8 receptů inspirovaných Kentucky Derby v den závodu

Je to nejrychlejší 2 minuty ve sportu a téměř vždy žije v humbuk. Kentucky Derby je milovaná tradice, která se koná každý rok první sobotu v květnu v Churchill Downs.

Závod může trvat jen pár minut, ale slavnosti sahají mnohem dále. A jen proto, že byste možná nebyli na cestě do Louisville, neznamená to, že stále nemůžete slavit - můžete hostit vlastní Derby-themed party! Kromě toho, že požadujete, aby vaši hosté měli na sobě klobouky a motýlky se širokou krempou, budete muset mít na své oslavě spoustu skvělých jízd.



Od klasické mincovny Mint Julep po Kentucky Burgoo vám těchto osm receptů zajistí, že se vaše setkání rozjede bez problémů.



1. Jako Julep

Mléčný julep je klasický koktejl Kentucky Derby. | iStock.com

Žádná strana Derby by neměla být bez tohoto jednoduchého a osvěžujícího nápoje! Martha Stewart poznamenává, že mincovna Juleps je jedním z nejstarších amerických koktejlů pocházejících z Virginie, ale popularizovanou v Kentucky. Začněte mícháním cukru a vody ve sklenici, dokud se cukr nerozpustí, přidejte mátu a jemně zmatněte. Nebojte se, pokud nemáte bláta - dřevěná lžíce funguje stejně dobře. Naplňte pohár drceným ledem, přidejte bourbon a míchejte, dokud nebude vnější strana hrnku zamrzlá. Ozdobte větvičkami máty těsně před podáváním.

Složení:



  • 1 lžička cukru
  • 1 čajová lžička vody
  • 8 čerstvých lístků máty plus větvičky na ozdobu
  • 1 šálek drceného ledu
  • 2 unce (⅓ šálku) bourbon

Pokyny: Vmíchejte cukr a vodu do misky na máty (nebo 8-unce skla), dokud se cukr nerozpustí. Jemně přidejte mátu a bláto pomocí bláta nebo dřevěné lžíce. Naplňte drceným ledem a přidejte bourbon. Míchejte, dokud se vnější strana šálku nezamrzne. Ozdobte větvičkami máty.

2. Jogurtové sušenky s medovým máslem

Sušenky jsou dobré jídlo párování. | iStock.com



Pure Wow rozjasňuje sušenky, aniž by obětoval jakoukoli chuť. Těžké máslo je odstraněno a nahrazeno řeckým jogurtem a sušenky jsou jemně sladké díky medovému máslu, které se natírá těsně před pečením. Zvonek jemně zevnitř a dokonale svěží zevnějši vaši hosté Derby tyto nádherně upečené sušenky rychle zžírají. Recept dává 6 porcí.

Složení:

  • 3 šálky univerzální mouky
  • 4 čajové lžičky prášku do pečiva
  • 2 lžičky košer soli
  • 1¼ šálků řeckého jogurtu
  • ⅓ šálku podmáslí
  • 2 polévkové lžíce másla, rozpuštěné
  • ¼ šálku medu

Pokyny: Předehřívejte troubu na 400 stupňů Fahrenheita. Vyrovnejte plech na pečení s pergamenovým papírem. Ve střední misce rozšlehejte mouku práškem na pečení a solí. V malé misce rozšlehejte jogurt s podmáslí a zkombinujte.

gladiator shnilé rajčata

Udělejte si studnu ve středu mouky a přidejte do ní jogurtovou směs. Kombinujte dřevěnou lžící. Těsto bude chlupaté, ale plně navlhčené. Nabijte těsto do 12 sudů a umístěte je vedle sebe, dotýkejte se navzájem, do čtyř řad po třech.

V malé misce rozšleháme máslo s medem a zkombinujte. Polovinu směsi natřete na sušenky a zbytek rezervujte. Pečte sušenky do zlatohně, 25 až 30 minut. Vyjměte sušenky z trouby a kartáčujte zbývajícím medovým máslem. Sušenky se nejlépe podávají teplé, ale lze je připravit až o den dopředu.

