Bitva o nejlepší míchaná vejce - Gordon Ramsey, Anthony Bourdain a další celebrity šéfkuchaři sdílejí své recepty

Přestože Guy Fieri odmítá jíst vejce, zemřelí oddaní pochoutky ho považují za menšinu. Milované míchané vejce je v amerických domácnostech příjemně chutnou snídaní. Pravděpodobně ale přemýšlíte, jak by mohlo být příliš mnoho takových tradic, ale recepty těchto kuchařů celebrit jsou tu, aby vám připomněly, že vždy existuje způsob, jak vyladit recept a vylepšit ho.

Však všestrannost vejce ohromuje jídlo v nás. Zde se dozvíte, jak se někteří z vašich oblíbených kuchařů celebrit rozhodnou vyškrábat svá ranní vejce.



Bobby Flay

Flay to smíchá s nějakým creme fraiche. | Larry Busacca / Getty Images pro Hellmana

Interpretace umělecké formy míchaných vajíček od Bobbyho Flaye používá jednu přísadu, která nemusí být pro domácnosti základem pro každého - creme fraiche. Pamatujte, že tento recept je více o pocitu než přesném měření. Zde jsou všechny vaše ingredience:

  • Vejce
  • Smetanový krém
  • Čerstvě mletý černý pepř
  • Studené máslo

Těsně před vychladnutím másla a creme fraiche v nepřilnavé pánvi (na mírném ohni) nalil Flay do svých rozšlehaných a pepřených vajec. Jakmile vejce udeří na pánev, jeho klíčem je neustále se míchat a vytvářet „hedvábná, nadýchaná, lehká“ vejce a solit vaše huevos těsně před dokončením vaření. Dobrou chuť!

Další:S tímto receptem nebudete šetřit žádné kalorie.



bobby berk netto hodnota

Paula Deenová

Nedržuje zpět kalorie. | Aaron Davidson / Getty Images

Paula Deen v celé své jižní slávě tímto receptem neomezuje žádné kalorie. Místo toho je utrácí. Zde jsou vaše ingredience:



  • 8 vajec
  • 2 polévkové lžíce kysané smetany
  • 1 polévková lžíce vody
  • sůl a pepř
  • 2 polévkové lžíce másla
  • 1/2 až 3/4 šálku drceného čedaru

Poté, co spolu zmlátíte vejce, zakysanou smetanu, vodu, sůl a pepř, načechranou dokonalost, nalijte je do mírně zahřáté nepřilnavé pánve. Po dosažení dokonalé konzistence se budete chtít v pravidelném míchání hodit do rozdrceného čedaru a odstranit ho z tepla. K žádnému překvapení Deen doporučuje užívat si „Allrighty Then Scrambled Eggs“ s horkými sušenkami.

Další:Mogul-kuchař uvolní své mistrovské dílo.

Wolfgang Puck

Nedělá nic základního. | Valerie Macon / AFP / Getty Images

Pokud jde o výtvory šéfkuchaře restaurace Mogul, Wolfgang Puck, jsou něco jiného než základního. Jeho horlivá schopnost znovu objevovat chutná kola se vztahuje téměř na všechno, čeho se dotkne, včetně míchaných vajec. Takže pokud jste na trhu s krmením armády, zkuste tento recept. V opačném případě ji rozřežte na polovinu. Zde jsou vaše ingredience:
  • 12 velkých vajec
  • 1 polévková lžíce jemně nasekaných bylin (petržel, petržel, estragon a pažitka)
  • 1 lžičková sůl
  • 1/2 lžičky čerstvě mletého černého pepře
  • 3 polévkové lžíce těžkého krému
  • 2 nebo 3 polévkové lžíce hořčice Dijon
  • 2 polévkové lžíce nesoleného másla
  • 3 malá rajčata, oloupaná, naočkovaná, nakrájená na kosti a odkapaná
  • 1 čajová lžička nasekané pažitky

Rozšlehejte všechny žloutky kromě dvou vaječných žloutků ve velké misce s bylinkami, solí a pepřem. Ale ty žloutky nemíchejte - budete je chtít za minutu. Přidejte hořčici a krém do své vaječné směsi a míchejte. Jakmile rozpustíte máslo na pánvi s vysokou odolností (střední až nízké teplo), nalijte do své vaječné směsi a nepřestávejte míchat. Když vaše vejce zhoustnou a krémově, přidejte tyto dva zbytky žloutků a rajčat a potom je okamžitě odstraňte. Pokračujte v míchání, dokud zbytkové teplo nevaří žloutky. Ozdobte pažitkou, pokud si to přejete a violu.

