8 jednoduchých dýňových dezertů, které jsou lepší než koláč

Dýňová sezóna je tady o něco déle a máme právo a odpovědnost ji použít v každém dezertu, který od nynějška do ledna. Můžete obrátit oči na „základní“ nese vše, ale koho si děláme srandu? Když přijde na chuť, dýňové koření je všechno pěkné. Jistě, Den díkůvzdání je čas na dýňové koláče. Ale pokud jde o kreativní dýňové dezerty po zbytek podzimu, je čas myslet mimo kůru.

Tyto dezerty slibují, že budou snazší než koláč - nebo alespoň jednodušší než si sami připravit kůrku. Ignorujte nenávistníky, kteří tvrdí, že s podzimní produkcí neochutnávají všechno, a servírují jeden z těchto lahodných dezertů. Připravují se na úder a my vsadíme, že i ti, kteří na to nebudou moci, se nebudou moci bránit.



Poznámka: Ve všech těchto receptech zvolte namísto mixu dýňového koláče prostou konzervovanou dýni, která přidala koření a sladidla.

1. Velký dýňový dezert

Dýňový streusel dort | iStock.com/manyakotic

Název by mohl být trochu neurčitý, ale slibujeme, že tento dort přinese „velkou“ část. Na Allrecipes.com to ohodnotilo průměrně 4,5 hvězdy asi 475 lidí, pravděpodobně kvůli příchutí podzimu smíchaným s čistou snadností přípravy tohoto dezertu. Konzervovanou dýni budete smíchat s jednoduchými ingrediencemi, které již pravděpodobně máte, a poté posypete žlutou směsí dortů na vrchol. Dokončete rozpuštěným máslem a ořechy, abyste získali dezert podobný streuselu, který je tak snadný, že si myslíte, že jste podváděli.

Složení:



  • 1 (15 uncí) může dýňové pyré
  • 1 (12 uncí) může odpařit mléko
  • 3 vejce
  • 1 šálek bílého cukru
  • 4 lžičky dýňového koláčového koření
  • Směs žlutého koláče 1 (18,25 unce)
  • ¾ šálku nesoleného másla, rozpuštěného
  • 1½ šálků nasekaných vlašských ořechů

Pokyny: Předehřívejte troubu na 350 stupňů Fahrenheita. Namažte pekáč s úhlopříčkou 9 x 13 palců a nepřilepujte sprej na vaření.

Ve velké misce smíchejte dýně, mléko, vejce, cukr a koření. Dobře promíchejte a nalijte do pekáče. Posypeme suchým koláčem na vrchol, poté pokapeme rozpuštěným máslem a posypeme vlašskými ořechy.



Pečte po dobu 1 hodiny, nebo dokud nůž vložený blízko středu nevyjde čistě. Podle potřeby podávejte s vanilkovou zmrzlinou nebo šlehačkou.

2. Dýňová lednička Pie

Dýňové pyré ve sklenici | iStock.com

Ano, technicky tento recept od Martha Stewart obsahuje slovo „koláč“, ale je to více zmrzlinový dezert než škrobová kůrka, takže máme jasno, pokud se chcete vyhnout koláčovým dezertům. Stále budete mít hedvábnou krémovou strukturu výplně z koláče, ale místo tradičního dýňového pudinku bude pocházet ze želatiny a smetanového sýra. Uděláte také kůrku se skořicovými grahamovými sušenky a do celkového zákusku přidáte texturu a chuť. Navíc je chlazený místo pečeného, ​​což z něj dělá vánek, aby se dopředu.

