Více než křídla: 7 receptů, které si můžete vyrobit s omáčkou Buffalo

Američané snědli během víkendu Super Bowl v roce 2017 odhadem 1,33 miliardy kuřecích křídel (to jsou asi čtyři na každého muže, ženu a dítě ve Spojených státech), z nichž mnoho bylo promočeno v omáčce z buvolího masa. Milujeme tyto trvale oblíbené občerstvení stejně jako další osoby, ale jíst talíř křídel není jediný způsob, jak napravit pikantní omáčku.

Buffalo omáčka - kombinace horké omáčky, másla, kajenského pepře a dalších přísad - je také dokonalým doprovodem k obrovskému množství potravin, od hovězího masa po vegetariány až po seitan. Ať už vás nudí křídla, nebo prostě nemůžete dostat dostatek tepla do jídla, zde je sedm receptů s omáčkou Buffalo.



1. Buffalo Chicken Dip

Buffalo dip | iStock.com

Křídla byvolů jsou stejně chaotická, jako chutná. Můžete si nechat prsty čisté a ušetřit na ubrouscích vytvořením šarže tohoto smetanového pečeného kuřecího dipu Buffalo. Podávejte jej s celerem, mrkvovými tyčinkami nebo sušenkami pro perfektní denní občerstvení. Recept z potravinářské sítě Claire Robinson.

Složení:

  • 8 uncí smetanového sýra
  • ½ šálku jemně nasekaného celeru
  • ½ šálku horké omáčky, nejlépe Frankovy
  • 1 kuřecí maso na roštu, drcené
  • 1 šálek rozpadaného niva
  • Sušenky, tyčinky na pečení chleba nebo mrkve

Pokyny: Předehřívejte troubu na 425 stupňů Fahrenheita.



Ve středním hrnci na mírném ohni roztavte smetanový sýr, dokud nebude hladký, asi 3 minuty. Přidejte celer, horkou omáčku a kuře a dobře promíchejte. Přeneste směs na 9-palcový koláčový talíř a posypte strouhaným sýrem nahoře. Pečeme, dokud není horké a temperamentní, asi 25 minut. Podávejte s krekry, chlebem nebo mrkví.

2. Buffalo pečený květák

Pečený květák iStock.com



Hluboká smažená křídla nemusí být v nabídce, pokud se snažíte jíst zdravě, ale přesto můžete získat nějakou chuť Buffalo vyzkoušením tohoto receptu na pečený květák od Closet Cooking. Květák je nabitý draslíkem, vlákninou a vitamínem C, což znamená, že můžete jíst tolik chutného svačinu, kolik chcete, aniž byste vyfukovali stravu.

Složení:

  • 1 květák nařezaný do květů
  • 1 polévková lžíce oleje
  • Sůl a pepř na dochucení
  • ¼ šálek buvolí omáčky
  • Oblékání modrého sýra nebo ranče pro máčení (volitelné)

Pokyny: Předehřívejte troubu na 400 stupňů Fahrenheita.

Umístěte květák květáku do velké mísy a promíchejte s olivovým olejem, solí a pepřem. Rozetřete květák v jedné vrstvě na plech a vařte v troubě asi 20 až 30 minut, nebo do světle zlaté barvy.

Vyjměte květák z trouby, nechte jej mírně vychladnout a poté promíchejte omáčkou z buvolů. Podávejte s mrkví a celerovými tyčinkami a modrým sýrem nebo rančovým dresinkem na boku pro namáčení.

3. Buffalo Hummus

Hummus | iStock.com

Krémová, plnící hummus dostane další kop s přidáním Buffalo omáčky. Tento recept obsahuje také modrý sýr, takže dip přináší tuto výraznou kombinaci kořeněného a chladného křídla Buffalo slavného. Recept z Gimme Some Oven.

Složení:

  • 2 (15-unce) plechovky cizrny, vyčerpané a opláchnuté
  • 5 stroužků česneku, oloupané
  • ¼ pohárová voda (nebo 2 polévkové lžíce vody plus 2 polévkové lžíce olivového oleje)
  • ¼ pohár tahini
  • ¼ šálek rozpadaného modrého sýra (volitelné)
  • 4 až 8 polévkových lžic horké omáčky, podle chuti
  • 2 lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy
  • 1½ lžičky uzené papriky
  • 1 lžička mletého kmínu
  • ½ lžičky soli
  • ¼ lžička čerstvě mletého černého pepře
  • Olivový olej, sekané pečené červené papriky, tenké plátky zelené cibule a extra rozpadaný modrý sýr pro polevu (volitelné)

Pokyny: Smíchejte všechny ingredience (kromě volitelných polev) v mixéru nebo misce kuchyňského robota. Pulzujte, dokud není vše zkombinováno a směs není krémová. Ochutnejte a podle potřeby přidejte další horkou omáčku. V případě potřeby ozdobte dalšími polevami a podávejte s celerem, mrkví nebo pita klíny.

