Žádná kuchyň v práci? 6 obědů, které chutnají skvěle při pokojové teplotě

Ne každý má to štěstí, že má ve své kanceláři plnou kuchyň. Někteří lidé dokonce nemají přístup k lednici nebo mikrovlnné troubě, takže oběd často sestává z jídla s sebou nebo jídla v restauraci. Obě tyto možnosti se sčítají velmi rychle a obvykle nejsou příliš zdravé. I když balení polévky nebo listového salátu s horkou dýmkou nemusí být nejlepší možností pro polední polévku, která bude sedět několik hodin, je zde spousta dalších jídel, které jsou v pořádku. Zaokrouhlili jsme nahoru na šest skvělých receptů, abychom udrželi váš pracovní den oběd vynikající, není třeba žádné vytápění ani chlazení.

greyův anatomický lov

1. Hnědý rýžový salát s jablky a čedarem

Hnědý rýžový salát iStock.com



Obilné saláty mohou být tím nejlepším obědovým jídlem. Chutnají skvěle za studena nebo při pokojové teplotě, nabízejí dostatek výživy a nikdy se neoholí ani nesvůj. Tento recept od Eating Well je asi tak dobrý, jak se dostane s tunami různých chutí a textur. Mandle a jablka nabízejí velké chřipky, hrozny dávají výbuch sladkosti a slaný čedar má pravdu. Tento pokrm získává podporu z bílkoviny z čočky, ale můžete také zaměnit nějaké drcené kuřecí maso nebo nakrájenou krůtí deli.

Složení:

  • 2½ šálky hnědé rýže
  • Kóšer sůl
  • ½ šálku plus 1 polévková lžíce extra panenského olivového oleje a další
  • ⅓ octový pohár
  • Čerstvě mletý černý pepř
  • 1 šálek ½ palce nakrájeného jablka
  • 1 šálek poloviny bezsemenných hroznů
  • 1 šálek ¼ palce tlustý plátky celeru
  • 1 šálku vařené hnědé čočky
  • 1 šálek nakrájeného sýru čedar
  • ¾ šálky nakrájené opékané mandle
  • ¼ šálek nasekané čerstvé petrželky s plochými listy

Pokyny: Opláchněte rýži pod studenou vodou a vypusťte. Přiveďte 7 šálků vody k varu v 4-kvartovém hrnci na vysokou teplotu. Přidejte ¾ lžičku soli, poté rýži. Omezte zahřátí a zahřívejte nekryté, občas míchejte, dokud nebude rýže něžná, asi 20 až 25 minut. Možná budete muset občas přidat více vroucí vody, abyste rýži zakryli. Vypusťte rýži a opláchněte pod studenou vodou.

Přeneste rýži na pečený plech s lemovanou fólií. Mrholení 1 polévkovou lžičkou oleje. Lehce vyhoďte kabát. Rovnoměrně rozprostřete rýži a nechte ji úplně vychladnout.



Vložte ocet do malé misky. Postupně rozšlehejte zbývající ½ šálku oleje. Chuť a koření se solí, pepřem a dalším olejem nebo octem.

Umístěte chlazenou rýži do velké servírovací mísy a rozhazujte všechny shluky. Přidejte jablka, hrozny, celer, čočku, sýr, mandle, petržel a ½ šálku vinaigrette. Hoďte, ochutnejte a upravte koření solí, pepřem a dresinkem. Sloužit.



2. Kuře s kuskusem a pomerančem

Drcení kuře | iStock.com

Jen málo zbytků může přechod z večeře jeden den na oběd příští bez nějakého kuchyňského kouzelníka, ale toto kuřecí a kuskus z každodenního jídla Martha Stewartové je výjimkou. Kuskus se vaří za pár minut a drůbež musí být pouze drcena, takže toto jídlo se schází v rekordním čase. Vlákno můžete zvýšit výběrem celozrnného kuskusu nebo zkuste přidat nějaké plátky lusku.

Považujte tento recept za vodítko a poté jej upravte na základě jakýchkoli složek, které dáváte přednost. Zkuste použít zbývající vepřové místo vepřového masa. Různé druhy ovoce, od třešně po třešně až po plátky švestek, vše fungují a pro pistácie můžete nahradit jakoukoli matici.

