 šálků dětského špenátu
  • 4 velké ředkvičky, tenké plátky
  • 3 dětské chioggie (pruhované) nebo žluté řepy, loupané a tenké plátky
  • 3 plátky, nakrájené na plátky
  • 2 střední mrkve, tenké plátky
  • ½ šálky nakrájené opékané vlašské ořechy

Pro kouřovou papriku vinaigrette

  • ½ šálku olivového oleje
  • ¼ šálek červeného vína ocet
  • 1½ lžíce medu
  • 2 lžičky Dijonské hořčice
  • 1¼ lžičky uzené papriky
  • Sůl a čerstvě mletý černý pepř

Pokyny: Vařte ječmen ve vroucí osolené vodě ve středním hrnci na mírně vysokém ohni až do něhy, 24 až 26 minut. Vypusťte a tekte pod studenou vodou, dokud nevychladne.

Předehřejte gril na střední až vysokou. Vepřové maso naolejeme olejem a dochutíme 1 lžičkou každé soli a pepře. Gril, zakrytý, občas se točí, až vnitřní teplota zaregistruje 145 stupňů Fahrenheita, 15 až 18 minut. Vyjměte na talíř a nechte 5 minut před krájením odpočinout.



Chcete-li vyrobit kouřovou papriku vinaigrette, rozšlehejte ½ šálku olivového oleje, ¼ šálku červeného vína ocet, 1½ lžíce medu, 2 lžičky dijonské hořčice a 1, lžičky uzené papriky. Dochutíme solí a čerstvě mletým černým pepřem.

Do mísy vmíchejte špenát, ředkvičky, řepu, jarní cibulku, mrkev, vlašské ořechy, ječmen a vinaigrette. Dochutíme solí a pepřem.

Podávejte s vepřovým plátky.

2. Šéfkuchařův salát s Tureckem, avokádem a Jackem Cheeseem

Zelený salát | iStock.com

Tento salát od Martha Stewart je také plný různých textur a chutí. Je to salát šéfkuchaře, který do směsi přidává krůtí, avokádo, sýr a další zeleninu. Salát má dostatek bílkovin a vlákniny, takže si může snadno připravit plné jídlo. A jeho krémový dresink z podmáslí dokonce dělá to chutnat jako požitek. Drcení zeleniny spojené s ostrostí sýra Monterey Jack a smetanovým avokádem stačí, aby se někdo těšil na své zelené. A protože to slouží 4 a trvá to jen 25 minut, je velká šance, že tento šéfkuchařský salát bude vaším rušným všedním dnem na oběd nebo večeři.

Složení:

  • ⅓ šálek nízkotučného podmáslí
  • ⅓ kyslá smetana se sníženým obsahem tuku
  • 2 polévkové lžíce octa
  • 1 lžíce medu
  • Hrubá sůl a mletý pepř
  • 1 velký hlávkový salát z Bostonu
  • Pečená krůtí prsa nakrájená na 1 libru nakrájená na kousky
  • 1 avokádo, postavené a nakrájené na plátky
  • 1 šálek vojtěškových klíčků nebo hrachu
  • 6 ředkviček, na polovinu a tenké plátky
  • 4 mrkve, nakrájené na zápalky
  • 4 unce sýra Monterey Jack, nakrájené na proužky

Pokyny: V malé misce smíchejte podmáslí, zakysanou smetanu, ocet a med; sezóna se solí a pepřem. Oblékněte stranou.

Rozdělte salát mezi 4 servírovací talíře; top s krůtí, avokádo, klíčky, ředkvičky, mrkev a sýr. Pokapejte dresinkem a podávejte.

3. Skillet Steak a salát Wilted Kale

Steak se salátem | iStock.com

Až příště toužíte po červeném masu, házíte svůj steak na lůžko kale a cítíte se lépe, co jíte. Také si můžete užívat vitamínů a minerálů, když si užíváte maso, a tento recept z Southern Living vám to usnadní. Poskytuje steak z pánví a zvadlý salát z kale, který vám zabere všech 20 minut. Tajemství oblíbeného kale je masírování nebo vaření s máslem, a tento recept doporučuje druhé. Vařte svůj kale na cibuli a másle, dokud kale není zvadlý. Poté přidejte do své pánvi červený ocet a med a podávejte perfektně upečený steak z pánve na vrchu vašeho zvadlého salátu.