Složení:

  • 16 sušenek skořice grahamu, rozdělených na velké kousky
  • 1 polévková lžíce tmavě hnědého cukru
  • ½ lžičky hrubé soli
  • ½ šálku (1 tyč) nesoleného másla, roztaveného a ochlazeného

Plnění a doplňování

  • 3 čajové lžičky neochucené práškové želatiny (ze 2 balíčků)
  • 1 (29 uncí) může čistit dýňové pyré
  • 4 unce smetanového sýra, pokojová teplota
  • 1 (12 uncí) může odpařit mléko
  • 1 šálek tmavě hnědého cukru
  • ¾ až 1 čajová lžička mleté ​​skořice
  • ¼ lžička mletá nebo čerstvě nastrouhaný muškátový oříšek a další na ozdobu
  • ½ lžička hrubé soli
  • 1 šálek silné krému
  • 1 polévková lžíce cukru cukr

Pokyny: Předehřívejte troubu na 325 stupňů Fahrenheita. V kuchyňském robotu kombinujte sušenky graham, cukr a sůl; zpracovávejte, dokud se nevytvoří jemná drobenka. Při běžícím stroji pomalu nalijte máslo skrz přívodní trubici a zpracovávejte, dokud směs nebude připomínat mokrý písek. Stiskněte drobky ve spodní a horní části 9-palcové čtvercové pekáče.

bobby plamen hamburger

Pečeme, dokud není kůra tmavě zlatohnědá a voňavá, asi 20 minut. Nechte zcela vychladnout v pekáčku na drátěném stojanu.

Chcete-li provést plnění, vložte ¼ šálek studené vody do malé misky. Želatinu posypte a nechte 5 minut stát. Ve velké misce rozšlehejte dýňové pyré a smetanovým sýrem, dokud se nevyhladí. V malém hrnci smíchejte odpařené mléko, hnědý cukr, skořici, muškátový oříšek a sůl; přivedeme k mírnému zahřátí. Přidá se želatinová směs a míchá se, dokud se úplně nerozpustí. Nalijte mléčnou směs do dýně a rozšlehejte, dokud nebude hladká.

Nalijte náplň do chlazené kůry a chlazte, dokud neuschne, asi 3 hodiny. Chcete-li sloužit, šlehačka s cukrem cukrem, dokud se nevytvoří měkké vrcholy. Špičkový koláč se šlehačkou a posypeme muškátovým oříškem.

3. Dýňová pěna

Dýňová pěna | iStock.com/nata_vkusidey

Mousse je v podstatě ozdobný pudink s nádechem třídy a extra chmýří. Sestavení s vrstvami šlehačky a čokoládových hoblin přidává ještě více pizzy, což uvidíte, až si připravíte tento recept z Country Living. Pěna není obtížné vyrobit, ale vyžaduje značnou dobu chlazení. S ohledem na to je ideální pro dezert, který si můžete udělat dopředu, s několika málo detaily na poslední chvíli. A protože vrstvíte pěnu a šlehačku, je její prezentace jednoduchá, ale elegantní.

Složení:

  • 5 velkých žloutků
  • 1 šálek cukru
  • 3½ šálků těžkého krému
  • 15 uncí konzervované dýně
  • 2 lžičky vanilkového extraktu
  • 1½ lžičky mleté ​​skořice
  • ½ lžičky mletého zázvoru
  • ¼ muškátový oříšek mletý
  • ¼ lžička soli
  • 2 polévkové lžíce tmavého rumu
  • 1 čajová lžička práškové želatiny
  • 3 unce oholené tmavé čokolády

Pokyny: Naplňte velkou misku do poloviny ledovou vodou a odložte stranou. Žloutky, ½ šálku plus 2 polévkové lžíce cukru a ¾ šálku smetany společně zašleháme ve středním hrnci. Zahřívejte za stálého míchání gumovou špachtlí nebo dřevěnou lžící na mírně nízkém žáru, dokud nezhoustne a směs nanese špachtle - asi 10 minut. Přeneste do střední misky a umístěte přes ledovou lázeň. Míchejte vychladnout.