4. Vepřové maso s pomalým vařičem Buffalo Ranch

Vytáhnuté vepřové maso iStock.com

Pokud pořádáte večírek Super Bowl, jistě uspokojí tyto pomalu vařené tahače vepřového masa své hosty. S pouhými třemi hlavními ingrediencemi je toto jídlo hračkou pro přípravu předem, což znamená, že můžete trávit čas sledováním hry a ne v kuchyni. Recept z prostého kuře.

Složení:

  • 3 libry vepřového masa
  • 1 (16-uncová) láhev Buffalo Wing omáčka
  • Balení 1 (1-unce) suchá rančová obvazová směs
  • Posuvné válce, pro podávání
  • Oblékání modrého sýra nebo ranče, sloužící

Pokyny: Vložte vepřové maso do pomalého hrnce a přelijte omáčkou Buffalo. Posypeme dresinkem na ranč. Zakryjte a vařte na nízkém obsahu po dobu 8 hodin.

Když je maso zcela uvařené, vyjměte ho z pomalého hrnce a rozdrťte jej dvěma vidličkami. Vraťte se do pomalého vařiče a promíchejte s omáčkou k natření.

Lžíce masa na rohlíky. Top s modrým sýrem nebo ranč dresinkem v případě potřeby, pak sloužit.

5. Seitan Buffalo Wings

Buffalo křídla | iStock.com

Dokonce i vegetariáni si mohou užít křídla Buffalo. V tomto receptu z Baked In je seitan - bezmasá bílkovina vyrobená z pšenice - smažená na pánvi a poté přidána do omáčky Buffalo na svačinu, kterou si mohou vychutnat i milovníci masa. Aby byla tato křídla veganská, použijte k přípravě omáčky nemléčné mléko a margarín.

Amerika získala talent heidi klum

Složení:

Pro dýchání:

  • 1 šálek nemléčného mléka
  • 1 lžička octa (nebo nahraďte nemléčné mléko a ocet 1 šálkem podmáslí)
  • ½ šálku panko strouhance
  • ½ šálku univerzální mouky
  • 1 lžička uzené papriky
  • 1 lžičková sůl
  • ¼ lžička kajenského pepře

Pro omáčku Buffalo:

  • ½ šálku Frank's Red Hot omáčka nebo jiná kajenská pepřová omáčka
  • ½ šálku margarínu nebo másla
  • 1 lžička bílého octa
  • ¼ čajová lžička česneku
  • ¼ lžička soli

Pro křídla:

  • 2 polévkové lžíce olivového oleje, děleno
  • 4 unce houby cremini, nakrájené na plátky
  • ¼ šálek cibule, nakrájené na kosti
  • 1 stroužky česneku, mleté
  • 1 čajová lžička sušeného šalvěje
  • ½ lžičky sušeného tymiánu
  • ½ lžičky sušené petrželky
  • 1 lžičková sůl
  • ¼ lžička čerstvě mletého černého pepře
  • ½ šálku vody
  • 1 šálek plus 1 polévková lžíce vitálního pšeničného lepku
  • Rostlinný olej na smažení

Pokyny: Chcete-li provést dýchání, smíchejte mléko a ocet v malé misce a promíchejte. Dát stranou. (Pokud používáte podmáslí, nalijte do misky a odložte stranou.) Smíchejte strouhanku, mouku a koření v jiné misce. Dát stranou.

Chcete-li připravit buvolí omáčku, přidejte horkou omáčku, margarín nebo máslo, ocet, česnekový prášek a sůl do malého hrnce. Zahřejte na střední až nízkou teplotu, často šlehajte, dokud se máslo nerozpustí a omáčka nevypadne. Ochutnejte a podle potřeby přidejte další horkou omáčku. Odstraňte z tepla a odložte stranou.

Chcete-li křídla, předehřívejte troubu na 400 stupňů Fahrenheita. Vyrovnejte pečící list s pergamenem nebo fólií a odložte stranou.

Přidejte 1 polévkovou lžíci oleje do velké pánve a zahřejte na střední. Přidejte houby a cibuli a vařte do měkka asi 5 minut.

Přeneste houby a cibuli do mísy zpracovatele potravin a přidejte česnek. Pulzujte po dobu asi 30 sekund, dokud není jemně nasekaný. Přidejte šalvěj, petržel, tymián, sůl, pepř a vodu a zpracovejte, dokud nemáte hladkou pastu. Přidejte vitální pšeničný lepek a pokračujte ve zpracování, dokud nebudete mít směs, která je hladká a jemná, asi 1 minutu. Pokud je směs příliš vlhká, přidejte ještě jednu polévkovou lžíci vitálního pšeničného lepku.

