7 zdravých receptů s použitím nemléčného mandlového mléka

Mandlové mléko je v současné době nejoblíbenějším blokem nemléčného mléka, a to z dobrého důvodu. Mandlové mléko má nejen nižší obsah tuku než mléčné mléko, má také vysoký obsah bílkovin a vlákniny a obsahuje základní vitamíny, jako je železo, vápník a hořčík. Neubližuje ani to, že mandlové mléko je hladké a krémové a může mít až 30 kalorií na šálek. Co nemilovat?

Dobrou zprávou je, že mandlové mléko samo o sobě nejen chutná, ale také dobře funguje ve sladkých i slaných jídlech, nahrazuje mléčné mléko a dělá mnoho pokrmů veganskými. Podívejte se na těchto 7 receptů na snídani a večeři, kde zejména mandlové mléko svítí.



1. Veganské těstoviny Alfredo

Zdroj: iStock



Náš první recept pochází z jednoduchého Veganského blogu a přináší krémové, snové těstoviny alfredo, které neobsahují mléčné výrobky. Namísto toho, abyste si nechali žaludek z příliš velkého množství sýrů a bohaté těstoviny, přidejte smetanu a ponořte se do mandlového mléka, květáku a výživných kvasinek. To kombo přináší syrovou, krémovou chuť, která chutná skvěle a je pro vás překvapivě dobrá. Omáčka stále obléká vaše špagety, takže dostanete své sacharidy, ale také se cítíte dobře zdravě.

Složení:

  • 1 stroužky česneku
  • 1 lžička extra panenského olivového oleje
  • 1 šálek květáku
  • ¾ šálku mandlového mléka
  • Sůl a čerstvě mletý pepř, podle chuti
  • 1 polévková lžíce nutričních kvasinek
  • ½ lžíce citronové šťávy
  • 4,2 unce nevařené špagety

Pokyny: Mletý česnek vařte s olivovým olejem do zlatohnědé, asi 3–4 minuty. Přidejte mandlové mléko a přiveďte k varu. Přidejte sůl, pepř a nasekaný květák a vařte, dokud nezměkne, asi 7 minut. Přeneste do mixéru a přidejte výživné droždí a citronovou šťávu. Směs do hladka.



Těstoviny vařte podle pokynů na obalu. Vypusťte těstoviny a nalijte je do pánve s omáčkou. Zamíchejte a podávejte.

2. Veganský krém z brokolice

Zdroj: iStock



instagram billie lee

Veganský krém z brokolice? Zní to jako oxymoron, ale při jídle vegan si můžete připravit své oblíbené pohodlí. Opět jde o květák a mandlové mléko. Podívejte se na tento recept ze Zdravého výkonu a podívejte se, co tím myslíme. K přípravě polévky stačí kombinovat květák, brokolici, mandlové mléko a cibule. Zakryjte a vařte v pánvi, dokud nebude dobrá hmota hustá a krémová, a poté okamžitě podávejte.

Složení:

  • 1 lžička extra panenského olivového oleje
  • 1 žlutá cibule, nakrájená na plátky
  • 1 čajová lžička mořské soli
  • Čerstvě mletý pepř, podle chuti
  • 4 šálky (700 gramů) květák květák - 1 střední hlava květáku
  • 3 šálky neslazeného mandlového mléka
  • 3 šálky brokolice, jemně nasekané
  • 1 polévková lžíce cibule

Pokyny: Přidejte k velké pánvi olej, cibuli, sůl a pepř. Pečte na středně vysoké teplotě po dobu 5 minut a přidejte během procesu několik polévkových lžic vody, aby nedošlo ke spálení.

Přidejte květák a mléko. Zakryjte a přiveďte k varu. Snižte teplo, aby se vařilo a přikrylo po dobu 10 minut, nebo dokud nebudou kvítky měkké. Přidejte polovinu brokolice. Nalijte směs do džbánu mixéru. Puree do hladka. Návrat do banku.

Zamíchejte zbývající brokolici a cibuli. Zakryjte a vařte dalších 10 minut, dokud nezhoustne. Podávejte okamžitě.

3. Veganské ořechové tykve a chilli rizoto

Zdroj: iStock

Dalším pokrmem, který je překvapivě jednoduchý na výrobu veganů, je rizoto. Pokud rozdělíte smetanu a ponoříte do mandlového mléka a výživných kvasinek, rizoto může být stále snem. Vyzkoušejte tento recept od Wallflower Girl a získejte své rizoto přímo bez bolesti žaludku. Squat z ořešáku a chilli rizoto není jen veganské, je také bezlepkové a kombinuje zdravé vegetariány, rýži a koření a poskytuje příjemné zimní jídlo, které nezničí vaši stravu.