Do směsi vajec přidejte dýně, vanilku, koření a sůl. V malé misce rozmíchejte 1 polévkovou lžíci rumu a 1 lžičku želatiny. Zahřejte zbývající lžíci rumu a míchejte do želatinové směsi, dokud se nerozpustí. Jemně zašlehejte do dýňové směsi. Porazte ½ šálku krému do ztuhlých vrcholů a složte do dýňové směsi. Nalijte do mělké misky, přikryjte a chlazte, dokud není zima a dostatečně silná, aby padla z lžíce v těžkých dollopech - asi 8 hodin nebo přes noc.

Zbijte smetanu a cukr na ztuhlé vrcholy. Dýňová pěna a šlehačka stříkejte střídavě ve skleněné servírovací misce. Posypte čokoládové hobliny mezi horní dvě vrstvy. Podáváme chlazené.

4. Dýňové koření muffiny

Dýňový muffin | iStock.com/bhofack2

Pokud dáváte přednost tomu, aby vaše dezerty byly o něco méně sladké, zkuste tyto muffiny z Den žen. Samotné muffiny jsou vyváženy kořením, dýní a brusinkami, ale nejsou zrovna sladké. Javorové mrholení na vrchol je perfektní způsob, jak vzít tento muffin ze snídaňového území do dezertů - ačkoli nebudeme soudit, jestli některého z nich ráno zabijete.

Složení:

  • ½ šálku granulovaného cukru
  • ½ šálku baleného světle hnědého cukru
  • 6 polévkových lžic nesoleného másla
  • 2 lžičky mleté ​​skořice
  • 2 lžičky vanilkového extraktu
  • 1½ lžičky mletého zázvoru
  • ½ lžičky mletého hřebíčku
  • 1 čajová lžička prášku do pečiva
  • 1 lžička jedlé sody
  • ¾ lžičková sůl
  • 2 velká vejce
  • 2 velké vejce bílé
  • 1¼ šálky dýňového pyré
  • 2½ šálky univerzální mouky
  • ½ šálku mléka
  • 1½ šálků čerstvých nebo zmrazených brusinek
Pro javorové mrholení
  • ⅔ cukrářský cukr
  • 3 lžíce čistého javorového sirupu
  • Toastová dýňová semínka

Pokyny: Předehřívejte troubu na 350 stupňů Fahrenheita. Muffinové šálky řady 20 s papírovou vložkou. Beat cukry, máslo, koření, vanilka, prášek do pečiva, jedlá soda a sůl ve velké míse s mixérem na střední rychlost, dokud nadýchané, asi 2 minuty. .

Beat ve vejcích a bílých. Beat v dýňové pyré na nízké rychlosti, míchání jen kombinovat. Míchejte střídavě s moukou, pak s mlékem, dokud se nezmění. Zamíchejte bobule.

Vložte each šálek těsta do každého šálku muffinů. Pečte 30 minut nebo dokud párátko vložené do středu nevyjde s několika vlhkými drobky připojenými. Ochlaďte 5 minut v pánvích na stojanu, vyjměte z pánví a úplně vychladněte.

Až 4 hodiny před podáváním smíchejte cukrářský cukr a javorový sirup v malé misce do hladka. Seškrábněte do malého sáčku na zip. Nakrájejte malý hrot z jednoho rohu sáčku a pokapejte přes košíčky. Ozdobte dýňovými semínky.

5. Pumpkin Spice Fudge

Fondán zabalený v stuze iStock.com/Stephanie Frey

Fudge může být jedním z nejjednodušších dezertů a je ideální, pokud chcete uspokojit ten sladký zub částmi kousnutí. Opravdu to není o moc snazší než tento fondánový recept od Delish, protože začnete s bílou čokoládovou základnou. Neobsahuje žádnou dýni, ale chutě vám připomenou nejbohatší kousnutí koláče, jaké jste kdy měli. Jednoduše přidejte nějaké slazené kondenzované mléko a koření z dýňového koláče pro příchuť pádu do jednoho kousnutí.