Složení:

  • 1 parta kale, stonky odstraněny
  • 2 steaky z hovězího proužku o tloušťce 3 palce
  • 1 lžička košer soli
  • ½ lžičky mletého černého pepře
  • 1 polévková lžíce olivového oleje
  • 2 polévkové lžíce másla
  • 1 velká sladká cibule, tence nakrájená na plátky
  • 1 polévková lžíce červeného vína ocet
  • 1 lžička medu

Pokyny: Předehřívejte troubu na 425 stupňů Fahrenheita. Chop kale. Steak posypte solí a pepřem. Vařte steaky v horkém oleji ve velké pánvi na středně vysoké teplotě 3 minuty na každé straně. Umístěte na drátěný stojan na želé a vařte 6 minut.

Mezitím otřete pánev čistou a roztavte máslo na středně vysokou teplotu. Přidejte cibuli a opékejte 5 minut nebo do nabídky.

Vyjměte steaky z trouby a volně zakryjte fólií, aby byla v teple. Přidejte cibuli do cibule a vařte za stálého míchání po dobu 5 minut nebo do doby, kdy kale nevadne. Vmíchejte ocet a med; sezóna se solí a pepřem. Podáváme s plátky steak.

4. Cizrna, ječmen a feta salát

Ječmenový salát | iStock.com

Jak jsme již zmínili dříve, nepotřebujete maso v salátu, aby byl sytý, a tento recept od Epicurious to dokazuje. Připravte si cizrnu, ječmen a feta salát a dostanete do svých sacharidů, bílkovin a vlákniny bez masa. Pestré jídlo má strukturu jak z cizrny, tak z perletého ječmene, chřest ze zelených fazolí a slunečnicových semen a chuť z pikantní fety a čerstvého kopru. Jednoduše zkombinujte své ingredience a podávejte s vinaigrette dle vašeho výběru. Tento cizrna, ječmen a feta salát jsou tak zdravé, že je můžete jíst a hned poté si vychutnat dezert. Cestuje také dobře, takže si ji můžete přinést také na oběd nebo večeři na cestách.

Složení:

učit se jazyky pomocí netflixu
  • 8 uncí zelené fazole, napůl napůl
  • Kóšer sůl
  • 1 šálek pearled, loupaný, nebo trup bez ječmene
  • 1 čajová lžička olivového oleje
  • ¼ šálek surového slunečnicových semen
  • 1 Cibule 15,5 unce může propláchnout cizrnu
  • 4 unce feta, rozpadl se
  • 2 polévkové lžíce nasekaného čerstvého kopru
  • 2 lžíce čerstvé citronové šťávy
  • Vinaigrette volby

Pokyny: Zelené fazole vařte ve velkém hrnci vroucí slané vody, dokud nejsou křehké, asi 3 minuty. Pomocí síta nebo štěrbinové lžíce přeneste do misky ledové vody.

Vraťte vodu do varu, přidejte ječmen a duste do měkka (načasování viz balení); kanalizace. Nechte vychladnout na plechu.

Zahřejte olej v malé pánvi na mírném ohni. Vařte slunečnicová semínka, příležitostně házejte, až zlatohnědou, asi 5 minut; nechte se ochladit.

Vyhoďte zelené fazole, ječmen, slunečnicová semínka, cizrna, feta, kopr, citronovou šťávu a vinaigrette ve velké míse.

5. Falafel Salát

Falafel | iStock.com

Zde je další vydatný vegetariánský salát, který slibuje, že vás nasytí maso bez masa. Můžete dokonce oklamat pár masožravců, aby si mysleli, že kousají do živočišných bílkovin. Ale spíše, tento salát z The Kitchn je bez masa a hvězdný falafel vyrobený z pečené červené čočky smíchané s petrželkou, koriandrem, tahini, kořením a moukou. Receptura dělá 20 falafelů, zapečených v troubě. Podávejte je na greeny s hodinovým dresinkem.

I když jsou falafely obvykle plné tuku a smažené, tyto pečené falafely jsou zdravou alternativou. A oni se hemží bílkovinami a vlákny, takže vás uspokojí tím správným způsobem. Tento falafel salát je předurčen k tomu, aby zapůsobil, a prokazuje to znovu, že můžete jíst své greeny k večeři a stále se cítit plné.

