McDonald's vs. Wendy's: Kdo má skutečně lepší fast food Burger?

Muž jí hamburger v McDonald's. | Joe Raedle / Getty Images

Burgerské války se zahřívají a Wendy's možná vyhraje. Šestý největší řetězec rychlého občerstvení v Americe přijal na Twitter, aby lidem připomněl, že jeho hovězí maso je „čerstvé, nikdy nezmrazené“. A nebojí se vzít na své větší soupeře. Když McDonald nedávno oznámil, že začne používat čerstvé hovězí maso ve svém podpisu Quarter Pounders, Wendy vystřelí:



@ McDonalds Takže stále budete používat zmrazené hovězí maso ve většině svých hamburgerů ve všech vašich restauracích? Žádám o přítele.



- Wendy's (@Wendys) 30. března 2017

Snarky missive upoutaly pozornost lidí, ale to nás zajímalo: Opravdu záleží na čerstvém versus zmrazení, když chytíte hamburger rychlého občerstvení? A lze skutečně říci, že jeden ze dvou řetězců nabízí hladovým hostům lepší sendvič? Otázka zní docela obezřetně, dokud neuvažujete o tom, co je v sázce - a nemyslíme tím jen to, zda vaše jídlo při výletech projde shromážděním.

Společnost McDonald's ztratila 500 milionů zákazníků od roku 2012, kdy odstranila milovanou nabídku Dollar Menu, uvedla Chicago Tribune. Představení celodenního vejce McMuffiny a dalších položek se snídaní pomohlo některým lidem vrátit se zpět a řetěz doufá, že přechod na zdravější ingredience - jako například čerstvé hovězí hamburgery - přinese ještě více lidem, aby znovu začali navštívit Zlaté oblouky.



Rival Wendy's má své vlastní problémy. Po celá léta je to na třetím místě mezi americkými hamburgerovými klouby, za McDonaldem a Burger Kingem. Prodej je plochý a zdánlivě nekončící prezidentské volby v roce 2016 znamenaly, že méně lidí kupovalo hamburgery (alespoň podle generálního ředitele společnosti). Zajímavé tweety by mohly být způsobem, jak připomenout nestydatým hostům, že Wendy's je možnost - a (údajně) chutnější než McDonald's.

Wendy možná právě teď vyhraje marketingovou hru, ale co skutečné jídlo? Rozhodli jsme se, že existuje jen jeden způsob, jak zjistit, která jednotka se sponkou je lepší: ochutnejte hamburgery sami.



Mise

Který řetězec rychlého občerstvení má skutečně lepší hamburger? | Megan Elliott / The Cheat Sheet

Pro tuto zcela nevědeckou studii jsem se rozhodl porovnat dva klasické hamburgery v každém řetězci. Objednal jsem si jeden sendvič od McDonald's a Wendy's, spolu s hranolky. (Kdo jí hamburgery bez hranolků?) Poté jsem každé jídlo porovnával s faktory, jako je chuť, cena, prezentace a výživa. Můj manžel s radostí souhlasil, že poskytne druhý názor na degustační část testu. Zde jsou uchazeči.

Od McDonalda: McDonald's měl v nabídce sedm hamburgerů. Vybral jsem si Quarter Pounder se sýrem, základní hamburger, který Golden Arches servíruje od roku 1972. Podle McDonaldova webu je to „čtvrtina libry ze 100% čistého hovězího masa s absolutně bez plniv, přísad nebo konzervačních látek. Jen špetka soli a pepře a namazaná na našich griloch, takže je hustá a šťavnatá. Vrstvené dvěma plátky taveného sýra, plátky cibule a pikantní okurky na sezamové housce. “

Od Wendyho: Wendy vyzdvihuje 10 hamburgerů ve své online nabídce, od alarmujícího Daveho Triple po základní Jr. Hamburger. Snažil jsem se o to jednoduchým výběrem The Dave's Single, který vypadal nejpodobněji jako Quarter Pounder. Podle webových stránek společnosti Wendy je to „čtvrtina libry 100% skutečného severoamerického mletého hovězího masa a nejčerstvějších prémiových zálivek na teplé opečené buchtě.“

První otázka: Jak tyto konkurenční placičky stojí v oddělení výživy?

Výživa: McDonald's

Čtvrtek libra se sýrem | McDonald's přes Facebook

McDonald's Quarter Pounder se sýrem má 530 kalorií a 27 gramů celkového tuku, včetně 13 gramů nasycených tuků a 1½ gramů trans tuků. Má 1 090 miligramů sodíku a 41 gramů sacharidů. Quarter Pounder má také 25% doporučené denní dávky železa FDA, 15% denní hodnoty vápníku a 20% denní hodnoty vitaminu A.

Střední řada hranolků McDonald obsahovala 340 kalorií, 16 gramů tuku a 44 gramů sacharidů a 20% denní hodnoty vitamínu C.