Složení:

  • 12 oz bílé čokolády, rozpuštěné
  • 1 šálek slazeného kondenzovaného mléka
  • Podle potřeby skořici skořice
  • ½ lžíce dýňového koláčového koření a další pro poprášení

Pokyny: Ve velké míse smíchejte rozpuštěnou bílou čokoládu a slazené kondenzované mléko. Přidejte koření dýně a skořice a poté dobře promíchejte.

Pomocí špachtle přeneste fondán do skleněné pekáčky s pergamenem a vyhlaďte jej přes vrchol. Posypte dalším kořením dýňového koláče a nechte ho sedět, dokud nezafixuje. (Přenos do ledničky urychlí proces.) Nakrájíme na čtverce.

6. Dýňové dorty

Dýňové koláče iStock.com/T_S_Photography

Tortes vypadá pochmurně, ale ve skutečnosti je většina z nich poměrně snadno připravitelná. Tento recept z Taste of Home má jemnou dýňovou příchuť, píše autor, a je zvýrazněn karamelem a sekanými pekanovými ořechy pro zálivku. Samozřejmě můžete experimentovat s libovolnými zálivkami, které si vyberete - to je krása toho, že je šéfkuchař.

nejstarší soudce nejvyššího soudu

Složení:

  • 1 balení žlutý dort mix
  • 1 (15 uncí) může dýně z pevného balení, rozdělená
  • ½ šálku mléka
  • 4 velká vejce
  • ⅓ šálku řepkového oleje
  • 1 ½ čajové lžičky dýňového koláčového koření, děleno
  • 1 (8-uncová) balení smetanový sýr, změkčený
  • 1 cukrářský cukr
  • 16 uncí zmrzlé šlehačky, rozmrazené
  • ¼ šálku karamelové omáčky
  • ⅓ šálek nakrájené pekanové ořechy

Pokyny: Předehřívejte troubu na 350 stupňů Fahrenheita. Ve velké misce smíchejte dortovou směs, 1 šálek dýně, mléko, vejce, olej a 1 čajovou lžičku dýňového koláčového koření; bít na nízké rychlosti po dobu 30 sekund. Beat na médium po dobu 2 minut. Nalijte do dvou namazaných a posypaných 9palcových kulatých pekáčů.

Pečte po dobu 25 až 30 minut, nebo dokud párátko vložené blízko středu nevyjde s několika navlhčenými drobky. Před vyjmutím z pánví do drátěných stojanů vychladněte 10 minut, aby zcela vychladly.

Ve velké míse smažte smetanový sýr, dokud nebude lehký a nadýchaný. Přidejte cukrářský cukr, zbývající dýni a koření z dýňového koláče. Beat, dokud hladké. Přeložte šlehačku.

Každý koláč nakrájejte vodorovně na dvě vrstvy. Umístěte spodní vrstvu na servírovací desku; rozetřete se čtvrtinou náplně. Opakujte vrstvy třikrát. Mrholení karamelovou polevou a posypeme pekanem. Uchovávejte v chladničce.

7. Tvarohové koláče bez pečení se solenou karamelovou omáčkou

Dýňové tvarohové šálky | iStock.com/nata_vkusidey

Tvarohové koláče mohou být časově náročné, poněkud komplikované a často vyžadují speciální vybavení. Pokud nemáte pánev s pružinovým vzorem (nebo se vám nelíbí vytahování a čerpání vodní lázně), zkuste raději tuto verzi bez pečení od společnosti Cooking Classy. Vyrobíte dno rychle rozpadaného cookie a poté naplníte sklenici dýňovou tvarohovou směsí. Po přidání šlehačky ji můžete doplnit jakoukoli karamelovou omáčkou, kterou si vyberete, přestože blogger také dodává domácí verzi, pokud si ji přejete vyrobit sami.