Složení:

  • 1 šálek suché rozštěpené červené čočky
  • 2 šálky volně balených listů italské petrželky, stonky odstraněny
  • 2 šálky volně zabalené lístky koriandru, stonky odstraněny
  • 5 stroužků česneku
  • 1 červená cibule
  • 1 až 2 papriky serrano, podle chuti
  • 1½ polévkové lžíce celé sezamové pasty tahini
  • 1½ lžíce olivového oleje
  • 1 lžičková sůl
  • 1 lžička mletého kmínu
  • 1 čajová lžička mletého koriandru
  • ½ lžičky jedlé sody
  • 1 až 3 polévkové lžíce cizrny (nebo celá špalda / celá pšenice / univerzální)
  • Sprej na olivový olej

Tahini dresink:

  • ⅓ pohár celé sezamové semeno tahini pasty
  • Šťáva z 1 citronu
  • 3 polévkové lžíce vody
  • 1 stroužky česneku, jemně nastrouhané
  • ¼ pohár mleté ​​italské petrželky
  • ½ lžičky papriky
  • Sůl a čerstvě mletý pepř, podle chuti

Salát:

  • 3 šálky skartovaného lacinato (toskánského) kale
  • 3 mrkve, oholené do stuh
  • ¼ šálek tenké plátky červené cibule
  • 3 polévkové lžíce olivového oleje
  • 1 lžíce citronové šťávy
  • Sůl a čerstvě mletý pepř, podle chuti

Pokyny: Namočte čočku do sladké vody přes noc. Až budete připraveni udělat falafel, namočte a vypláchněte nasáklou čočku. Ujistěte se, že jste prošli dávkou a zlikvidovali veškeré kameny nebo úlomky.

V kuchyňském robotu pulzujte čočku, dokud nejsou hrubě rozdrceny, 3 až 5krát. Přidejte do mísy petržel, koriandr, česnek, cibuli a serrano pepř a několikrát pulzujte. Mrholení v tahini pastě, olivovém oleji, koření, soli a pepři, a míchejte, dokud téměř hladké. Ujistěte se, že směs nepřevyšuje; pořád chcete nějakou drobeček. Ochutnejte směs a upravte koření podle svých představ. Přidejte jedlou sodu a cizrnu. Začněte přidáním 1 polévkové lžíce cizrnové mouky najednou. Pokud směs obsahuje příliš mnoho kapaliny, přidejte další. Směs by měla být poměrně vlhká a pokud přidáte příliš mnoho mouky, falafel se při pečení stane příliš suchým a tvrdým.

Směs se chladí po dobu 30 minut. Předehrejte troubu na 375 stupňů Fahrenheita.

Chcete-li vytvořit dresing tahini, šlehajte tahini pastu, citronovou šťávu, vodu do smetany. Smíchejte strouhaný stroužek česneku, mletou petrželku, papriku a dochutíme solí a pepřem.

Zamíchejte salátové ingredience dohromady.

Pomocí polévkové lžíce nasaďte 2 lžíce chlazené směsi falafelů do dlaně. Roll do koule, a umístit na pergamenu lemované plechu. Opakujte se zbytkem směsi. Velkoryse potřete falafel olivovým olejem a pečte do zlatohně, 18 až 20 minut. Ujistěte se, že nepřekonáváte.

Chcete-li sloužit, naložte falafel přes postel kale-mrkvový salát s hromadu kopytí tahini.

6. Řecký salát s kuřecím masem Oregano-marinovanou

Řecký salát | iStock.com

Pokud dáváte přednost drůbeži na vašem salátu, je pro vás tento řecký salát z Cooking Channel TV. Je zakončena kuřecím masem marinovaným v citronové šťávě, olivovém oleji, oreganu, soli a pepři. A to dvojice s okurkami, rajčaty, olivami a červenou cibulkou. Tato kombinace dělá salát plný chuti a chřipky - a ten, který má dostatek bílkovin, aby vás uspokojil. Ne všechny saláty jsou vzrušující, ale když vaše přichází s různými příchutěmi, texturami a barvami, doplněnými něžným masem, je to oběd nebo večeře. Tento recept dělá 4 až 6 porcí.

Složení:

Kuře:

  • 1 citron, šťávy
  • 2 lžíce extra panenského olivového oleje
  • 1 čajová lžička sušeného oregana
  • Pár dobrých solí
  • 10 mele černý pepř
  • 4 (6- až 7-uncová) vykostěná kuřecí prsa bez kůže

Obvaz:

  • ¼ šálek extra panenského olivového oleje
  • 2 lžíce červeného vína ocet
  • 1 citron, šťávy
  • 2 stroužky česneku rozbité stranou vašeho šéfkuchaře
  • 1 čajová lžička sušeného oregana
  • 10 až 15 mele černý pepř

Salát:

