One-Pot Seafood Recepty musíte vyzkoušet

Bez ohledu na roční dobu nebo den v týdnu, mořské plody jsou vždy dobrou volbou. I když můžete být zvyklí vařit lososa na grilu nebo házet několik kousků tilapie do pekáče, je čas to trochu změnit a přidat novou chuť k starým oblíbeným. A pokud vás zašpinění dalších pokrmů na bocích brání ve vyzkoušení nových receptů na mořské plody o víkendech, máme pro vás odpověď. Tyto recepty na mořské plody v jedné nádobě věci zjednodušují, takže vám nebude zbytečně drhnout každý hrnec a pánev, který vlastníte.

1. Rybí paella z jednoho hrnce

Rybí paella s mušlemi a krevetami iStock.com



Toto jídlo z kuchaře Cooků vytáhne všechny zastávky s rýží, česnekem, šafránem a paprikou, plus vaše oblíbené bílé ryby. Je to chutné a snadné rýžové jídlo, které dodává spoustu čerstvých zelenin pro barvu. Poté, co to zkusíte, se už nikdy nebudete moci vrátit ke svému starému způsobu vaření tilapie.

Složení:

  • 1 polévková lžíce másla
  • 1 polévková lžíce olivového oleje
  • 4 stroužky česneku, nasekané
  • 1 velký pór, podélně rozpůlený a nasekaný na půlkruhové tvary. Bude použita pouze polovina póreku.
  • ½ šálku zmrzlého nebo čerstvého zeleného hrášku
  • 1 velké rajče čerstvé nebo zmrazené, nakrájené
  • 1½ šálků krátkozrnné rýže
  • 3 ½ až 4 šálky vody
  • Sůl a pepř
  • Velká špetka šafránu
  • 1 až 2 lžičky horké papriky
  • Hrst čerstvé petrželky, nasekané
  • Šťáva z ½ limetky nebo citronu
  • 1 až 2 bílé rybí filé, jako je tilapie, nakrájené na kousky

Pokyny: Předehřívejte troubu na 350 stupňů Fahrenheita. Do hrnce přidejte olej a lépe roztavte. Přidejte nasekaný česnek a pór. Na pár minut osolte a opečte na mírně nízkém žáru. Přidejte hrášek a rajčata a míchejte, abyste je zkombinovali.

proč se Jesse a Jeana rozpadli

Směs vařte několik minut. Přidejte rýži a 2½ šálky vody, šafránu, citronové šťávy, papriky a poloviny čerstvé petrželky. Míchejte, abyste se zkombinovali a ochutili solí a pepřem. Přikryjte a vařte na střední úrovni asi 15 minut. Pokud rýže začne vysychat, přidejte na pánev více vody.



Na obě strany ryb rozetřete sůl a papriku a položte kousky ryb do hrnce na horní část polovařené rýže. Zakryjte a přeneste nádobu do trouby a vařte 8 minut. Otočte rybu a pokračujte ve vaření dalších 7 až 9 minut, dokud se ryba zcela nevaří.

Podáváme s další citronovou šťávou a petrželkou posypanou přes vrchol.



2. Dušené měkkýše dušené na Dashi

Domácí dušené mořské plody | iStock.com

Pokud rádi začleňujete asijské příchutě do svých oblíbených jídel, musíte vyzkoušet tento dušený dušený měkkýš z Tasting Table. Dashi je tradiční japonská populace vyrobená z bonito (sušených rybích vloček) a kombo a stává se ještě chutnější, když se tato mísa vaří. Humr, škeble a mušle dodávají tomuto receptu bohatost a sofistikovanost a zázvor a chilli přidávají tóny tepla. Přineste toto jídlo na jakoukoli večeři a určitě to bude hit.

Složení:

  • 2 polévkové lžíce arašídového oleje
  • Krevety na hlavu o hmotnosti 1 libry, loupané a vyvýšené s hlavou neporušenou
  • ½ šálku saké
  • 1 šálek dashi
  • 3 lžíce cukru
  • 2 polévkové lžíce sojové omáčky
  • 1 (1-palcový) kus zázvoru, oloupaný a nakrájený na proužky inch palce
  • 2 stroužky česneku, tenké plátky
  • 1 fenyklová žárovka, tenké plátky
  • 1 celá sušená hot chili
  • ¼ pohár tence nakrájený pórek, rozdělený
  • 1 (2 až 2½-libra) živého humra
  • 12 cherrystonových škeblí, vyčištěných
  • 1 libra mušle, opláchnutá vousy odstraněnými
  • 6 polévkových lžic nesoleného másla
  • Sušená rýže pro servírování

Pokyny: Předehřejte velký wok na středně vysoké teplo. Přidejte olej a kroužte kolem pánve. Krevety přidejte do jedné vrstvy a namažte na jedné straně, dokud nebudou lehce zhnědlé, 1–2 minuty. Flip a opalovat druhou stranu na další minutu. Přeneste krevety na talíř a odložte stranou.

