7 receptů zařazujících anglický hrášek v sezóně

Anglická hrachová sezóna je krátká a sladká, abyste ji mohli využít, musíte zůstat na nohou. Hrách bohatý na vitamíny, vápník, železo, bílkoviny a vlákninu je pro vás nejen dobrý, ale také chutný a může se proměnit v řadu zdravých a uspokojivých jarních večeří. Hrách přichází do sezóny právě ve správný čas, kdy lidé touží po lehkém a čerstvém jídle. Zaokrouhlujeme 7 jarních receptů, které začleňují hrách a předvádějí je v celé své slávě.

1. Anglický hrášek s mátou

Hrách a byliny iStock.com



Anglický hrášek je sám o sobě chutný a jakmile je vyhozen, může ho jíst hrstka. Pokud chcete mísu propracovat, ale nechcete se zbavit přirozené chuti anglického hrášku, zkuste tento recept na anglický hrášek s mátou od Epicurious. Je to jednoduchá receptura, díky které vaříte hrášek s cibulí a mátou, takže vám přináší osvěžující přílohu, díky které může sezóna produkovat lesk.



Složení:

  • 1 jarní cibulka, nakrájená na plátky
  • 2 polévkové lžíce olivového oleje
  • 2 šálky anglického hrášku, skořápky (asi 12 uncí)
  • 6 listů máty, roztrhané
  • Sůl
  • Voda

Pokyny: Nakrájejte jarní cibulku na dvě polévkové lžíce olivového oleje na středně vysokou teplotu. Přidejte loupanou skořápku, špetku soli a dostatek vody, aby sotva zakryli. Vařte na vysoké teplotě po dobu 2 minut a poté přidejte roztržené lístky máty. Pokračujte ve vaření, dokud hrách nebude jemný, ještě několik minut. Zkontrolujte koření a v případě potřeby přidejte další sůl.

2. Anglický hrášek s česnekem a sezamem

Anglický hrášek iStock.com



Dalším způsobem, jak vařit hrášek, je jejich spárování s česnekem. Tento recept na Williams Sonoma vám ukáže, jak na to. Jednoduše opečte svůj hrášek olivovým olejem, sezamovým olejem, sezamovými semínky a česnekem a máte světlé chutné jídlo, které má sezamovou příchuť, ale stále chutná zdravě a zeleně. Pro recept je zapotřebí jen hrstka ingrediencí, takže si dnes můžete připravit toto jídlo na večeři.

Složení:



  • 2 polévkové lžíce sezamových semen
  • 3 libry anglického hrášku, skořápky
  • 1 polévková lžíce extra panenského olivového oleje
  • 1 čajová lžička asijského sezamového oleje
  • 2 stroužky česneku, mleté
  • Špetka mořské soli a další podle chuti
  • Špetka čerstvě mletého pepře a další podle chuti

Pokyny: Na suché pánvi na mírném ohni opékejte sezamová semínka do zlatohnědé a voňavé, 4 až 5 minut. Nalijte na talíř a odložte, aby vychladl.

Přiveďte k varu velký hrnec slané vody. Naplňte velkou misku dvě třetiny plnou ledovou vodou. Přidejte hrášek do vroucí vody a vařte 2 až 3 minuty. Vypusťte hrášek a okamžitě je vhoďte do ledové vody. Nechte jednu nebo dvě minuty stát a poté vypusťte.

Na velké pánvi smažte na středně vysokou teplotu, zahřejte olivový a sezamový olej. Když jsou oleje horké, přidejte česnek a sauté za stálého míchání, dokud nebude vonný, ale ne hnědý, asi 30 sekund.

bakalářské promo v ráji

Přidáme hrášek, sůl a pepř a restujeme, promícháme a za stálého míchání, dokud hrách není jemný, 3 až 4 minuty. Posypeme toastovými sezamovými semínky a dobře promícháme. Ochutnejte a upravte koření. Podávejte okamžitě.