  • 2 až 3 srdce římský salát
  • 1 anglická okurka, loupaná, podélně nakrájená na polovinu a poté nakrájená na půl palce
  • 3 rajčata vyzrálá révou (asi ½ libry), plněná a nakrájená na půl palce
  • ½ červená cibule, velmi nakrájená na plátky
  • ½ šálku posypané olivy Kalamata, nahrubo nasekané
  • ¼ šálek rozpadlý sýr feta
  • 3 soli sevření

Pokyny: V nereaktivní misce smíchejte citronovou šťávu, olivový olej, oregano, sůl a pepř a smíchejte je dohromady. Přidejte kuřecí prsa do misky a vtřete obě strany do směsi. Miska zakryjte plastovým obalem a nechte marinovat v lednici po dobu nejméně 30 minut a až 4 hodiny.

Zkombinujte všechny ingredience do opětovně uzavíratelné nádoby a důkladně protřepejte. Chlaďte až do doby, než budete chtít sloužit, a poté před zahazováním salátu přiveďte pokojovou teplotu.

Odřízněte tmavé špičky a hořké bílé dna z římských listů. Salát nakrájejte na proužky o průměru 1 palce a vložte do mísy, která je dostatečně velká, aby pohodlně držela všechny ingredience na salát. Rozptýlené okurky, rajčata, červená cibule, olivy a feta přes vrchol.

další hlavní přednáška Apple

Zahřívejte nepřilnavou pánev nebo grilovací pánev na vysokou teplotu. Přidejte kuřecí prsa a vařte, otáčejte jednou, dokud nejsou dobře opečené, asi 4 až 5 minut na každé straně nebo dokud se nevaříme. Nechte kuře odpočinout na prkénku několik minut a poté jej nakrájejte na tenké proužky.

Shake obvazové ingredience protřepejte a nalijte do servírovací mísy, pomocí víčka protáhněte česnek.

Toss salát těsně před podáváním, a místo kuře na vrchol.

7. Losos Panzanella

Panzanella | iStock.com

Ryby mohou také hrát na saláty a slouží jako zdroj bílkovin, který vás naplní. Tento lososový panzanella z Eating Well je určitě hitem. Panzanella vyžaduje celodenní celozrnný chléb, nakrájený na kostky a namočený do oliv, červeného vinného octa, kapary, papriky a olivového oleje. Tyto domácí krutony budou sdílet reflektor s lososem. Tato panzanella dokazuje, že saláty mohou být zdravé i shovívavé, a to je to, co si budete šťastně moci vychutnat na oběd nebo večeři.

Složení:

  • 8 oliv Kalamata, posypaných a nasekaných
  • 3 lžíce červeného vína ocet
  • 1 polévková lžíce kapek, opláchnutá a nasekaná
  • ¼ lžička čerstvě mletého pepře, rozdělená
  • 3 lžíce extra panenského olivového oleje
  • 2 tlusté plátky celodenního celozrnného chleba nakrájeného na 1 palcové kostky
  • 2 velká rajčata, nakrájená na 1 palec
  • 1 střední okurka, loupaná (pokud je to žádoucí), naočkovaná a nakrájená na kousky po 1 palci
  • ¼ šálek tenké plátky červené cibule
  • ¼ šálek tenké plátky čerstvé bazalky
  • 1 libra lososa se středovým řezem, nakrájená na kůži a nakrájená na 4 porce
  • ½ lžičky košer soli

Pokyny: Předehřejte gril na vysokou.

Rozšlehejte olivy, ocet, kapary a ⅛ lžičku pepře ve velké míse. Pomalu rozšlehejte v oleji, dokud se nezkombinuje. Přidejte chléb, rajčata, okurku, cibuli a bazalku.

Olej na rošt naolejujte. Obě strany lososa osolte solí a zbývající ⅛ lžičkou pepře. Losos grilovejte, dokud není uvařen, 4 až 5 minut na stranu.

Salát rozdělte na 4 talíře a každý přelijte kouskem lososa.

8. Salát z tuňáka Nicoise

Tuňák iStock.com

Tuňákový salát z tuňáka je další volbou, která zahrnuje ryby. Je to populární jídlo, které si můžete objednat v restauracích, ale nyní si můžete s tímto receptem od Marthy Stewartové vytvořit svůj vlastní domov. Každý, kdo pracuje, bude žárlit, když přijdete s tímto sofistikovaným poledním jídlem, a nemusí vědět, že to trvalo jen 30 minut na přípravu.