Složení:

  • 1 šálek kuskusu
  • 1 šálek drceného kuřecího masa, kůže a kostí vyhozených
  • ⅓ poháry pistácie, opékané a hrubě nasekané
  • 1 pupek oranžový, oloupaný a hrubě nasekaný
  • 2 polévkové lžíce nasekané čerstvé máty
  • 2 lžičky extra panenského olivového oleje
  • 2 lžičky červeného vína ocet
  • Sůl a pepř

Pokyny: Ve střední misce nalijte 1 kus vařící vody na kuskus. Přikryjte a nechte sedět, dokud se zcela nevaří, 5 minut. Chmýří vidličkou a odložte stranou. V jiné střední misce smíchejte kuře, ořechy, pomeranče, máty, oleje a ocet. Dochutíme solí a pepřem. Hoďte kuskus s kuřecí směsí. Sloužit.

3. Pan Bagnat

Sendvičový sendvič iStock

Tento klasický francouzský sendvič je sofistikovanou sestřenicí amerického tuňáka. Nejlepší část o pánvi bagnat je, že ve skutečnosti se zlepší, čím déle sedí, protože chutě mají šanci spojit se. Líbí se nám jednoduchá verze Altona Browna, která je součástí Food Network. Udělejte úplný recept, zbytek týdne uložte v lednici během týdne a budete mít oběd čtyři dny.

Složení:

jamie jason instagram
  • 1 polévková lžíce červeného vína ocet
  • ½ lžičky Dijonské hořčice
  • ½ lžičky košer soli
  • ¼ lžička čerstvě mletého černého pepře
  • 3 polévkové lžíce olivového oleje
  • 1 (16-18-palcová) bageta
  • 12 uncí konzervovaný tuňák balený v oleji nebo vodě, vyčerpaný a vločkovaný
  • 1 malý zelený pepř, nakrájený na kroužky
  • 1 malá červená cibule nakrájená na kroužky
  • 2 vejce natvrdo nakrájená na plátky
  • 1 šálek nakrájených oliv kalamata
  • 1 rajče, tenké plátky

Pokyny: V malé misce smíchejte ocet, hořčici, sůl a pepř. Za stálého šlehání proudíme v olivovém oleji, dokud se zálivka emulguje a nepřidá se veškerý olej. Dát stranou.

Plátky bagety vodorovně na dva kusy. Vytrhněte část vnitřního chleba a uprostřed každé poloviny chleba nechte studnu. V pořádku vrstvu spodní poloviny chleba s tuňákem, paprikou, cibulí, vejci, olivami a rajčaty. Mrholení s vinaigrette, top s druhou polovinou chleba. Zabalte pevně do plastového obalu a nechte stát při pokojové teplotě 2 hodiny.

Plátek sendvič na čtyři porce, a sloužit.

4. Vaječné muffiny s klobásou, špenátem a sýrem

Vaječné muffiny iStock.com

Někdy před několika lety si lidé uvědomili, že jejich muffinové plechovky mohou být použity pro více než jen pečené snídaně dobroty. Stalo se to senzací a věci se trochu vymkly z rukou. Pečení drobných koláčů s mřížkovou krustou může být rozkošné, ale je to také mnohem více práce než dělat normální.

Tento nápad však není vždy špatný. Použití muffinového cínu pro některá pečená jídla je ve skutečnosti chytré, protože zkracuje dobu vaření a zanechává vám jídla, která se snadno porcují. Obzvláště se nám líbí vaječné šálky Italian Food Forever, zvláště pokud přidáte trochu vařené italské klobásy. Sbalte několik z nich na kapesní jídlo na oběd, který je mnohem chutnější než smutný zábal z rohové lahůdky.

Složení:

  • 8 velkých vajec
  • 1 šálek mléka
  • Sůl a pepř
  • 1 šálek nakrájený, restovaný špenát
  • ¾ šálek nakrájené, restované houby
  • 3 polévkové lžíce nakrájených rajčat sušených na slunci
  • 3 oz měkký kozí sýr

Pokyny: Předehřejte troubu na 325 stupňů Fahrenheita a lehce namažte nepřilnavou muffinovou cínu. Rozšlehejte vejce a mléko a nalijte do šálků.

Rovnoměrně rozdělte špenát a houby mezi vaječnou směsí, poté rovnoměrně posypte vrcholy rajčaty a sýrem. Pečte asi 25 minut, nebo dokud nejsou středy nastaveny a okraje lehce zhnědly. Ochlaďte v plechovkách po dobu 5 minut a poté převraťte na talíř. Nechte úplně vychladnout a podávejte.

5. Vepřové maso, chřest a Soba

Soba nudle s vepřovým masem iStock

john boyega,

Každý, kdo slyšel o Markovi Bittmanovi, ho zná jako šampióna revoluce zdravého stravování, ale je také šampiónem vaření rychlým způsobem. I když často považujeme tyto pojmy za vzájemně se vylučující, nemusí to tak být. Bittmanovy sobové nudle s vepřovým masem a zeleninou z Kuchařka VB6, který sdílel se společností Serious Eats, je dokonalým příkladem. Je to skvěle chutná receptura plná bílkovin, vlákniny a vitamínů. Schází se také za pouhých 30 minut.