3. Anglický hráškový salát

Anglický hrášek iStock.com

Pro shovívavější jídlo, které stále hraje hrách, existuje recept na anglický hráškový salát od Closet Cooking. Možná to nebude znít jako nejvíce dekadentní příloha, ale slanina, sýr čedar a majonéza jsou na seznamu ingrediencí, čímž ustupuje zasněný krémový salát, který je velký na chuti a světle na salátu. Křupavý anglický hráškový salát slouží jako perfektní doprovod každé jarní večeře a všichni hráni si mohou pochutnat na jídle.

Složení:

  • 4 proužky slaniny
  • 2 šálky hrášku
  • ½ šálku čedarového sýra, drceného nebo nakrájeného na kosti
  • ¼ šálek červené cibule, nakrájené na kosti
  • ¼ šálek majonézy
  • 2 lžičky citronové šťávy
  • 1 polévková lžíce máty, sekané (volitelné)
  • Sůl, pepř a kajenský pepř podle chuti

Pokyny: Vařte a rozpadejte kousky slaniny. Smíchejte zbytek přísad. Volitelné: Nechte salát vychladnout v lednici po dobu 30 minut.

4. Anglická hrachová polévka s mátou

Hrachová polévka | iStock.com

Chcete-li pít svůj hrášek, spíše než je jíst, postupujte podle tohoto vzorce od Martha Stewartové pro anglickou hráškovou polévku s mátou. Tuto polévku nebudete mít problém, zvláště když ji spárujete s křupavým chlebem a na konci přidáte mrholení creme fraiche. Do polévky jděte anglický hrášek, cibuli, pažbu, čerstvou mátu, creme fraiche a pepř a Martha Stewart doporučuje, abyste vše doplnili domácími česnekovými krutony.

Složení:

  • Hrubá sůl
  • 3 šálky skořápky anglického sladkého hrášku (od asi 3 liber hrášku v lusku)
  • 1 polévková lžíce extra panenského olivového oleje
  • 6 jarní cibule, pouze bílé části, tenké plátky
  • Pinch drcené vločky z červeného pepře
  • 4 šálky domácí kuřecí skladem
  • 15 větviček čerstvé máty, pouze listy
  • 3 polévkové lžíce creme fraiche
  • Čerstvě mletý bílý pepř
  • Česnekové krutony

Pokyny: Přiveďte k varu velký hrnec vody; přidejte velkorysé množství soli. Přidejte hrášek a vařte 5 minut. Vypusťte vodu a nechte ji pod studenou vodou zastavit, poté znovu vypusťte; dát stranou.

Zahřejte olej ve středním hrnci na střední teplotu. Přidejte cibuli a vařte, za stálého míchání, až do jemné a průsvitné, ale ne hnědé, asi 5 minut. Zamíchejte do drcených vloček z červeného pepře a pažby. Přivést k varu. Omezte na varu a vařte 15 minut.

Vložte polovinu chladného hrášku do mixéru s polovinou vařeného vývaru. Víko zakryjte utěrkou, protože horká tekutina se po smíchání roztahuje. Puree do hladka. Přidejte polovinu creme fraiche a polovinu máty a pyré. Prochází sítem s jemnými oky do čistého hrnce. Opakujte se zbývajícím hráškem, vývarem, creme fraiche a mátou.

Umístěte pánev na střední teplotu, dokud není horká. Ochutnejte a upravte podle koření. Polévka může být v tomto bodě zcela ochlazena a skladována chlazená ve vzduchotěsné nádobě po dobu až 3 dnů nebo zmrazená po dobu až jednoho měsíce. Před podáváním přiveďte polévku k varu.

5. Anglické hrachové rizoto

Rizoto | iStock.com

Anglické hráškové rizoto: Perfektní kombinace zdravého a shovívavého. Tato receptura potravin na Coastal Living je lahodná a výživná díky obsahu vitamínů anglického hrášku v sezoně a másla, bílého vína a sýrů na seznamu ingrediencí tohoto receptu. Pokud chcete sofistikované jarní jídlo, které na vaše hosty udělá dojem, udělejte z tohoto anglického hrášku risotto a sledujte vodu každého z úst. Risotto je snazší vyrobit, než si mnoho lidí myslí, a slouží davu.