Vezměte zkratku a použijte konzervovaného tuňáka. Kombinujte to s vařenými brambory, zelenými fazolkami, cherry rajčaty, olivami a domácím dresinkem. Váš tuňákový nicoise salát vás udrží po celý den plný díky proteinům v tuňácích. A můžete se poklepat po zádech na chutný oběd.

Složení:

  • ½ lžičky Dijonské hořčice
  • 1 polévková lžíce červeného vína ocet
  • Hrubá sůl a mletý pepř
  • 1 polévková lžíce olivového oleje
  • Vařené brambory
  • Zelené fazole
  • ½ šálku cherry rajčat, na polovinu
  • 2 polévkové lžíce oliv Kalamata, posypané a kousané
  • 1 plechovka (6 uncí) tuňák bílý, vyčerpaný, balený v olivovém oleji

Pokyny: Ve střední misce rozšlehejte Dijonskou hořčici s červeným vinným octem a olivovým olejem; sezóna s hrubou solí a mletým pepřem.

emoční záškuby

Přidejte brambory, zelené fazolky, cherry rajčata, olivy Kalamata a tuňáka; hodit dobře.

9. Taco salát

Salát Taco | iStock.com

Pokud si myslíte, že tacos jsou jedinou rozumnou mexickou oběd nebo večeři, máte pravdu. Stále si můžete nechat své mexické jídlo opravit zdravým způsobem tím, že vezmete tacos a změníte je v saláty. Zbavte se tortilly a udělejte si v žaludku více místa pro hovězí maso, zeleninu, salát a salsu. Z vašeho salátu budete stále spokojeni, ale váš oběd nebo večeře vás nenechají v mexickém potravinářském kómatu.

Tento recept na taco salát od Food Network podává 6 až 8 a trvá pouze 10 minut. Mexické jídlo může být zdravé, když je připraveno správným způsobem, a podobně, saláty mohou být uspokojivé, pokud se jedná o správné složky.

Složení:

  • 2 zralá rajčata, nakrájená na kostičky
  • ½ libry ostrého čedaru, nakrájené na kosti
  • 1 velká cibule, nakrájená na kosti
  • 1 ledový hlávkový salát, omytý, vyčerpaný a rozdrcený
  • 1 libra libového mletého hovězího masa, opečené, rozpadající se a odkapané
  • 1 šálek salátového dresinku dle výběru
  • 1 (7-uncová) taška s příchutí taco, drcená
  • 1 šálek salsy
  • Tortilla chipsy, sloužit

Pokyny: Kombinujte rajčata, sýr, cibuli, salát a mleté ​​hovězí maso ve velké míse. Přidejte salátový dresink a dobře promíchejte. Těsně před podáváním přidejte taco chips a hodte, abyste je mohli kombinovat s dalšími ingrediencemi. Nejlépe každou porci salsou. Podáváme s tortilla chipsy.

10. Špenátový salát s krevetami a feta

Krevety salát | iStock.com

Poslední je další vydatná postel zeleně posetá mořskými plody. Tentokrát je to špenátový salát s krevetami a feta z Rachael Ray, který může být připraven za 15 minut. Protein v krevetách vám pomůže nasytit a učinit z tohoto salátu jídlo. Vytvořte jednoduchý domácí dresink z šalotky, octa, hořčice, medu a olivového oleje. Z tohoto vydatného špenátového salátu dostanete 4 porce. Studování salátu s něčím tak chutným jako restované krevety usnadňuje přístup k zeleninám.

Složení:

  • ¼ šálek plus 3 polévkové lžíce extra panenského olivového oleje
  • 1 libra krevety, loupané a deveined
  • 1 šalotka, jemně nasekaná
  • 2 lžíce červeného vína ocet
  • 1 polévková lžíce pikantní hořčice
  • 1 lžíce medu
  • Sůl a pepř
  • 8 uncí špenátu
  • ½ šálku sýra feta

Pokyny: Na střední pánvi zahřejte 3 polévkové lžíce olivového oleje na středně vysokou teplotu. Přidejte krevety a smažte, dokud neprůhledné, 2 až 3 minuty.

Ve střední misce rozšlehejte šalotku, ocet, hořčici a med; sezóna se solí a pepřem. Nalijte do zbývající ¼ šálku olivového oleje v pomalém proudu, šlehání neustále do husté. Vařenou krevetou přeneste štěrbinovou lžící do obvazu a hodte na kabát. Ochutnejte solí a pepřem.

Uspořádejte špenát na talíř nebo jednotlivé talíře. Teplé krevety položte na vrchol a pokapejte zbývajícím dresinkem. Nahoře rozetřete feta.