3. Benediktinské sýrové sendviče

Sendviče vypadají stejně dobře, jak chutnají. | iStock.com

Přizpůsobeno z kuchařkyRoadfood Sandwiches: Recepty a Lore z našich oblíbených obchodů Coast to Coast, Recept na PopSugar vytváří sendviče na maso, které jsou plné benediktinského sýra, což je bohatá pomazánka z okurek a pórků. Navíc zelené barvení potravin dodá vašim sendvičům pastelový odstín a zajišťuje, že vypadají stejně dobře, jak chutnají.

Složení:

  • Cu okurka, loupaná, naočkovaná, strouhaná a zbavená vlhkosti
  • 1 parta jarní cibulky, bílé části plus 2 palce zelených částí, jemně nasekané
  • 8 uncí smetanového sýra, změkčeného
  • 1 polévková lžíce majonézy
  • 1 až 2 kapky zeleného potravinového barviva
  • 8 plátek bílého chleba, kůrky odstraněny
  • 3 červené listy salátu

Pokyny: Oloupejte okurku, na polovinu ji nakrájejte na polovinu a lžičkou seškrábněte semena. Nastrouhejte okurku do cedníku pomocí strouhadla s mikrovláknem a vypusťte vlhkost. Přeneste okurku do mísy. Jemně nasekejte jarní cibulku a přidejte je do mísy s okurkou. V misce smíchejte smetanový sýr, majonézu a potravinářské barvivo a důkladně promíchejte.

Chcete-li vytvořit každý sendvič, naneste na každý plátek tenkou, ale významnou vrstvu sýra, která se šíří téměř téměř k okrajům chleba. Na jeden z plátků položte jednu vrstvu salátu a potom oba kousky chleba stiskněte, aby byl salát mezi dvěma vrstvami sýra. Nakrájejte diagonálně na čtyři trojúhelníky a podávejte.

4. Derby Cheese Hat

Klobouky jsou typickým oděvem Derby. | iStock.com

Podle receptury Southern Living je brie přelita roztíratelným sýrem a ozdobená stuhou a bylinkovým buketem, což vytváří předkrm ve tvaru klobouku, který se neuvěřitelně snadno dá dohromady. Vaši hosté Derby potěší toto jednoduché a chutné sýrové jídlo.

Složení:

  • 1 (13,2 palce, 5,5 palce) Brie kolo
  • 1 roztavitelný sýr s kulatým máslem z česneku a byliny (5,2 unce, 2 3 palce)
  • Ozdoba: stuha; bylinková kytice čerstvého levandule, čerstvých tymiánů a čerstvých větviček máty
Pokyny: Umístěte Brieho na servírovací talíř. Top s roztíratelným sýrem. Ozdobte stuhou a bylinkovým buketem.

5. Slanina Deviled Eggs

Deviled vejce jsou populární svačinu. | iStock.com

Bon Appétitův recept na Deviled Eggs se rychle stane vaším oblíbeným. Nejen, že jsou zdobené slaninou, ale slaninový tuk je také přimíchán do žloutků, což zajišťuje, že předkrm je bohatý a chutný. Poskytuje 24 porcí.

Složení:

  • 12 velkých vajec
  • 3 plátky slaniny
  • 2 polévkové lžíce roztaveného másla (v případě potřeby)
  • ⅓ šálek majonézy
  • 2 lžičky Dijonské hořčice
  • 1 polévková lžíce nasekané lžíce a další lžíce, tenké plátky, na ozdobu
  • Košer sůl a čerstvě mletý černý pepř

Pokyny: Umístěte vejce do velkého kastrolu; přidejte vodu na pokrytí 1 palec. Přiveďte k varu, přikryjte a vyjměte z tepla. Nechte 10 minut sedět. Drain. Přeneste vejce do misky s ledovou vodou a nechte úplně vychladnout, asi 10 minut; kůra. Polovinu rozpůlte a žloutky vyjměte. Hrubě nakrájenou slaninu. Vařte v mírném pánvi na mírném ohni, dokud není opečený a svěží. Přeneste slaninu na papírové ručníky.