Další:Mluví rychle a jeho recept na míchaná vejce je na místě.

gotham tučňák a nygma

Gordon Ramsay

Gordon Ramsay je dalším fanouškem creme fraiche. | Stephane de Sakutin / AFP / Getty Images

V jeho skotské krvi je skandál, díky kterému je sledování jeho dovedností v kuchyni ještě zábavnější. Zatímco Gordon Ramsay má několik různých pokrmů, pro nadaci je zvýrazněna jeho nejzákladnější míchaná vejce. Zde jsou vaše ingredience:

  • 6 vajec
  • 2 malé lžíce studeného, ​​krychlového másla
  • 1 polévková lžíce creme fraiche
  • Nasekané pažitka
  • Čerstvý mletý pepř

Popadněte pánev, rozbijte do ní všechna vejce a hodte do másla. Nalepte pánev na mírné teplo, aby vejce mohla začít vařit. Potom vejce vyjměte z tepla a promíchejte je po dobu 20 sekund, než je vrátíte zpět do tepla. Jakmile si všimnete, že vejce začínají spolu míchat, znovu je vypněte a přidejte creme fraiche. Naposledy vložte pánev zpět na teplo a současně míchejte creme fraiche do vajec. Klíčem je podle Ramsaye vyhnout se nadměrnému vaření vajec, takže když jsou vejce pěkně shlukovaná, ale měkká, vytáhněte je z tepla. Pepř a ozdobte pažitkou podle chuti.

Další:Puristův přístup k míchanému vajíčku.

Anthony Bourdain

Je to velmi jednoduché. | Paul Zimmerman / Getty Images pro Turnera

Anthony Bourdain, který byl vždy tak úspěšný, přistupuje ke svým vejcím jako purista. Neexistuje žádná fantastická frittata. Zde jsou ingredience:

  • Vejce
  • Celé máslo

Podle Bourdaina je trik pravých míchaných vajec v rytmu nebo jeho nedostatek. Rozdělte vejce do mísy, která spočívá na rovném povrchu. Porazte je až do bodu, kdy je zvlnění „bílé a žluté“. Žádná čistě žlutá směs není povolena. Potom nalijte vejce do pánve horkého a zpěněného másla. Finesse vejce v obrázku osm vzor, ​​pak složit. Sůl a pepř na dochucení.

Další:Je na čase to vykopnout do zářezu.

Emeril Lagasse

Jen náznak Baby Bam. | Gustavo Caballero / Getty Images

„Kicked Up Scrambled Eggs“ Emeril Lagasse není nic chutného. Stejně jako každý, kdo je obeznámen s Lagasse, to může potvrdit. Dobré zprávy? Můžete si připravit vlastní koření Bam s bylinkami a kořením, které pravděpodobně již máte ve své kuchyni. Zde jsou míchaná vejce:

rhony alex mccord
  • 3 velká vejce
  • 2 polévkové lžíce plnotučného mléka
  • 1/2 čajové lžičky Baby Bam
  • 1/8 lžičky soli
  • 1 lžička nesoleného másla
  • 1/4 šálku strouhaného jemného sýra Cheddar

Jednoduše rozšlehejte vejce s mlékem, Baby Bam a solí, ujistěte se, že vše kompletně zkombinujete. Zamíchejte máslo do pánve na střední až vysokou teplotu a nechte vejce vařit, jak budete neustále míchat. Celý proces vaření by měl trvat pouze asi 30 sekund.

Další:V neposlední řadě Rachael Ray.

Rachael Ray

Měří vše podle chuti. | D Dipasupil / Getty Images

Pokud jde o přímý přístup k výrobě potravin, Rachael Ray to přibije. Rayův přístup k míchaným vejcím je „chutnější“, takže si udělejte tento recept podle svého. Zde jsou vaše ingredience:

  • Studené kostky másla
  • 2 vejce
  • Stříkající mléko
  • Dotek horké omáčky
  • Sůl a pepř na dochucení
  • Čerstvé řezané pažitka

Je to velmi jednoduché. Rozšlehejte všechny ingredience dohromady a směs nalijte na středně zahřátou nepřilnavou pánev potaženou trochou EVOO (extra panenský olivový olej). Nezapomeňte vejce neustále míchat, dokud není dosaženo požadované konzistence, a to je vše. Užívat si.

Podívejte se na The Cheat Sheet na Facebooku!