Složení:

  • 1 banda zelené cibule
  • 1 polévková lžíce olivového oleje
  • 1 šalotka, mletá
  • 1 lžička mletého česneku
  • ½ šálku suchého bílého vína
  • 2 šálky Arborio rýže
  • 4 šálky zeleninové nebo kuřecí vývar
  • ¼ šálku másla nakrájeného na kousky
  • 2 šálky čerstvého nebo zmrazeného drobného anglického hrášku
  • 2 šálky listů vinné révy
  • ¼ šálek čerstvě nastrouhaného sýra Parmigiano-Reggiano
  • ¼ šálek nasekané čerstvé petrželky
  • ½ lžičky soli
  • ½ lžičky čerstvě mletého pepře

Pokyny: Umístěte zelenou cibuli na lehce namazaný okrajový plech. Pečeme při 425 ° po dobu 13 až 15 minut. Nakrájejte cibuli a odložte stranou.

jaclyn hill birthday

Zahřívejte olej v pánvi na středně vysokou teplotu; přidejte šalotku a česnek a restujte 30 sekund. Vmíchejte víno; vařte za stálého míchání 4 minuty nebo dokud se víno téměř neodpaří.

Přidejte rýži. Vařte za stálého míchání 1 minutu. Snižte teplo na střední; přidat ½ šálku vývaru. Vařte za stálého míchání, dokud se vývar nevstřebává. Opakujte postup se zbývajícím vývarem, ½ šálku najednou. Zamíchejte zbývající přísady.

6. Jarní hrachové a chřestové těstoviny

Těstoviny s chřestem a hráškem iStock.com

Další sacharidy jsou nahoře a tentokrát jsou ve formě těstovin. Dalším způsobem, jak získat hrášek, je házet je do těstovin, jako je tento jarní hrášek a těstoviny z chřestu od společnosti Cookie & Kate. Světlý anglický hrášek a chřest studují talíř těstovin podle tohoto receptu, aby uklidňujícím sacharidům udělal kop zelenou. Kromě zeleniny se sýr, citronová šťáva, citronová kůra, bylinky a piniové oříšky smíchají s celozrnnými těstovinami podle vašeho výběru a tento recept slouží 6, takže může nakrmit rodinu nebo jednu s pozůstatky.

Složení:

  • 1 libra (16 uncí) celozrnné těstoviny (bude fungovat lastura, orecchiette, mušle, fusilli nebo linguine)
  • 4 polévkové lžíce olivového oleje a další na ozdobu
  • 5 šalotek, rozložených podélně a nakrájených na velmi tenký příčný řez
  • 1 libra tužkou tenký chřest, dřevěné konce se odtrhly a nakrájely na půl palce na předpětí
  • 2 stroužky česneku, mleté
  • 2 šálky skořápky čerstvého nebo zmrazeného anglického hrášku
  • ⅔ strouhaný strouhaný sýr Parmigiano-Reggiano (nebo běžný parmezán) a další na ozdobu
  • 2 polévkové lžíce nesoleného másla
  • 2 lžičky strouhané citronové kůry (z jednoho citronu)
  • 2 lžičky čerstvě vymačkané citronové šťávy (méně než jeden citron)
  • 1 šálek zhruba nasekaných bylin
  • ¾ šálky opékané piniové oříšky
  • Mořská sůl, podle chuti
  • Čerstvě mletý černý pepř, podle chuti
  • Vločky z červeného pepře (volitelné)

Pokyny: Připravte si zeleninu a přiveďte k varu velký hrnec slané vody. Těstoviny vařte o dvě minuty méně, než doporučuje balíček. Odložte 2 šálky těstovinové vody a poté těstoviny vypusťte.

Když těstoviny vaří, zahřejte olivový olej ve velké pánvi na středně vysokou teplotu. Jakmile je olej horký, přidejte šalotky, ochucte solí a pepřem. Vařte do zlatohnědé. Přidejte chřest a česnek, znovu osolte solí a vařte, dokud chřest nebude jemný a jasně zelený. Zamíchejte hrášek a vařte, dokud hrách není jasně zelený.