Tvarujte těsto na 16palcový dlouhý válec. Nakrájejte na kousky po 1 palci, tvarujte do zkumavek a poté mírně vyrovnejte. Položte křídla na plech a pečte v troubě po dobu 5 minut.

Přidejte k velké pánvi asi 1 až 2 palce oleje. Zahřejte teplo na středně vysokou a zahřejte, dokud olej nedosáhne teploty 350 až 375 stupňů Fahrenheita. Vypněte teplo na nízkou teplotu.

Každé křídlo ponořte do mléčné směsi nebo podmáslí a pak se valte do strouhanky. Poklesejte na pánvi a smažte 30 až 45 sekund, dokud nebude dýchání opečeno. Vyjměte z pánve pomocí štěrbinové lžíce a nechte vytéct na papírové ručníky. Hoďte vařená křídla s omáčkou Buffalo a podávejte s celerem a dresinkem z modrého sýra k namáčení.

6. Buffalo hovězí Tacos

Tacos | iStock.com

Pokorný taco získává upgrade v tomto neuvěřitelně snadném receptu od Relish. Vše, co musíte udělat, je vařit mleté ​​hovězí maso s omáčkou Buffalo. Poté naložte pikantní náplň na skořápky a přelijte dresinkem z modrého sýra na občerstvení připravené za méně než 15 minut.

Složení:

  • 1 libra extra libového mletého hovězího masa
  • ¼ šálek omáčka ve stylu buvolí
  • 8 skořápek taco
  • 1 šálek tence nakrájeného salátu
  • ¼ obvaz s modrým sýrem se sníženým obsahem tuku nebo obvaz na ranč
  • ⅓ drcená mrkev
  • ⅓ nakrájený celer
  • 2 polévkové lžíce nasekané čerstvého koriandru

Pokyny: Vařte mleté ​​hovězí maso ve velké pánvi, dokud maso již není růžové, asi 8 až 10 minut, během vaření rozbíjejte všechny velké kousky masa lžičkou. Nasypte tuk. Vmíchejte buffalo omáčku. Vařte ještě 1 minutu.

Teplé taco mušle podle návodu na balení. Lžíce hovězího masa do skořápek. Top s hlávkovým salátem a mrholením s některým z modrého sýra nebo obvazu na ranči. Top s mrkví, celerem a koriandrem, pak sloužit.

7. Masové kuličky s pomalým vařičem Honey Buffalo

Masové kuličky iStock.com

Podnos s masovými kuličkami je perfektním předkrmem pro večírky, zvláště když byly vařeny v medem slazené buvolí omáčce, jako v tomto receptu z karlovarských chutí. Tato lehká občerstvení jsou také dobrou sázkou, pokud krmíte dav, který dává přednost jídlu, které je trochu méně kořeněné, protože je snadné přizpůsobit úroveň tepla.

Složení:

Pro masové kuličky:

  • 2 libry mletého hovězího masa
  • 2 vejce
  • 22 solných sušenek, drcených
  • ⅓ šálek suché mleté ​​cibule
  • ½ šálku mléka
  • 1 polévková lžíce hnědého cukru
  • 1 čajová lžička česneku
  • 1 čajová lžička cibule
  • 1 lžičková sůl
  • ½ lžičky chili prášku
  • ½ lžičky uzené papriky
  • ½ lžičky mletého kmínu
  • ¼ lžička černého pepře

Pro medovou buvolí omáčku

  • ¼ šálek Frank's Red Hot Original omáčka a více podle chuti
  • ¼ šálek plus 1 polévková lžíce medu
  • ¼ šálky meruňkových konzerv
  • ¼ šálek hnědého cukru
  • 2 polévkové lžíce sojové omáčky
  • 1 polévková lžíce kukuřičného škrobu

Pokyny: Předehřívejte troubu na 450 stupňů Fahrenheita. Vyrovnejte lemovaný plech na pečení fólií nebo pergamenovým papírem.

Rozšlehejte vejce ve velké míse. Přidejte mleté ​​hovězí maso a zbývající masové ingredience. Míchejte do kombinace. Tvar do masových kuliček (měli byste mít asi 70).

Masové kuličky položte na plech a pečte 8 minut, nebo lehce opečte. (V závislosti na velikosti plechu na pečení budete možná muset pracovat v dávkách.) Vyjměte z trouby a odložte stranou.

Když se masové kuličky vaří, rozšlehejte všechny medové ingredience z buvolího medu do střední mísy.

Umístěte jednu vrstvu masových kuliček na dno pomalého sporáku. Přelijeme trochu medové buvolí omáčky. Přidejte zbývající masové kuličky a zbytek omáčky pokapejte.

Přikryjte a vařte na nízké teplotě po dobu 2 hodin. Jemně promíchejte po 1 hodině. Až budete hotovi, ochutnejte a podle potřeby přidejte další horkou omáčku. Udržujte v teple v pomalém sporáku, dokud nebudete připraveni sloužit.