Složení:

Justin Bateman čisté jmění
  • 1 polévková lžíce olivového oleje nebo několik spritz kuchyňského spreje
  • 1 malá červená cibule, nakrájená na kosti
  • 1 středně chilli paprička, jemně nasekaná
  • 2 stroužky česneku, jemně nasekané
  • 1¼ šálků ořešáku squash, nakrájeného na kostky
  • ½ šálku rizoto rýže
  • 2 šálky rostlinné suroviny s nízkým obsahem soli
  • 4 lžíce mandlového mléka
  • 4 polévkové lžíce nutričních kvasinek
  • Sůl a pepř na dochucení
  • listy šalvěje ozdobte
Pokyny: Přidejte olej na pánev a osmažte cibuli, chilli a česnek, dokud nezměkne. Přidejte ořešák a rýži a míchejte minutu, dokud nebude dobře povlečena.

Nalijte do naběračky zeleninové suroviny a vařte na mírném ohni, dokud se nesníží. Poté přidejte naběračku nabitou naběračku, až ji rýže absorbuje, než přidáte další. Vařte asi 25 minut nebo dokud se rizoto nezmění. V případě potřeby přidejte další vodu.

Když se rizoto dokonale uvaří, přidejte výživné kvasnice a mandlové mléko. Zamíchejte a ochucte černým pepřem.

4. Špenátová omeleta

Zdroj: iStock

Pořiďte si také mandlové mléko na snídani. Recept na tento špenátový fritát od Love and Lemons není veganský, ale v případě potřeby můžete sýr snadno vynechat. Tato fritata je plná vajíček, špenátu, pórků a rajčat sušených na slunci. Je to nejen příjemné pro žaludek, ale také esteticky příjemné s lupínky zelené a červené barvy. Slouží 2, tato špenátová fritata je perfektní víkendová snídaně, když chcete udělat minimální přípravu, ale přesto chcete jíst chuť.

Složení:

  • 4 vejce
  • ¼ šálek mandlového mléka
  • stroužky česneku, mleté
  • olivový olej
  • 2-4 šálky čerstvého špenátu
  • ¼ poháry (nebo podobně), sekané
  • špetku papriky nebo jiných koření, která se vám líbí
  • nakrájená rajčata sušená na slunci
  • štipka červené papriky vloček
  • strouhaný parmazán nebo sýr pecorino
  • sůl a pepř

Pokyny: Předehřívejte troubu na 450 stupňů Fahrenheita.

Rozlomte vejce do střední mísy a rozšlehejte je mlékem, solí, pepřem, mletým česnekem a kořením, které chcete přidat. Dát stranou.

Na středním pánvi posypte špenátem a jarní cibulkou v kousku olivového oleje, dokud nebude špenát většinou zvadlý. Přidejte špetku soli. Uvařený špenát vložte do vaječné mísy se sušenými rajčaty a jemně promíchejte. Nalijte celou směs do litinové pánve a pečte v troubě, dokud nenafoukne a nestane se zlatohnědou.

Vyjměte z trouby a nechte vychladnout. Plátek a sloužit.

5. Zeleninové kari

Zdroj: iStock

Tento další recept od Detoxinisty je přátelský k detoxikaci, ale stále mu chybí chuť. Zeleninová kari je pro mnoho lidí oblíbená a může být zdravotně upravena ponořením do mandlového mléka a podáváním kari namísto květů karfiolu. Nejprve si připravíte sladkou bramborovou kari omáčku ze sladkých brambor, mandlového mléka, másla, garam masaly a kari. Pak vařte zeleninu, oblékněte ji sladkou bramborovou omáčkou a podávejte je na lůžku z květáku květáku. Co nemilovat? Tento zeleninový kari je vynikající, výživný a ideální pro případ, kdy potřebujete detox po dovolené.

Složení:

  • 2 šálky dušené sladké bramborové kousky
  • 1 lžička másla nebo kokosového oleje
  • ½ žlutá cibule, nakrájená na kosti
  • 4 stroužky česneku, nakrájené na plátky
  • 1 šálek neslazeného mandlového mléka
  • ½ šálku vody
  • 1 Tabulová lžíce kari
  • ½ lžičky Garam Masala
  • ½ lžičky soli
  • Jakékoli vegetariány, které se vám líbí, za servírování
  • Rýže nebo květák „rýže“ pro podávání

Pokyny: Na pánvi s rozpékáním zahřejte máslo nebo kokosový olej na střední teplotu. Přidejte nakrájenou cibuli a česnek a opékejte asi 5 minut, než je nabídka.

kim kardashian žárlí

Přeneste cibuli, česnek a sladké bramborové kousky do mixéru a přidejte zbývající ingredience. Dobře promíchejte, škrábejte po stranách, dokud nebude vše krémové. Upravte koření podle chuti a odložte stranou.