Vypuštěné těstoviny vmíchejte do pánve spolu s 1 šálkem vyhrazené vody na těstoviny. Jemně zamíchejte a natřete těsto, dokud nezačne omáčka těstoviny. Vyjměte pánev z tepla a misku přeneste do velké mísy na podávání. Přidejte sýr a máslo a promíchejte do kabátu. Poté zamíchejte citronovou kůru, citronovou šťávu, bylinky a piniové oříšky. Ochutnejte a upravte koření podle potřeby. Zdobíme nahoře strouhaným sýrem, čerstvě mletým černým pepřem a olivovým olejem. Podávejte za tepla.

zach roloff a tori se vzali

7. Salát z pečeného kuřecího chleba s hráškem

Cukrový hrášek iStock.com

Náš poslední recept od Marthy Stewartové balí kuře, chléb a hrách do jednoho jídla a nazývá to salát. Přesvědčte se sami o sobě s tímto vzorcem pro pečený kuřecí salát s hráškem. Je to osvěžující jarní pokrm, který může sloužit jako oběd nebo večeře, a díky sacharidům a kuřecím masům je dost úderů, které zaplní každého. Udělejte si tento salát v neděli a užijte si zbytky po celý týden. Váš dům bude vonět vůní díky pečenému kuře a budete se těšit na další den práce s vědomím, co na vás na oběd čeká.

Složení:

  • 1 celé kuře (asi 3½ libry)
  • 1 šálek zeleného hrášku (od 1 libry v luscích) nebo 1 šálek zmrazeného hrášku, rozmrazený
  • 1 šálek cukrové lusky, upravené
  • Hrubá sůl a čerstvě mletý pepř
  • ¼ šálek plus 3 polévkové lžíce extra panenského olivového oleje
  • 3 lžíce čerstvé citronové šťávy
  • ½ bochníku rustikální chléb, jako je pugliese, nakrájený na 1 ½ palce kostky (5 balených šálků)
  • 1 šálek hrachu, na podávání

Pokyny: Předehřívejte troubu na 450 stupňů. Nechte kuře stát při pokojové teplotě 30 minut.

Mezitím v samostatných šaržích blanch čerstvý hrášek a hrášek (nebo jen hrách, pokud používáte zmrazený zelený hrášek) ve středním hrnci slané vroucí vody do jasně zelené a jemné nabídky, 3 až 4 minuty. Převedení do lázně s ledovou vodou; nechte úplně vychladnout. Drain. Plátky lusku na polovinu zaujatosti.

Pat kuře suché a přenést do velké pece odolné pánvi. Třete všude 1 polévkovou lžičkou oleje. Dochutíme solí a pepřem. Pečte, dokud kuře není zlaté a teploměr vložen do stehenních registrů 160 stupňů, asi 45 minut. Přeneste na prkénko a nechte 10 minut před řezbou odpočívat. Volně stan s fólií, aby se udržel v teple.

Skim tuk z pánve; zahodit. Rozšlehejte citronovou šťávu a ¼ šálku oleje na pánvi, poté osolte a pepř.

Tepelný brojler. Uspořádejte chléb na lemovaném plechu a promíchejte zbývajícími 2 polévkovými lžícemi oleje. Dochutíme solí a pepřem. Gril, občas házel, až opékal, asi 2 minuty. Ve velké misce smíchejte toastový chléb s oběma hráškem. Mrholení s citronovým dresinkem a hodit do kabátu. Uspořádejte chlebový salát na talíři a nahoře s kuřecím masem a hráškem; sloužit.

Více z kulturního podváděcího listu:
  • 7 pikantních horkých čokoládových receptů, které můžete dnes večer vyzkoušet
  • 6 jednoduchých polotovarů Crockpot Recepty
  • 6 vedlejších receptů, které můžete vyrobit za 15 minut nebo méně