Složení:

  • 1/2 lžičky soli, dělená
  • 2 polévkové lžíce rostlinného oleje, děleno
  • 1 libra vepřového plece, nakrájené na proužky
  • ½ lžičky pepře
  • 1 polévková lžíce mletého česneku
  • 1 polévková lžíce mletého zázvoru
  • 1 malá, sušená kořenitá chile, jako je thajština, nebo špetka chile vloček
  • 8 uncí soba nudle
  • 1 polévková lžíce sezamového oleje
  • 1 pou liber chřestu, oříznutého a nakrájeného na tenký plátek
  • 1 polévková lžíce sojové omáčky a další
  • 2 lopatky, tenké plátky

Pokyny: Přiveďte k varu velký hrnec vody a přidejte 1 lžičku soli. Umístěte velkou pánev na vysokou teplotu a přidejte 1 polévkovou lžíci rostlinného oleje, vířením na pánvi. Okamžitě přidejte vepřové maso a posypte zbývající solí a pepřem. Vařte, aniž byste se pohybovali, dokud kousky nezhnědly a neuvolňujte z pánve. Přidejte česnek, zázvor a chilli. Vařte za stálého míchání, dokud maso již není růžové a dokud nezměkne zelenina, 3 až 5 minut. Odstraňte masovou směs na talíř a sundejte teplo.

Vařte nudle do měkka, kontrola po 3 minutách. Vypusťte a rezervujte 1 šálek vody. Vyhoďte nudle sezamovým olejem.

Vraťte stejnou pánev na středně vysokou teplotu. Přidejte chřest a ¼ šálku vody a promíchejte, seškrábejte nahnědlé kousky. Vařte, dokud se voda neodpaří a chřest začne zhnědnout, 5 až 10 minut, podle potřeby přidejte další vodu.

Zamíchejte v sojové omáčce, nudlích a stříkající vodě. Přidejte vepřové maso a promíchejte, přidejte více vody, abyste zabránili lepení. Vařte do horké asi 1 minutu. Ochutnejte a upravte sojovou omáčku podle potřeby. Ozdobte pórky. Podávejte horkou nebo pokojovou teplotu.

nejnebezpečnější místa v Mexiku

6. Klobása a čočka se špenátem

Klobása a čočka iStock.com

Čočka a klobása jsou klasickým párováním k večeři, takže si myslíme, že je čas si duo užít den dříve. Stejně jako zrna, čočka připravuje výživný oběd, který je dostatečně robustní, aby stál hodiny při pokojové teplotě. Recept Bon Appétit má spoustu chuti z nějakých vydatných kielbas a pikantních hub. Přidání špenátu z něj dělá kompletní jídlo. Ještě než vyrazíte ze dveří, dejte čočce chuť, protože po ochlazení možná budete potřebovat trochu soli.

Složení:

  • 3 polévkové lžíce olivového oleje
  • 1 libra klobásy kielbasa, nakrájené napříč na plátky tlusté 1/2 palce
  • 1 velká cibule, nasekané
  • 2 (6-uncová) balení nakrájené houby cremini
  • 3 stroužky česneku, lisované
  • 2 lžičky sušeného tymiánu
  • 1 libra sušené hnědé čočky, opláchnutá
  • 2 bobkové listy
  • 6 šálků kuřecí vývar s nízkým obsahem sodíku plus další
  • 2 (5-uncová) balení dětský špenát

Pokyny: Zahřejte olej ve velkém, těžkém hrnci na středně vysokou teplotu. Přidejte klobásu a vařte do zhnědnutí asi 5 minut. Pomocí štěrbinové lžíce přeneste klobásu na talíř. Přidejte cibuli a houby do hrnce, osolte solí a vařte, dokud houby nejsou měkké, občas míchejte asi 7 minut. Přidejte česnek a tymián. Vařte za míchání 1 minutu. Přidejte čočku a bobkové listy a za stálého míchání natřete. Přidejte 6 šálků vývaru, přiveďte k varu a poté snižte teplo na střední až nízkou teplotu. Zakryjte víkem a mírně pootevřete. Vaříme, dokud nebude čočka něžná, občas se míchá, asi 18 minut. Vraťte klobásu do hrnce. Přidáme špenát v dávkách, míchejte do vad. Dochutíme solí a pepřem. Sloužit.