Nejlepší strouhané vepřové maso, které jste kdy použili: Jediná receptura z vepřového masa, které kdy budete potřebovat

Rozvinuté vepřové sendviče iStock.com

elton john v hodnotě 2016

Přestaňte ztrácet čas v kuchyni. Našli jsme nejlepší recepty na vaše oblíbená jídla, od hamburgerů po snídani burritos, takže můžete vařit s důvěrou.



Jistě, pomalu vařené tažené vepřové maso dělá perfektní sendviče, zvláště když je spárováno s pikantní omáčkou na grilu a křupavým zelným salátem. Ale sendviče jsou jen špičkou ledovce, pokud jde o použití tohoto lahodného masa. Vytvrzené vepřové maso může také sloužit jako perfektní výplň pro tacos nebo enchiladas, zálivka pro nachos, pikantní míchání pro Mac a sýr nebo protein pro smaženou rýži. Můžete jej dokonce rozšířit na pizzu, oživit salát nebo přidat do hrnce chilli.



Nejen, že je vepřové všestranné, je také neuvěřitelně snadné vyrobit. Vše, co musíte udělat, je pomalu vařit tvrdý kus vepřového masa při nízké teplotě, dokud nepřinese měkké maso z kostí. Tradicionalisté dávají přednost přípravě masa pomocí kuřáka, ale pokud ho nemáte, bude fungovat také vaše trouba nebo nádobí.

Čas je nejdůležitější složkou, pokud chcete perfektní vepřové maso s vidličkou, ale také chcete, aby koření bylo správné. Někteří kuchaři jdou na neopodstatněnou verzi, aby mohli používat vařené maso v širším sortimentu jídel. V opačném případě jsou oblíbené typické barbecue ingredience, jako je cukr, chilli, kmín a paprika. Ale můžete si také vyrobit vepřové tažené vepřové maso s oreganem a tymiánem nebo asijské zvraty s čínským pěti kořením v prášku, podle The Kitchn.

Stejně jako u mnoha populárních jídel i otázka toho, co dělá nejlépe taženého vepřového masa, vyvolává intenzivní debatu a fanatici se budou pravděpodobně touto otázkou zabývat až do konce času. Ale pokud jste ve vaření vepřového masa nového, můžete udělat horší než začít s tímto receptem z Chowhound, který produkuje chutné, jemné maso, které můžete použít pro sendviče a téměř cokoli jiného.



Vytvrzené vepřové recept

Syrové vepřové plece iStock.com/DronG

Vytváření vepřového taženého vepřového masa pomocí tohoto receptu z Chowhoundu, které slouží 6., je snadné. Příprava je neuvěřitelně snadná - stačí si třením 4½- až 5-librového vepřového ramene smíchat cukr, chilli, sůl, kmín a skořici., poté vařte v hrnci 8 až 10 hodin s cibulí, česnekem a pažbou. Výsledkem je jemné, šťavnaté maso, které je ideální pro sendviče, tacos, nachos a další jídla.



Složení:

  • 2 středně žluté cibule, tenké plátky
  • 4 stroužky česneku, tenké plátky
  • 1 šálek kuřecí vývar nebo kuřecí vývar s nízkým obsahem sodíku
  • 1 polévková lžíce baleného tmavě hnědého cukru
  • 1 polévková lžíce chili prášku
  • 1 polévková lžíce košer soli a další podle potřeby
  • ½ lžičky mletého kmínu
  • Ground lžička mleté ​​skořice
  • 1 (4½- až 5-libra) vykostěné nebo nevykostěné vepřové plece (také známé jako vepřové koleno), motouz nebo síťovina odstraněna
  • 2 šálky barbecue omáčky (volitelné)

Pokyny: Vložte cibuli a česnek do rovnoměrné vrstvy do pomalého hrnce a přidejte vývar nebo vývar. Kombinujte cukr, chilli, odměřenou sůl, kmín a skořici v malé misce. Vepřové pato osušte papírovými ručníky, poté rozetřete kořenící směs na celé vepřové maso a maso položte na cibuli a česnek. Zakryjte a vařte, dokud vepřové maso nebude viditelné, asi 6 až 8 hodin na výšku nebo 8 až 10 hodin na minimum.

Vypněte pomalý vařič a vyjměte vepřové maso na prkénku. Umístěte sítko s jemnými oky na středně žáruvzdornou misku. Nalijte cibulkovou směs z pomalého hrnce přes sítko a pevné látky vraťte do pomalého hrnce. Odloženou tekutinu odložte stranou.

Pokud má vepřové kosti kost, vyjměte ji a zlikvidujte. Pomocí dvou vidliček nakrájejte maso na kousky velké velikosti a zlikvidujte všechny velké kousky tuku. Rozdrcené maso vraťte do pomalého hrnce, přidejte barbecue omáčku, pokud používáte, a promíchejte. Pokud nepoužíváte barbecue omáčku, lžičku odstraňte a zlikvidujte tuk z povrchu napjaté kuchyňské tekutiny a poté přidejte ¼ šálku tekutiny do pomalého vařiče, dokud se vepřové maso jen navlhčí. Ochutnejte a podle potřeby osolte. Sloužit.

Tipy na recepty

Vytáhnuté vepřové maso s bramborovou kaší iStock.com/martinturzak

Pro tento recept můžete použít buď vykostěné nebo nevykostěné vepřové rameno. Pokud použijete tento druhý výřez, zvažte zvážení kosti po vaření pro použití vepřového masa nebo vývar pro ramen.

Vepřové rameno je někdy označeno také jako vepřové nebo zadek v případě, že máte potíže s jeho vyhledáním v místním obchodě s potravinami. (Squeamish kuchaři mohou relaxovat. Přesto, že je někdy nazýváno „zadek“, maso je ve skutečnosti zepředu prase, ne zezadu, vysvětlil Modern Farmer.)

Pokud jste zůstali vepřové maso, víte, že vařené maso dobře mrzne. Grilovací omáčka je v tomto receptu volitelná. Pokud ji přidáte, použijte svou oblíbenou odrůdu zakoupenou v obchodě nebo si vytvořte vlastní. Tento vysoce hodnocený recept Food Network připravuje 3 ½ šálků a byl by dokonalým doprovodem k zataženým vepřovým sendvičům.