Výživa: Wendy's

Reklama na Wendy's Dave's Single burger | Eugene Gologursky / Getty Images pro Wendyho

Wendy's Dave's Single hodiny na 570 kalorií. Obsahuje 34 gramů celkového tuku, z toho 13 gramů nasycených tuků a 1½ gramů trans-tuků, jakož i 1 230 miligramů sodíku a 39 gramů uhlohydrátů. Co se týče živin, má 25% doporučené denní hodnoty železa FDA, 20% denní hodnoty vápníku a 15% denní hodnoty vitamínu A. Sendvič má také 30 gramů bílkovin.

Střední řada hranolků Wendy měla 420 kalorií, 19 gramů tuku, 56 gramů uhlohydrátů a 15% denní hodnoty vitamínu C. Hranolky také obsahovaly 420 miligramů sodíku, což je téměř dvojnásobek množství v hranolkách McDonald's.

jak je to na Amazonu

Výživa: Vítěz

Pytle potravin od Wendy a McDonald's | Megan Elliott / The Cheat Sheet

Ani jeden z těchto sendvičů není přesně domácí, zdravý. Každý obsahuje více než čtvrtinu z 2 000 denních kalorií, které většina dospělých doporučuje konzumovat - a to ještě před přidáním běžných doplňků, jako jsou hranolky. Oba jsou také těžké na nasycené tuky, obsahují malá množství nezdravých trans-tuků a mají vysoký obsah sodíku. Je to nezdravé jídlo, jednoduché a jednoduché.

Zdá se, že McDonald's podle všeho Wendyho vyčnívá v kategorii výživy. Quarter Pounder má o 50 méně kalorií než Daveův singl a 190 méně miligramů sodíku. A Quarter Pounder má celkově nižší obsah tuku než Wendyho hamburger, i když obsah nasycených tuků je stejný. Quarter Pounder obsahuje více vitamínu A a Dave Single má více vápníku.

V kategorii hranolků je hrana McDonalda ještě silnější. Pořadí spousty stejné velikosti obsahuje výrazně méně kalorií a méně soli.

McDonald's by mohl porazit Wendyho v kategorii výživy, ale který burger má v oddělení vzhledu perfektních 10?

Prezentace

Čtvrtinový libra se sýrem | Megan Elliott / The Cheat Sheet

Nikdo neočekává dokonale pokovené jídlo z rychlého občerstvení, ale na prezentaci záleží, i když chytáte rychlého hamburgera. Bohužel se jídlo, které vypadá v reklamě dráždivě, může objevit osobně nevýrazně. Když spotřebitelské zprávy vyšetřovaly v roce 2014, zjistily, že položky objednané v restauracích, jako jsou Burger King, Dunkin 'Donuts a Taco Bell, často nesly jen nejmenší podobnost s dolled-up verzemi v reklamách. Mezi slovy používanými k popisu toho, co testeři skutečně přijali, patřili „znetvoření“, „rozkvět“ a „praštěný“.

V našem testu žádný sendvič nevypadal přesně jako to, co jsme viděli online (velké překvapení), ale jeden se přiblížil trochu blíž.

Prezentace: Vítěz

Dave's Single | Megan Elliott / The Cheat Sheet

V reklamách na Dave´s Single je šťavnatě vyhlížející patta naskládaná čerstvými rajčaty, červenou cibulí, okurkami a tím, co vypadá jako římský salát, vše podávané na dokonale tvarovaném buchtu. Ve skutečnosti byl buchta na hamburgeru, který jsem si objednal, rozcuchaný a trochu znetvořený, pravděpodobně v důsledku toho, že byl zabalen do fóliového papíru a pak plněn do sáčku. Salát byl ledovec, ne římský.

Quarter Pounder zobrazený online není tak vysoký jako sendvič Wendy a nemá tolik zálivek. Zdá se, že jednodušší konstrukce přináší hamburger, který lépe odpovídá reklamě. Quarter Pounder byl dodán v lepenkové krabičce, která ho chránila před nadýmáním. Uvnitř byl sendvič na dokonale kulatém sezamovém semínku - přesně takový druh uniformy, jaký byste očekávali od předních světových dodavatelů rychlého občerstvení. Ale maso nebylo tak šťavnaté, jako na obrázku, a sýr nebyl tak roztavený.

Nyní na skutečný test: Který hamburger chutnal lépe?

Test chuti Quarter Pounder

Zblízka čtvrťového libra Megan Elliott / The Cheat Sheet

McDonald's zvládl umění (nebo vědu) vytváření předvídatelně chutnajících potravin a ukázalo se to v testu chuti Quarter Pounder. K lepšímu nebo k horšímu, sendvič chutnal přesně tak, jak si pamatuji ochutnávky Quarter Pounders, když jsem byl malý.

Nedostatek polev, jako je salát a rajče, na Quarter Pounder by mohl být pro některé odtokem, ale na jeho jednoduchosti bylo něco potěšujícího. Hovězí maso však bylo suché a nemělo příliš chuť než sůl - velká nevýhoda sendviče, kde je maso prvkem.

