15 jednoduchých receptů čínské restaurace, které si můžete vyrobit doma

Mezi dojížděním z práce do práce a snahou vyrovnat nabitý rozvrh není divu, že tolik lidí chodí s výjezdem nebo doručením během týdne. Ačkoli tato jídla nemůžete porazit, propadají v oddělení výživy. S čínským jídlem je mnoho přípravků otlučeno, smaženo a poté obaleno sladkými omáčkami. Vařením vlastních verzí doma si můžete pochutnat na stejných příchutích, aniž byste zničili svůj jídelníček. Protože většina z těchto 15 kopií čínských receptů na čínské jídlo je tak snadná, může být večeře na stole dokonce za kratší dobu, než kdybyste si ji objednali.

1. Wontonská polévka

Wontonská polévka | iStock.com/Amarita



Mísa kouřící wontonové polévky je skvělý způsob, jak začít s jídlem, ale věci, které dostanete od místního výčepního kloubu, mohou nechat něco, co by bylo žádoucí. V této srdečnější verzi wontonové polévky z Rasa Malajsie jsou wontony plněné krevetami a podávány v kuřecím vývaru. Celá věc je hotová asi za 15 minut.

Slouží: 3 až 4

Složení:

Pro wontony:



  • 8 uncí loupaných a deveined velké krevety
  • 1 unce žluté pažitka nebo pórek, jemně nasekané
  • 15 wontonových obalů
  • Voda pro vroucí wontony
  • ¼ čajová lžička sezamového oleje
  • ½ čajové lžičky kuřecího vývaru
  • Sauce čajová lžička rybí omáčky
  • Špetka soli
  • 3 pomlčky bílý pepř
  • ½ čajové lžičky kukuřičného škrobu

Na polévku:

  • 3 šálky kuřecí vývar s nízkým obsahem sodíku
  • Sůl podle chuti
  • Bílý pepř podle chuti
  • Sezamový olej podle chuti

Pokyny: Opláchněte krevety. Pat suché, a nakrájíme na 3 až 4 kusy.



Přeneste kousky krevet do mísy a přidejte žluté koření spolu s kořením. Nechte marinovat po dobu 1 hodiny.

Položte na dlaň wontonový obal. Lžičku asi 1 čajové lžičky náplně na střed obálky (měli byste mít 3 až 4 kousky krevet). Shromažďujte rohy obalů a přitiskněte je k utěsnění. Opakujte, dokud nevyčerpáte veškerou náplň.

Přiveďte kuřecí vývar k varu. Přidejte sůl, bílý pepř a sezamový olej.

Naplňte samostatný hrnec vodou. Přiveďte k varu a přidejte svazky. Vařte, dokud se wonton zcela nevaří a vznáší se na vrcholu hrnce, jemně se míchá, aby se zabránilo přilepení.

Odstraňte wontony z jamky pomocí sítka a přidejte do vývaru. Sloužit.

2. Kuřecí salátové zábaly

Obal z kuřecího salátu iStock.com

Kuřecí salátové zábaly jsou jednou z nejoblíbenějších položek nabídky na P.F. Chang, ale nemusíte čekat ve frontě, až si stůl užijete. Jen si udělejte tento copycat recept od Damn Delicious. Recept s nízkým obsahem sacharidů je ideální pro rychlou a snadnou večeři nebo předkrm bez problémů. Zbytková náplň může být uložena v lednici pro budoucí jídla.

Slouží: 4

Složení:

  • 1 polévková lžíce olivového oleje
  • 1 libra mletého kuře
  • 2 stroužky česneku, mleté
  • 1 cibule, nakrájená na kosti
  • ¼ šálku hoisinové omáčky
  • 2 polévkové lžíce sojové omáčky
  • 1 polévková lžíce rýžového vinného octa
  • 1 polévková lžíce čerstvě nastrouhaného zázvoru
  • 1 polévková lžíce Sriracha, volitelné
  • 1 (8-unce) mohou celé kaštany zalévat, vypouštět a nakrájet
  • 2 zelené cibule, tenké plátky
  • Košer sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
  • 1 hlávkový salát s máslem

Pokyny: Přidejte olivový olej do pánve. Zahřejte na střední až vysokou teplotu. Přidejte mleté ​​kuře na pánev a vařte 3 až 5 minut, dokud zhnědne, rozbíjejte všechny velké kousky masa při vaření kuře. Vypusťte tuk.

Do pánve přidejte česnek, cibuli, hoisinovou omáčku, sójovou omáčku, rýžový ocet, zázvor a Srirachu. Vařte po dobu 1 až 2 minut, dokud cibule nezačne být průsvitná. Míchejte ve vodě kaštany a zelené cibule a vařte do měkka, asi 1 až 2 minuty více. Ochutnejte solí a pepřem.