V samostatném hrnci opékejte jakoukoli zeleninu, kterou chcete, dokud nejsou téměř něžné. Jakmile se vaše vegetariáni téměř uvaří, nalijte na ně kari omáčku.

Omáčku přivedeme k varu, poté zahřejeme a zakryjeme, aby se příchutě míchaly asi 5-10 minut. Nalijte kari zeleninu na rýži a podávejte teplé.

6. Kuřecí prsa se zelenou chilli-mandlovou omáčkou

Zdroj: iStock

Další je kuřecí mísa ze stravovací studny, ve které je omáčka z mandlového mléka, vývaru, zelených chilli, pórků a česneku. Zelená chile-mandlová omáčka nahoře opečená kuřecí prsa a je krémová, ale stále bez mléka. Kuřecí prsa, oblečená v uvedené omáčce, je ideálním jídlem, které se podává v pracovní den, kdy jste na čas naléhali a vaše hladina energie byla nízká. Připravte podvodně zdravé jídlo bez mléka a užijte si zbytky po celé dny.

Složení:

Demi Lovato a Wilmer Valderrama
  • 2 šálky neslazeného mandlového mléka
  • ½ šálku kuřecí vývar se sníženým obsahem sodíku
  • ¾ šálek nasekané nasazené čerstvé nové mexické zelené chiles
  • 3 cibule, plátky, oddělené bílé a zelené části
  • 3 polévkové lžíce vyžívalo mandle, opékané
  • 1 stroužky česneku, tenké plátky
  • ¾ lžičková sůl, rozdělená
  • 6 kuřecích prsíček nebo filé
  • 1 polévková lžíce oleje řepky
  • 2 polévkové lžíce šlehačky (volitelné)
  • 1 polévková lžíce sezamových semen, opékané

Pokyny: Smíchejte mandlové mléko, vývar, zelené chilli, bílé pórek, mandle, česnek a ¼ lžičku soli ve středně hrnci; přivést k varu. Snižte teplo na duste a směs vařte, dokud není snížena na polovinu, 20 až 30 minut. Puree ponořte do mixéru nebo protlaďte v mixéru do hladka.

Kuře posypte zbývající ½ lžičkou soli. Zahřejte olej ve velké nepřilnavé pánvi na středně vysokou teplotu. Polovinu kuřete vařte až do opečení, 1 až 2 minuty na stranu. Převeďte na talíř. Zbývající kuře vařte až do opečení.

Přidejte první dávku kuře zpět na pánev. Nalijte omáčku a mírně vařte, občas zatočte, dokud se celé kuře vaří a nežné, 4 až 7 minut. Vyjměte z tepla a přeneste kuře na servírovací talíř. Do omáčky zamíchejte smetanu (pokud ji používáte) a nalijte omáčku na kuře. Posypte rezervovaným zeleným listovým zelení a sezamovými semínky.

7. Kardamom Quinoa Porridge

Zdroj: iStock

Náš poslední recept je od Martha Stewart a přináší další ranní jídlo, které obsahuje mandlové mléko. Udělejte si pauzu od ovsa a místo toho udělejte tuto ozdobnou kaši kardamomu quinoa. Zrna naplněná bílkovinami, která je quinoa, vynikají skvěle, když jsou namočena v mandlovém mléce, a když ji spárujete s vanilkovým extraktem a mletým kardamomem, rychle snížíte svou sofistikovanou zářez. Dopřejte si horké ranní jídlo a podívejte se, jak mandlové mléko může vaši ovesnou kaši ještě více zkrotit bez mléčných výrobků.

Složení:

  • ½ šálku opláchnout quinoa
  • 1 ½ šálku neslazeného mandlového mléka, děleno
  • ½ šálku vody
  • ½ lžičky vanilkového extraktu
  • ¼ lžička hrubá sůl
  • ¼ čajová lžička mletého kardamomu
  • 1 plátek hrušky, rozdělený
  • 4 polévkové lžíce opékané plátky mandlí, děleno

Pokyny: V hrnci přiveďte k varu quinoa, ¾ šálku mandlového mléka, vody, vanilky, soli a kardamomu. Snižte teplo a přikryjte, dokud není kapalina absorbována, 15 minut.

Vyjměte z tepla a nechte pět minut odpočinout, poté chmýří vidličkou.

Pro každou porci, nejlepší ½ šálku quinoa s ½ šálku mandlového mléka, ½ nakrájené hrušky a 2 polévkových lžic mandlí.

Více z kulturního podváděcího listu:

  • Cook to Get Cut: 5 zdravých receptů řepy, které si zamilujete
  • 5 vín vhodných pro peněženku a začněte pít hned
  • 5 receptů, které by měl každý pán ovládnout ve svých 20 letech