Cook to Get Cut: 5 zdravých pórových receptů, které chutnají skvěle

Když se chcete opřít, cvičení je jen poloviční rovnicí. Můžete dělat všechny drtí na světě, ale jídla, která jíte, jsou stejně důležitá. V rámci naší série Cook to Get Cut vám ukážeme, jak použít některé z nejzdravějších druhů jídla k vyřezávání postavy bez obětování chuti. Přizpůsobení nikdy neochutnalo tak dobře.

Rodina zdravých allium zřídkakdy přijde na mysl. Česnek, cibule a pórek se obvykle používají jako stavební kameny pro přidání chuti k různým proteinům a zelenině, nikoli jako hlavní složky. Pórek pravděpodobně nejmenší využití ze všech, což je škoda. Tito příbuzní cibule mají při vaření jemnou, sladkou chuť. Můžete je nahradit místo cibule pro většinu aplikací, což je snadný způsob, jak setřást některé z vašich běžných receptů. Jsou také plné vitamínů a vy můžete kopat do celého vařeného šálku za pouhých 32 kalorií. Začněte dávat pórek trochu více lásky s těmito pěti recepty.



1. Pórek a kozí sýr Frittata

Zdroj: iStock

Mnoho fritatat používá k vytvoření velkého pokrmu nejméně osm vajec, takže by se mohlo zdát překvapivé, že tento recept z Fine Cooking obsahuje pouze šest. Důvod? Spousta pórů. Nedovolte, aby vás to množství vyděsilo, protože chuť se po vaření velmi zjemní. Trocha kozího sýra dává této misce trošku šmouhy a krémovou texturu, která chutná dekadentně, aniž by přes palubu.

Mnoho lidí začalo do svého jídelníčku zapracovávat více celých vajec, protože odborníci na výživu dávali žloutkům zelenou na začátku tohoto roku, což je důvod, proč nepřispívají k vysokému cholesterolu. Přidání pórů do rovnice by ve skutečnosti mohlo pro vaši zdraví ještě lépe posloužit. Některé studie zjistily, že kaempferol, flavanoid, který se nachází v póreku, může snížit riziko kardiovaskulárních chorob a určitých typů rakoviny.

Složení:



  • 3 polévkové lžíce nesoleného másla, děleno
  • 2 polévkové lžíce olivového oleje, děleno
  • 3 velké póreky, rozpůlené podélně, nakrájené na diagonální tlusté ½ palce a opláchnuté
  • Kóšer sůl
  • 6 velkých vajec
  • Čerstvě mletý černý pepř
  • 1 lžička nasekané čerstvého tymiánu
  • 3 unce kozí sýr, rozpadal se

Pokyny: Umístěte stojan do středu trouby a předehrejte troubu na 350 stupňů Fahrenheita. Zahřejte 2 polévkové lžíce másla a 1 polévkovou lžíci olivového oleje v 10 palcové neprodyšné pánvi na středně vysoké teplotě. Když se máslo roztaví, přidejte pór a osolte. Vařte za stálého míchání, dokud nejsou póreky jemné a lehce opečené, asi 6 minut. Přeneste na desku a rozprostřete ji do rovnoměrné vrstvy. Nechte se vychladnout.

Ve velké míse rozšlehejte vejce s 1 čajovou lžičkou soli a několika mletými paprikami. Přidejte pór, tymián a kozí sýr. Míchejte jemně kombinovat.



Herci sitcomu 80. let

Otřete pánev čistou a zahřejte zbývající 1 polévkovou lžíci másla a 1 polévkovou lžíci olivového oleje na mírně nízkou teplotu. Když se máslo roztaví, přidejte vaječnou směs a jemně protřepejte pánev, aby se rovnoměrně distribuovala. Vařte, dokud vejce nezačnou kolem okrajů, asi 5 minut. Jemně protřepejte pánev, abyste se ujistili, že se frittata nelepí pomocí gumové špachtle, pokud je to potřeba. Přeneste do trouby a vařte, dokud není nastaveno centrum, asi 5 minut. Vyjměte z trouby a nechte jej asi 2 minuty sedět. Opatrně posuňte frittata na servírovací talíř, nakrájejte na klín a podávejte.