Chcete-li smontovat zábaly, lžíci několik polévkových lžic kuřecí směsi do středu listu salátu a poté podávejte.

3. Rychlé sezamové kuře s brokolicí

Sezamové kuře s brokolicí a rýží iStock.com

Většina lidí je naprosto šťastná na večeři, pokud se může spojit do 30 minut nebo méně. Toto sezamové kuře od Epicurious více než splňuje požadavek, zasáhne stůl za pouhých 22 minut. S proteiny, vegetariáni a rýží je to také kompletní jídlo. Vaše pravidelná čínská restaurace se chystá ztratit zákazníka.

Slouží: 4

Složení:

  • 1½ šálků rychlého vaření bílé rýže
  • 1/2 lžičky košer soli, dělená a další
  • 8 šálků brokolice
  • 6 lžic kukuřičného škrobu
  • ½ lžičky čerstvě mletého pepře
  • 2 kusy vykostěných kuřecích stehen, prsou nebo jejich kombinace bez kůže, oříznuté, opláchnuté suché a nakrájené na kousky po 0,5 palce
  • 4 polévkové lžíce rostlinného oleje, děleno
  • 5 lžic medu
  • 4 polévkové lžíce sojové omáčky s nízkým obsahem sodíku
  • 3 lžíce rýžového vinného octa
  • 1 polévková lžíce Sriracha
  • 1 velké stroužky česneku, mleté ​​nebo nastrouhané
  • 1 lžička strouhaného čerstvého zázvoru
  • 1/2 lžičky opékaného sezamového oleje
  • 2 polévkové lžíce opékaných sezamových semen, rozdělena
  • 2 zelené cibule, tenké plátky

Pokyny: Vařte rýži podle pokynů v balení a přidejte špetku soli.

Položte parní koš na střední nádobu naplněnou 1 palcem vroucí vody. Přidáme brokolici a páru do křupavé nabídky, asi 5 až 6 minut. Vypusťte a odložte stranou.

Mezitím zkombinujte kukuřičný škrob, pepř a 1/2 lžičky soli do velké mísy. Přidejte kuře a házet do kabátu. Zahřejte 2 polévkové lžíce rostlinného oleje ve velké pánvi na vysokou teplotu. Přidejte polovinu kuřecího masa a vařte, občas se točí, dokud není lehce opečené a vařené, asi 5 minut. Přeneste na talíř a opakujte se zbývajícím olejem a kuřecím masem.

Do střední mísy smíchejte med, sójovou omáčku, ocet, Srirachu, česnek, zázvor, sezamový olej, 1 polévkovou lžíci sezamu a ¼ lžičku soli. Přidejte k pánvi a nechte ji snížit asi 1 minutu. Přidejte kuře zpět na pánev a vařte, občas promíchejte, dokud se nezmění omáčka a nenasytí kuře asi 2 minuty. Přeložte brokolici a odstraňte z tepla.

Podávejte kuře a brokolici s rýží. Ozdobte sezamovými semínky a jarní cibulkou.

4. Mongolské hovězí maso

Talíř mongolského hovězího masa ve stylu taekout | iStock.com

Tento oblíbený odběr je objednávka pro ty, kteří milují kombinaci sladkých a slaných chutí. Tato verze od Just a Taste, inspirovaná receptem na Food.com, je jednou z našich oblíbených, protože přináší obrovskou dávku chuti pouze s devíti ingrediencemi. Máte-li ještě několik minut navíc, hodte steak do mrazničky na chvíli. Pomáhá to zpevnit, takže proces krájení kráje mnohem snadněji.

Slouží: 2

Složení:

  • Rostlinný olej
  • ½ lžičky mletého čerstvého zázvoru
  • 1 polévková lžíce mletého česneku
  • ½ šálku sojové omáčky s nízkým obsahem sodíku
  • ½ šálku vody
  • ⅔ šálek tmavě hnědého cukru
  • 1 (1-libra) boční steak, nakrájený na zrno na thick palce tlusté plátky
  • ¼ šálek kukuřičného škrobu
  • Zelená část ze 3 listů, nakrájená na 1 palec délky

Pokyny: Zahřejte 2 čajové lžičky oleje v malém hrnci na mírně nízkou teplotu. Přidejte zázvor a česnek. Vařte za stálého míchání, až do voňavosti, asi 2 minuty. Zamíchejte v sojové omáčce, vodě a hnědém cukru. Přiveďte k varu a nechte vařit po dobu 3 minut, aby se mírně snížil. Odstraňte z tepla.