Kmenové kapání přes síto s jemnými oky do malé mísy. Podle potřeby přidejte rozpuštěné máslo, abyste změřili 2 polévkové lžíce. Jemně rozmačkejte žloutky, slaninový tuk, majonézu, hořčici a nakrájené jarní cibulky ve střední misce; sezóna s košer solí a čerstvě mletým černým pepřem. Přeneste do velkého opětovně uzavíratelného mrazicího sáčku a poté odřízněte ½ palce od 1 rohu. Potrubí do bílé; ozdobte jemně nakrájenými cibulkami a rezervovanou slaninou.

6. Snadné Kentucky Burgoo

Klasický burgoo je oblíbený. | iStock.com

Díky oblíbenému receptu Kentucky Derby je burgoo díky receptu Mr. Food Test Kitchen ještě snazší. Kombinujte kuře, hovězí vývar a pepř v hrnci na polévku a přiveďte k varu. Snižte teplo na nízkou teplotu, nechte 1 hodinu vařit a přidejte zeleninovou gumovou směs a rajčatovou pastu. Zvyšte teplotu na středně vysokou a vraťte se do varu po dobu 25 až 30 minut. Pokud nemůžete najít gumový mix, nahraďte 3 šálky zmrazené okry, 3 šálky zmrazené kukuřice, malou zelenou papriku a malou cibuli. Poskytuje 6 porcí.

Složení:

  • 1 (3 libry) kuře, nakrájené na 8 kusů
  • 1 libra hovězího masa, kulatá, nakrájená na půl palce
  • 6 šálků hovězího vývaru
  • ¼ lžička mletého červeného pepře
  • 2 (16-uncová) balení zmrazené rostlinné gumové směsi, rozmrazené
  • 1 (6-unce) může rajčatová pasta

Pokyny: V hrnci na polévku smíchejte kuřecí, hovězí vývar a pepř; přiveďte k varu přes vysoké teplo. Snižte teplo na nízkou teplotu, zakryjte volně a 1 hodinu vařte za občasného míchání. Přidejte zeleninovou gumovou směs a rajčatovou pastu. Zvyšte teplotu na středně vysokou a vraťte se do varu. Nechte vařit 25 až 30 minut, nebo do zhuštění, za občasného míchání.

7. Pečené hrudí s Bourbon-Peach Glaze

Musíte přinést bourbon. | Thinkstock

Hovězí maso je nejprve namazáno na sporáku a poté pomalu vařeno v troubě, čímž se vytvoří jemné maso, které se v ústech rozpustí. Hůl skládající se ze soli, papriky, papriky a skořice přidává pikantní příchutě, zatímco glazura broskvoně broskev sladí jídlo. Delishův recept přináší 12 porcí.

Složení:

  • 3 polévkové lžíce košer soli
  • 2 lžičky čerstvě mletého černého pepře
  • ½ lžičky uzené papriky
  • Ground lžička mleté ​​skořice
  • 1 celý plochý hrudník
  • 3 polévkové lžíce hroznového oleje
  • 1 velká cibule
  • 6 stroužků česneku
  • 2 velké mrkve
  • 3 stonky celeru
  • 3 švestková rajčata
  • 2 lahvičky
  • 1/2 šálků bourbonu
  • 1 polévková lžíce bourbon
  • ½ šálku jsem omáčka
  • 2 polévkové lžíce balzamikového octa
  • ½ šálku světle hnědého cukru
  • 8 šálků hovězího masa
  • 1 hrst tymiánu snítky
  • 1 jar broskvový džem nebo zavařeniny

Pokyny: V malé misce smíchejte sůl, pepř, papriku a skořici. Dát stranou. Brisket nakrájejte na zrno na polovinu, shora dolů. Položte na okraj pečeného plechu a protřepejte ji s rezervovanou směsí koření. Chlazte 2 hodiny. Předehřejte troubu na 350 stupňů Fahrenheita. Mezitím ve velkém mělkém hrnci nebo v holandské peci na vysoké teplo zahřejte 2 polévkové lžíce oleje. Přidejte cibuli a česnek a vařte 5 minut. Převeďte na talíř se štěrbinovou lžičkou. Dát stranou.