Složení:

  • 16 sušenek Biscoff, jemně drcený
  • 2 polévkové lžíce másla, rozpuštěné
  • 1⅔ šálek silné krému, rozdělená
  • 8 uncí studeného smetanového sýra
  • 2 polévkové lžíce karamelové omáčky a další na polevu
  • 6 polévkových lžic balených světle hnědého cukru
  • ½ lžičky vanilkového extraktu
  • ½ čajové lžičky mleté ​​skořice
  • ¼ muškátový oříšek mletý
  • ¼ lžička mletého zázvoru
  • 1 hřebíček hřebíček
  • 1 šálek konzervované dýňové pyré, chlazené
  • Slaná mořská sůl

Pro karamelovou omáčku

  • 1 šálek granulovaného cukru
  • ¼ šálek plus 2 polévkové lžíce vody
  • ¼ šálek soleného másla
  • ½ šálku silné krému

Pokyny: V těžkém 3-kvartovém hrnci zahřejte cukr a vodu na středně vysokou teplotu, míchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí. Jakmile směs dosáhne bodu varu, přestaňte míchat a nechte směs vařit až do hluboké jantarové barvy, občas vířící. Okamžitě přidejte máslo, odstraňte z tepla a rozšlehejte. Přidejte krém a míchejte, dokud nebude hladký. Nalijte do sklenice nebo jiného tepelně odolného kontejneru, aby vychladl. Lehce osolte solí.

V míchací misce nebo kuchyňském robotu kombinujte drobky másla a sušenek. Rozdělte směs na šest malých šálků a jemně zatlačte do rovnoměrné vrstvy.

Pomocí ručního směšovače šlehajte 1 šálku silné krému ve střední misce, dokud nevzniknou tuhé vrcholy. V oddělené míchací misce smíchejte smetanový sýr s karamelovou omáčkou, dokud nebude hladký, poté přidejte hnědý cukr, vanilku, skořici, muškátový oříšek, zázvor a hřebíček. Beat do hladké, pak složit v dýně a šlehačkou.

Potrubí nebo lžíce dýňová směs přes vrstvu drobků cookie v šálcích. Ochlaďte, dokud nebudete připraveni k podávání, poté šlehajte zbývající ⅔ šálku silné krému, dokud se nevytvoří tuhé vrcholy. Potrubí nebo klouzání po vrstvě dýně. Každý pokapejte karamelovou omáčkou a lehce posypte mořskou solí a podávejte.

8. Mléčné koktejly z Bourbon Pumpkin Pie

Dýňový koláč koktejl se šlehačkou | iStock.com/bhofack2

Pokud jste po dospělém zákusku, můžete si nechat ujít, zkuste tuto lákavou směs dýně, bourbonu a zmrzliny. Mléčné koktejly jsou ideální pro kreativitu, ale tento recept z filmu Jak sladké je to, že byste měli začít ve správném poměru bourbon ke zmrzlině. Oblečte je na párty nebo si je užijte doma na podzim s partnerem. Ať tak či onak, jsou perfektním způsobem, jak přimíchat dýni do oblíbeného dezertu.

Složení:

  • 2 šálky vanilkové zmrzliny
  • ½ šálku mléka
  • ¼ šálkový krém nebo půl a půl
  • 1 polévková lžíce vanilkového extraktu
  • ⅔ šálek pyré dýně
  • ½ lžíce dýňového koláčového koření
  • ⅓ drinky grahamových crackerů
  • 2 až 3 unce bourbonu

Volitelné polevy

  • Poleva
  • Posypeme nebo skořicovým cukrem
  • Šlehačka

Pokyny: Přidejte všechny ingredience do mixéru a promíchejte, dokud se nezkombinují. Okraje brýle s lehkým povlakem polevy, pak ponořte do sypání. Nalijte do chvění a posypte skořicí nahoře. Podle potřeby podávejte se šlehačkou.

Sledujte Nikelle na Twitteru a Facebooku