Hoďte steak s kukuřičným škrobem, třepe se, aby se odstranil přebytek. Nechte 10 minut sedět.

Zahřejte wok nebo jinou velkou, těžkou pánvi na středně vysokou teplotu. Přidejte ½ šálku oleje. Hovězí maso vařte, dokud není zevnitř hluboce opálené, ale uvnitř uvnitř docela růžové, asi 2 minuty. Vyjměte na papírem potaženou desku.

Nalijte přebytečný olej z pánve a poté se vraťte do sporáku na střední teplotu. Přidejte vyhrazenou omáčku k ještě horké pánvi a poté zamíchejte hovězí maso. Vařte za míchání 2 minuty. Přidejte scallions, zamíchejte, pak odstranit z tepla. Sloužit.

5. Vejce

Vejce iStock.com

Křupavé smažené vaječné závitky plněné směsí zelí, vepřového masa a krevet jsou nutností, když objednáváte čínské jídlo. Tento recept od Woks of Life bude pravděpodobně trvat déle než doručení, ale budete spokojeni, že si je vyrobíte sami.

Slouží: Dělá asi 24 rolí

Složení:

  • 8 šálků drceného zelí savoy
  • 8 zelí rozdrcených zelí zelí
  • 2 šálky drcené mrkve
  • 2 šálky skartovaného celeru
  • 3 cibule, nasekané
  • 2½ lžičky soli
  • 2 lžičky cukru
  • 1 polévková lžíce sezamového oleje
  • 2 polévkové lžíce oleje
  • ¼ čajová lžička pět koření (volitelně)
  • ¼ lžička bílého pepře
  • 3 šálky drceného nebo nakrájeného vepřového masa
  • 2 šálky vařené krevety, sekané (volitelné)
  • 1 balení obalů na vajíčka (asi 24 kusů)
  • 1 vejce, zbit
  • Arašídy nebo rostlinný olej, na smažení

Pokyny: Naplňte velký hrnec vodou a přiveďte k varu. Přidejte zelí, celer a mrkev a vařte 2 minuty. Vyjměte zeleninu (pomocí sítka na spider bude snazší) a přeneste ji do ledové lázně, poté vypusťte. Vložte zeleninu do čisté kuchyňské utěrky a vytlačte co nejvíce přebytečné vody, jak jen můžete. (Pokud je náplň příliš mokrá, vaše vaječné závitky budou zvlhčené.)

Přeneste zeleninu do mísy. Přidejte lžíce, sůl, cukr, sezamový olej, 2 polévkové lžíce oleje, pět koření, bílý pepř, vepřové maso a vařené krevety. Hoďte kombinovat.

Zabalte vaječné závitky. Po očištění rukou vezměte malou pěsti plnou náplně, zmáčkněte ji, aby se stlačila, a pak ji položte na obal na vajíčka, jako byste plnili burrito. Obálku omotejte vajíčkem a přeložte, aby se uzavřela. (Viz původní příspěvek, kde najdete vizuální průvodce sestavením vaječných rolí.)

Přidejte tolik oleje, aby se vajíčka ponořila do malé nádoby a zahřejte na 325 stupňů Fahrenheita. Přeneste několik vaječných rohlíků do oleje a vařte asi 5 minut, až do zlatohnědé barvy, otáčejte rohlíky při vaření, aby se zajistilo rovnoměrné vaření. Vyjměte z pánve a odložte stranou. Opakujte se zbývajícími vejci. Zbytkové vaječné rohlíky lze v troubě znovu ohřát.

6. Mapo Tofu

Mapo tofu | iStock.com

Myšlenka používat maso jako koření spíše než jako hlavní přísada je v USA relativně nová, ale jiné kultury tento způsob využívají k natahování babek už nějakou dobu. Čínský mapo tofu je perfektním příkladem, který obsahuje spoustu sojového proteinu a jen trochu vepřového masa. Vyzkoušejte jídlo pomocí tohoto jednoduchého receptu od šéfkuchaře Marca Matsumota, který je uveden na blogu Fresh Tastes od PBS. Používání pepřů Sichuan zajišťuje účinek brnění s podpisem jazyka, ale jídlo bude stále chutné, pokud ho nenajdete.