Přidejte saké, dashi, cukr, sójovou omáčku, zázvor, česnek, fenykl, chilli a polovinu cibule. Přivést k varu. Přidejte humra a vařte zakryté po dobu 1 minuty. Snižte teplotu na střední až nízkou teplotu, aby se směs mírně vařila a vařte s víkem po dobu 10 minut. Vypněte teplo a přeneste humra na prkénko. Když je to dost v pohodě, aby to zvládlo, maso humra vyjměte a rozdělte na čtyři misky. Přidejte hlavu humra zpět do wok.

Umístěte wok na mírné teplo. Jakmile tekutina zchladne, přidejte mušle a přikryjte 4 minuty. Přidejte slávky a vařte 2 minuty. Přidejte vyhrazené krevety zpět do wok a přidejte máslo. Obsah wok míchejte velmi jemně, dokud se máslo úplně nezačlení, asi 1 minutu. Zlikvidujte všechny škeble a slávky, které se neotevírají.

Rozdělte škeble, mušle a vařené krevety mezi 4 misky. Nalijte vývar přes měkkýše a ujistěte se, že do každé misky vložíte trochu fenyklu. Ozdobte zbývajícími cibulkami a podávejte se sushi rýží.

3. Pečený krab a krevety

Vaření krevety iStock.com

Tento snadný recept na lahodné pečené krevety a krabí pokrmy z The Washington Post je upraven z klasických jednorázových pokrmů z mořských plodů Louisiana, které jsou společné pro nedělní noční večeři. Cibule, paprika a česnek vytvářejí klasickou kombinaci a kraby a krevety dodávají obrovskou dávku chuti. Budeš připravovat toto jídlo pro nadcházející roky.

Složení:

  • 2 žebra celer, nakrájené na malé kostičky
  • 1 střední cibule, nakrájená na malé kostičky
  • 1 středně zelená paprika, nakrájená na malé kostičky
  • 2 velké stroužky česneku, mleté
  • 3 polévkové lžíce nesoleného másla
  • 1 velký špetkový mletý kajenský pepř
  • 1 velký chilli prášek
  • 2 lžičky mouky
  • 1 šálku ryb nebo krevet
  • 8 uncí kusové krabí maso
  • 12 oz loupaných, deveinovaných velkých syrových krevet
  • 2 až 3 polévkové lžíce těžkého krému
  • 1 parta scallions
  • ½ šálku obyčejného čerstvého chleba drobky
  • L citron nebo vápno

Pokyny: Roztavte máslo v 10palcové litinové pánvi na mírném ohni. Zamíchejte celer, cibuli, česnek a zelenou papriku. Vařte po dobu 5 minut, za stálého míchání, dokud směs nezměkne, ale ne zhnědne, upravte teplotu podle potřeby. Na směs posypte špetky kajenského pepře a chilli a pak mouku. Vařte asi 1 minutu, za stálého míchání, dokud není zelenina rovnoměrně pokryta.

Postupně míchejte rybí nebo krevety; zvýšit teplo na střední až vysokou teplotu, aby se vařilo a pokračovalo v míchání. Vařte asi 5 minut nebo dokud směs nezhoustne do omáčky, která se čistě odtáhne od dna pánve, když protáhnete špachtli.

Sejměte kraba a zlikvidujte všechny kousky chrupavky. Snižte teplo na středně nízkou. Přidejte k pánvi krabí maso a krevety spolu s těžkým krémem. Míchejte, jak vaříte asi 2 minuty, nebo dokud se krevety nestanou neprůhlednými a krab nebude zahřát.

Umístěte stojan trouby 4 až 6 palců od prvku brojlerů a brojler předehřejte. Jemně nasekejte bílé a světle zelené části pórků a poté je zkombinujte s drobky chleba. Tato směs se rozptýlí po obsahu pánvičky a poté převede pánev do pece. Pečte méně než 1 minutu a pečlivě sledujte, až drobky lehce zhnědnou.