Koření byla základní, jen kečup a hořčice, a neusmrnula se tak silně, že sendvič byl špinavý k jídlu. Drdol byl pružný a odváděl dobrou práci, držel všechno pohromadě, aniž by se rozpadl (i když skutečnost, že maso nebylo vůbec šťavnaté, také pomohla). Bylo také na grilu. A i když obecně nejsem velkým fanouškem okurek nebo cibule na hamburgeru, byli tady v pořádku. Jak bílá cibule, tak okurky přidaly trochu chřipky a nějaké další chuti, aniž by byly příliš silné.

Stejně jako samotný hamburger chutnaly i francouzské hranolky, jako byste čekali podle McDonaldových hranolků: slaná, křupavá a docela uspokojivá.

Daveův test jediné chuti

Zblízka Daveova singlu | Megan Elliott / The Cheat Sheet

Když jsem šel do testu chuti, byl jsem skeptický vůči Wendyho tvrzení, že čerstvé hovězí maso bude produkovat výrazně lépe chutnající hamburger. Rychlé občerstvení je rychlé občerstvení, pomyslel jsem si. Ale mýlil jsem se. Daveův singl byl mnohem chutnější než jeho soupeř, více podobný singl Cheeseburger u In-n-Out (kam bych normálně chodil, kdybych toužil po hamburgerech rychlého občerstvení) než Quarter Pounder. Maso bylo drsnější a méně uniformní, než McDonaldova placka; bylo to také šťavnatější. Také se mi líbilo, že hamburger přišel s rajčaty a salátem.

Ten hamburger však nebyl dokonalý. Na rozdíl od McDonald's, který servíruje hamburger na teplé grilované housce, Wendyho houska byla na dotek v pohodě, i když se zdálo, že byla grilovaná nebo opékaná. Horší je, že kdokoli sestavil sendvič, používal s kořením těžkou ruku. Bylo jen příliš mnoho mayo. Teoreticky by Wendyho hamburger měl užitek z použití více svěžím červených cibulí na bílé, ale jen se dvěma neohrabanými plátky nepřidali mnoho oomphů. Drdol byl navíc znatelně sladší než McDonaldův drdol, navíc byl posvátnější.

Hranolky Wendy byly tlustší než ty z McDonald's a chutnaly spíše jako skutečné brambory. (Některé hranolky na nich stále měly nějakou bramborovou kůži.) „Wendyho hranolky jsou slušné,“ oznámil překvapeně můj manžel. Nebyli však tak křupaví jako McDonaldovy hranolky a byli trochu mastnější a slanější.

Než deklarujeme vítěze hamburgerské výzvy, je třeba zvážit ještě jeden faktor: cenu.

Cena

Zákazník vyzvedne objednávku u okna McDonald's drive-thru. | Tim Boyle / Getty Images

Bodování plnicího jídla za méně než 10 $ je jednou z velkých výzev rychlého občerstvení. Obě sendviče (které byly zakoupeny v restauracích v San Diegu v Kalifornii) byly oceněny podobně, ale jeden řetěz měl malou výhodu, pokud počítáte své haléře.

Dave's Single:

  • 4,49 $ za hamburger a plus 2,39 USD za středně velké hranolky
  • Celkové náklady před zdaněním: 6,88 $

Quarter Pounder se sýrem:

  • 4,99 $ za burger a plus 2,49 $ za středně velké hranolky
  • Celkové náklady před zdaněním: 7,48 $

Vítěz: Wendy porazila McDonalda za cenu o 60 centů.

Verdikt

Znamení pro restauraci Wendy | Justin Sullivan / Getty Images

Soudě podle vkusu je Wendy's burger jasným vítězem McDonald's. Hovězí maso chutnalo lépe a mělo lepší zálivky (kromě nadbytku mayo). Můj spolumajitel souhlasil: „Wendyho hamburger, snadno.“ Oba jsme také upřednostnili Wendyho hranolky před hranolky McDonald, i když to bylo bližší volání.

Paradoxně jsem cítil, že jednodušší prezentace McDonaldova hamburgeru znamená, že by z využití čerstvého masa mělo větší užitek. U takto omezených zálivek bylo obtížnější překonat sušší a méně hovězí chuť hamburgeru. McDonaldovy plány začít používat čerstvé hovězí maso v Quarter Pounders v roce 2018, a to by mohlo udělat hodně pro zvýšení sendviče.

Ještě jedna poznámka: Nostalgičtí hosté by mohli upřednostnit Quarter Pounder před Dave's Single. Wendy's hamburger rozhodně chutná lépe, ale pokud jste na hledání Proustianů, abyste znovu zachytili chutě dětských návštěv na projížďce, McDonald's je pravděpodobně to, co hledáte.

Jakmile zohledníte jiné kategorie, jako je cena, výživa a prezentace, McDonaldova show se zlepší. Nabídka Zlatých oblouků měla nižší obsah kalorií a vypadala lépe ve své krabici. Ale Wendy to porazila za cenu. Když vezmeme v úvahu vše, je konečný vítěz bitvy o hamburgery jasný: Wendy's.