2. Pečené pórky s hořčicí Vinaigrette

Zdroj: iStock

Ve Francii jsou dušené pórky docela běžné jídlo. Ačkoli by to mohlo znít divně, když se sníst to, co je v podstatě hromada cibule podobné zelenině, je tento přípravek stejně lahodný jako jakýkoli jiný klasický francouzský recept. Vyzkoušejte tuto jednoduchou metodu z jahodníku a získejte chuť. Líbí se nám trochu textury, kterou přidají natvrdo vejce, ale pokud chcete, můžete je nechat venku. Nenechávejte však hořčičný dresink. Je to snadný způsob, jak přidat dobrý hit kyselosti a ještě více chuti. Pro jednoduchou večeři podávejte pór s trochou ryb a trochou křupavého chleba.

jerry seinfeld 2018

Složení:

  • 4 pór
  • 1 polévková lžíce másla
  • Sůl a pepř
  • ½ šálku suchého bílého vína
  • 1 šálek kuřecího nebo zeleninového vývaru
  • 1 vejce
  • 1 polévková lžíce Dijonské hořčice
  • 1 polévková lžíce červeného vína ocet
  • 2 až 3 polévkové lžíce extra panenského olivového oleje
  • 2 polévkové lžíce nasekané petrželky

Pokyny: Předehřívejte troubu na 450 stupňů. Odřízněte kořenový konec z pórů a odstraňte tmavě zelené porce a nechte pracovat asi 6 centimetrů dlouhé sekce. Každý pórek nakrájejte na polovinu, poté opláchněte pod tekoucí vodou a prsty oddělte vrstvy a odstraňte veškerou zrnitost.

Roztavte máslo v pánvové pánvi na mírném ohni. Přidejte pór, nakrájenou stranou nahoru a dochutíme solí a pepřem. Pórek vařte do lehce opečené, asi 5 minut. Přidejte víno, zvyšte teplotu a vařte, dokud se nezníží většina vína. Přidejte kuřecí vývar a vraťte se k vařenému masu, poté ihned přeneste pánev do trouby. Pórek zjemňuje, až je nabídka, asi 20 minut.

Zatímco pór se vaří, místo vejce je malý pánev s jen dost studené, solené vody na pokrytí. Přiveďte vodu k varu, vyjměte z tepla, přikryjte a nechte 10 minut sedět. Přeneste vejce do ledové vody, dokud nevychladne. Oloupejte, nakrájejte na polovinu a oddělte bílý a žloutek. Jemně nasekejte bílý i žloutek a odložte stranou.

V malé misce rozšleháme hořčici a ocet. Za stálého šlehání mrholení olivovým olejem až do emulgace.

Chcete-li sloužit pórek, uspořádejte na talíře nebo velký talíř. Lžičku trochu dusící se tekutiny nahoře, poté pokapeme vinaigrette, posypeme nasekanými bílky a žloutky, nahoře petrželkou a podáváme.

3. Ječmen dušený s pórkem, žampiony a zelení

Zdroj: iStock

Pro bezmasé jídlo, které se vám bude líbit, zkuste dušený ječmen Bon Appétit. Z hub získáte spoustu masité chuti a zrna vám dodají dávku vlákniny, která vám pomůže udržet si spokojenost. Pokud opravdu nemůžete žít bez trochu masa, spuste dušené maso trochou italské klobásy.

Tento recept by měl být považován za nejlepší jídlo pro zdraví kostí a měl by být pór i kale. Každý z těchto vegetariánů poskytuje silnou dávku vitamínu K. Podle dnešního dietologa tato výživa pomáhá aktivovat osteokalcin, protein, který umožňuje kostí absorbovat vápník. Vzhledem k tomu, že vitamin K je rozpustný v tucích, nedotýkejte se olivového oleje v tomto receptu. Možná dokonce budete chtít přidat stranu celozrnného chleba s trochou více pokapanou na vrcholu.

Složení:

  • 1 polévková lžíce olivového oleje, dělená
  • 1½ šálků nasekaných pórů
  • 1 (8-unce) obalené houby cremini
  • 2 stroužky česneku, lisované
  • 2 lžičky mletého čerstvého rozmarýnu
  • 1 (14,5 unce) může nakrájená rajčata nakrájet ve šťávě
  • 1 šálek perličkového ječmene
  • 4 šálky zeleninového vývaru plus další
  • 1 parta kale, oříznutá, stonky odstraněny a listy nasekané

Pokyny: Zahřívejte olej ve velké těžké nádobě na střední teplotu. Přidejte pór, osolte a pepř a restujte, dokud pór nezměkne, za stálého míchání asi 5 minut. Přidejte houby, česnek a rozmarýn. Teplo zvyšujte na středně vysokou a opečte, dokud houby nezměknou a nezačnou zhnědnout, často se míchají, asi o 7 minut déle. Přidejte rajčata a džusy. Vařte za míchání 1 minutu. Přidejte ječmen a 4 šálky vývaru. Přiveďte k varu, snižte teplo na minimum, přikryjte a duste, dokud je ječmen téměř nežný, asi 20 minut. Přidejte kale a míchejte do vadnutí, asi 1 minutu. Zakryjte a vařte, dokud nejsou kel a ječmen něžný, přidejte vývar, ¼ šálku současně, podle potřeby, asi 10 minut. Sloužit.