Na vrchol vytlačte citronovou nebo limetkovou šťávu. Podávejte okamžitě.

4. Jednorázové citronové česnekové krevety

Krevety házené těstovinami a čerstvými bylinkami iStock.com

Pokud hledáte snadné jednozáborové jídlo, které je plné chutných chutí dokonale uvařených krevet, čerstvých bylin a slaného parmezánu, pak jsou tyto citronové krevety z česneku z BuzzFeed perfektním receptem. Je to dost rychlé, že je můžete házet společně, když jste doma pro práci, ale stále dostatečně elegantní pro luxusní večerní párty s přáteli. Zaručujeme, že se vám bude líbit pohodlí a chuť tohoto jídla.

Složení:

  • 8 uncí linguine
  • 2 polévkové lžíce olivového oleje
  • 8 polévkových lžic nesoleného másla
  • 4 stroužky česneku, mleté
  • 1 lžička drceného červeného pepře
  • 1 ¼ liber velké krevety
  • Sůl a pepř na dochucení
  • 1 čajová lžička sušeného oregana
  • 4 šálky dětského špenátu
  • ¼ šálek parmazánu
  • 2 lžíce petrželky, sekané
  • 1 lžíce citronové šťávy

Pokyny: Ve velkém hrnci vařte vodu a přidejte těstoviny. Vařte podle pokynů na těstovinách, za stálého míchání nebo do té doby. Vypusťte a odložte stranou. Ve stejném hrnci zahřejte olivový olej a 2 polévkové lžíce másla. Přidejte česnek a drcený červený pepř a vařte, dokud nebude voňavý.

Vmáčkněte krevety, sůl a pepř podle chuti a míchejte, dokud krevety nezačnou žloutnout, ale ne zcela uvařené. Přidejte oregano a špenát. Vařte do vadnutí. Vařené těstoviny vraťte do hrnce a přidejte zbývající máslo, parmazán a petržel. Míchejte, dokud se máslo neroztaví a komponenty se nepřimíchají.

Když jsou krevety vařené, přidejte citronovou šťávu. Smíchejte ještě jednou a podávejte okamžitě.

5. Losos a kukuřičný polévka

Rybí polévka s bramborami a kukuřicí iStock.com

Toto jednozrnné jídlo od Epicurious má bohatou a luxusní strukturu z přídavku silné smetany a brambory a kukuřice jsou perfektní výdatné doplňky, díky nimž se tento chowder stane teplým a plným jídlem, které budete chtít v této sezoně. Pokud nejste fanouškem lososa, zkuste nahradit svůj oblíbený druh vločkovitých bílých ryb. Určitě bude oblíbeným davem.

Složení:

  • 3 polévkové lžíce olivového oleje
  • 2 stonky celeru, nakrájené na půlpalcové plátky
  • 8 uncí neloupaných malých červených brambor nakrájených na 1 palcové kostky
  • 1 lžička košer soli
  • 1¼ lžičky čerstvě mletého bílého pepře
  • 1 banda zelené cibule, nahrubo nasekané, včetně poloviny zelených
  • 1½ šálků kukuřičných jader (asi 2 uši)
  • 4 šálky ryb nebo kuřecího masa
  • 1 šálek silné krému
  • Filé z lososa o hmotnosti 2 liber, odstraněné kosti kůže a špendlíků, rozřezané na 2 palcové kousky
  • Strouhaná kůra a šťáva z 1 citronu
  • ¼ šálek mletého čerstvého kopru

Pokyny: Připravte oheň nebo gril na oheň na dřevo s nepřímým teplem. (Můžete také použít plynový gril pro vaření s nepřímým teplem - podívejte se na pokyny, jak to udělat v Taste of Home.) Případně použijte sporák.

Zahřejte olivový olej ve velké, těžké pánvi nebo nizozemské peci na mírném ohni a celer na 3 minuty opečte. Přidejte brambory, sůl a pepř a vařte za občasného míchání po dobu 5 minut. Zamíchejte do zelené cibule a kukuřice a přidejte 2 šálky zásoby. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu, přikryjte a duste, dokud brambory nebudou po dobu asi 15 minut téměř citlivé.

Přidejte smetanu a nechte ji odkryté, dokud brambory nebudou po dobu 5 až 7 minut jemné. Vmíchejte lososovou a citronovou kůru a jemně vařte, dokud se losos neprotaví, 3 až 4 minuty. Přidejte další zásoby podle potřeby a citronovou šťávu podle chuti. Ochutnejte a upravte koření. Podáváme s koprem.