Přidejte zbývající olej do hrnce a zahřejte, dokud téměř nekouří. Přidejte hrudník, tlusté strany dolů a vařte nedotčený, až do pěkně opečené, 5 až 6 minut. Pomocí kleští překlopte hrudník. Vraťte vyhrazenou cibulovou směs do hrnce a přidejte mrkev, celer, rajčata, tlustý, 1/2 šálků bourbon, sójová omáčka, ocet, hnědý cukr, vývar a listy tymiánu. Přiveďte k varu na vysoké teplo. Hrnec zakryjte dvojitou vrstvou fólie a přeneste do pece. Vařte asi 4½ hodiny, dokud hrudník není velmi jemný, ale stále si drží svůj tvar. Přeneste hrudník na talíř a stan s fólií.

Napněte tekutinu a zlikvidujte pevné látky. Přeneste ½ šálku tekutiny do malé misky a odložte stranou; vrátit zbytek do hrnce. Při vysoké teplotě vařte tekutinu v hrnci ještě 15 minut, abyste ji snížili. Mezitím v mixéru kombinujte broskvový džem, zbývající bourbon a rezervovanou ½ šálku dusící tekutiny. Purée do hladka; dochutíme solí a pepřem podle chuti. Dát stranou.

Poté, co hrudník trochu vychladl, použijte ostrý nůž na krájení, abyste získali skóre na tlusté straně každé poloviny a vytvořili štěrbinové hluboké štěrbiny v křížovém vzoru. Předehřejte brojler. Jakmile se redukující tekutina sníží, vraťte hrudník do hrnce s tlustými stranami nahoru. Maso by mělo být ponořeno do kapaliny, ale tuk by měl být odkryt; podle potřeby odstraňte přebytečnou tekutinu. Glazujte hrudník 3 až 4 polévkovými lžícemi rezervované broskvové směsi. Brožujte 4 až 5 minut, dokud glazura není hnědá, ale nespálená.

8. Heide's Kentucky Derby Dessert

Pekanové ořechy jsou základem v jižních dezertech. | Thinkstock

Odjakživa nazývaný Derby pie, shovívavý dezert kombinuje pekanové ořechy s bourbonem a čokoládou. Pekanové ořechy se nejprve opékají a poté složí do náplně koláče, které se skládá z vajec, hnědého cukru, kukuřičného sirupu, mouky, másla, cukru, bourbonu, vanilky a čokolády. Nalijte náplň do připravené koláčové krustě, upékejte a podávejte dezert AllRecipes, dokud je ještě teplá a hloupá.

Složení:

  • 1¼ šálky nakrájené pekanové ořechy
  • 4 velká vejce
  • ¾ šálku hnědého cukru
  • ½ šálku lehkého kukuřičného sirupu
  • ½ šálku univerzální mouky
  • ½ šálku másla, roztaveného a ochlazeného
  • ¼ šálek bílého cukru
  • 2 polévkové lžíce bourbonu
  • 1/2 lžičky vanilkového extraktu
  • ¾ šálku miniaturních polosladkých čokoládových lupínků
  • 1 (9 palců) nepečená hluboká mísa s kůrkou

Pokyny: Předehřívejte troubu na 300 stupňů Fahrenheita. Rozložte pekanové ořechy přes list cookie. Pečte pekanové ořechy v předehřáté troubě do opékání, asi 1 hodinu, míchejte každých 15 minut. Zkontrolujte pekanové ořechy po 30 minutách. Nechejte pekanové ořechy úplně vychladnout. Zvyšte teplotu trouby na 350 stupňů Fahrenheita.

Rozšlehejte vejce, hnědý cukr, lehký kukuřičný sirup, mouku, máslo, bílý cukr, bourbon a vanilkový extrakt společně do mísy do hladka. Kousky pekanového ořechu a čokoládové lupínky složte do vaječné směsi, dokud se nezkombinují; nalijte do připravené koláčové krustě. Pečte v předehřáté troubě, dokud se nezastaví koláč, 50 až 60 minut. Podávejte teplé nebo chlazené.