4. Pečené kuře a pórek

Zdroj: iStock

Dopřejte si nedělní večeři - je-li rychlejší a méně formální formát - pomocí šestimponentní receptury Barbary Damroschové, kterou sdílela s Food & Wine. Začněte vařením pórů v trošce másla a oleje, poté použijte stejnou pánvi na kousky kuřete. Přidejte několik větviček rozmarýnu, přeneste vše do trouby v pekáčku a během chvilky budete mít působivou večeři.

Instagram aesha scott

Většina atletů přijala roli sacharidů a bílkovin při budování svalů, poskytující energii a napomáhající regeneraci. Pórek se k nim může brzy přidat jako klíčové jídlo pro potraviny. Zelenina obsahuje dobrou dávku quercetinu, typ flavanoidu. Jedna studie z roku 2010 provedená na University of South Carolina zjistila, že sportovci s pravidelnými dávkami quercetinu zažili zvýšení maxima VO2 a vytrvalosti ve srovnání s kontrolní skupinou. Mějte na paměti, že je to malá studie, takže je zapotřebí dalšího výzkumu.

kolikrát bylo jlo navrženo

Složení:

  • 2 polévkové lžíce nesoleného másla
  • 2 lžíce extra panenského olivového oleje
  • 10 středních pórů, oříznutých, rozříznutých dolů a opláchnutých štěrkem
  • Sůl a čerstvě mletý pepř
  • 1 (4-libra) kuře, nakrájené na 8 kusů
  • 3 rozmarýny větvičky

Pokyny: Předehřívejte troubu na 450 stupňů Fahrenheita. Roztavte 1 polévkovou lžíci másla s 1 polévkovou lžící olivového oleje v pánvi na středně vysokou teplotu. Vařte pórek, otáčejte se, až do zhnědnutí v místech, asi 6 minut. Přeneste pór do pekařské misky o velikosti 9 x 13 palců. Dochutíme solí a pepřem. Pečte 10 minut nebo dokud nezačne zjemňovat.

Otřete stejnou pánev a roztavte zbývající máslo do zbývajícího olivového oleje. Kuřecí sezónu se solí a pepřem. Přidejte kuřecí a rozmarýnské větvičky na pánvi a vařte, dokud kuře nezhnědne, asi 10 minut. Kuře položte na pórek, na kůži nahoru a přidejte rozmarýn. Pečte 20 minut, nebo dokud se kuře nevarí a póreky neřeší. Sloužit.

5. Pórek Green a Saucy Shrimp Stir-Fry

Zdroj: iStock

Někteří kluci mohli Srirachu šťastně pokapat při každém jídle. Tento krevetový a pórkový hýbat z jedlého svátku je pro ně dokonalým receptem, protože k výrobě chutné omáčky používá velké množství kořeněné koření. Obzvláště se nám toto jídlo líbí, protože využívá tmavší pórové vrcholy. Většina receptů tuto část zeleniny jednoduše zahodí, takže je to skvělý způsob, jak z vašich pórů získat druhé použití.

Pokud vám samotný příslib skvělé chuti nestačí k tomu, abyste si připravili toto jídlo, zvažte své zdraví. Ačkoli je čaj obvykle nabízen jako nejlepší způsob, jak naložit antioxidanty, do alliové zeleniny jsou naloženy také sloučeniny bojující proti rakovině. Některé studie naznačují, že konzumace potravin z rodiny cibule, včetně pórů, by mohla pomoci snížit riziko rakoviny prostaty.

Složení:

Omáčka

  • ¼ šálek jsem omáčka
  • 1 polévková lžíce Sriracha
  • 1 polévková lžíce rýžového octa
  • 1 polévková lžíce sezamového oleje
  • 1 lžička cukru

Smažte

  • 2 polévková lžíce slunečnicového oleje
  • 4 šálky sekaných pórů, pouze tmavě zelené části
  • 4 stroužky česneku, mleté
  • 1 (1 palcový) kus zázvoru, mletý
  • 1 ¼ liber velké krevety, loupané a deveined

Pokyny: V malé misce smíchejte všechny ingredience omáčky. Zahřejte velký wok nebo pánev na středně vysokou teplotu. Kolem pánve kroužte olejem a přidejte pór, který se rozprostře do jedné vrstvy. Vařte, aniž byste se dotýkali, dokud nezačnou vadnout a zhnědnout kolem okrajů, asi 2 minuty. Míchejte a pokračujte ve vaření, dokud pórek nebude jemný, asi o 2 až 3 minuty delší. Přidejte česnek a zázvor a míchejte, abyste zabránili spálení. Přidejte krevety a vařte, dokud nebudou obě strany růžové, 3 až 4 minuty. Nalijte v omáčce a promíchejte, dokud není potažený. Odstraňte z tepla a podávejte.

Více z kulturního podváděcího listu:

  • Vařte, abyste se nakrájeli: 5 bizonů, které chutnají lépe než hovězí maso
  • Pravda nebo fikce? 6 bláznivých věcí, které se mohou stát v hotelech
  • 6 smažených potravin, které chutnají skvěle pečené