Slouží: 3 až 4

Složení:

  • ½ šálku kuřecí vývar s nízkým obsahem sodíku
  • 2 lžičky bramborového škrobu nebo 1 lžička kukuřičného škrobu
  • 2 lžičky sojové omáčky
  • 1 lžička cukru
  • 1 polévková lžíce sezamového oleje
  • 2 stroužky česneku střední, mleté
  • 2 lžičky mletého čerstvého zázvoru
  • 4 zelené cibule, bílé a zelené oddělené, mleté
  • 1 polévková lžíce fermentovaných černých fazolí, nahrubo nasekané nebo nahrazující pastu z černých bobů
  • ½ lžičky pepře Sichuan, mleté ​​(volitelné)
  • 6 uncí mletého vepřového masa
  • 2 lžičky doubanjiang, někdy nazývané pasta z chilli
  • 1 (14-unce) blokuje hedvábné tofu, vypuštěné a nakrájené na 3/4 palce

Pokyny: Smíchejte kuřecí vývar, bramborový škrob nebo kukuřičný škrob, sojovou omáčku a cukr v malé misce. Dobře promíchejte.

Zahřejte wok nebo velkou pánev na vysokou teplotu. Přidejte sezamový olej, česnek, zázvor a bílou část zelené cibule. Smažte pomocí špachtle až do vůně. Přidejte černé fazole a pepř Sichuan. Krátce vařte.

Přidejte vepřové maso. Vařte, rozdělte se špachtlí na kousky, dokud se zcela nevaří. Přidejte pastu z chilli fazolí a míchejte, abyste ji zkombinovali. Přidejte tofu a promíchejte kombinovat. Vyvarujte se míchání, abyste zabránili rozpadnutí tofu.

Nalijte vyhrazenou omáčku na pánev a pokračujte ve vaření, házení, dokud se omáčka nezmění a nenatlačí vše. Podáváme zdobené zbývající zelenou cibulkou.

7. Vepřové maso a vejce Lo Mein

Talíř chow mein nudlí iStock.com

I když jsme všichni dobře obeznámeni s vaření těstovin doma, většina z nás stále ponechává vaření ostatním, pokud jde o čínský protějšek. Je na čase, aby se věci změnily, protože tento recept na verzi pro vytažení lo mein z Food Network je jednoduchý a chutný. Je to také skvělý způsob, jak spotřebovat zeleninu, takže neváhejte přidat vše, co sedí v lednici.

upřímné hudební filmy

Slouží: 4

Složení:

  • Sůl
  • 6 uncí sušených nudlí, špaget nebo linguine
  • 3 polévkové lžíce sojové omáčky
  • 2 polévkové lžíce ústřice omáčka
  • 2 (1 palec tlustý) vykostěné vepřové kotlety, tenké plátky
  • 2½ lžíce rostlinného oleje, děleno
  • 2 velká vejce, lehce zbitá
  • 1 banda zelené cibule, tence nakrájené na plátky
  • 1 polévková lžíce jemně nasekaného čerstvého zázvoru
  • 2 stroužky česneku, jemně nasekané
  • 4 šálky slaměné brokolice
  • 1 paprika, tence nakrájená na plátky

Pokyny: Přiveďte k varu hrnec slané vody, přidejte nudle a vařte podle pokynů v balení. Vypusťte, vyhrazte si 3 polévkové lžíce vody na vaření. Opláchněte nudle studenou vodou. Mezitím smíchejte sójovou omáčku a ústřicovou omáčku v malé misce. V oddělené malé misce promíchejte vepřové maso s 1 polévkovou lžičkou směsi sojové omáčky.

Zahřejte ½ polévkové lžíce oleje ve velké pánvi na středně vysokou teplotu. Přidejte vejce a vařte bez míchání, dokud neztuhne, asi 1 minutu. Otočte a vařte o 3 sekundy déle. Přeneste na prkénko a nakrájejte na proužky.

Zbytkový olej zahřejte v pánvi. Přidejte vepřové maso a vařte do zlaté, ale ne zcela vařené, asi 2 minuty. Převeďte na talíř. Přidejte pórky, zázvor a česnek. Smažte po dobu 30 sekund. Přidejte slanou směs a papriku a poté smažte 4 minuty. Vraťte vepřové maso na pánvi spolu s nudlemi, rezervovanou vodou na vaření a zbývající sójovou směsí. Smažte, dokud se vepřové maso zcela nevaří, asi o 2 minuty déle. Vmíchejte vejce. Sloužit.

8. Černé fazole a česnekový fazole Stir-Fry s kešu

Smažené zelené fazolky | iStock.com

Jíst vegetariány je mnohem zajímavější, když je hodíte omáčkou z černých fazolí. Přesvědčte se sami s tímto snadno zeleným fazolovým pokrmem od Food & Wine. Vzhledem k tomu, že tento recept má tolik chuti, můžete se vyhnout pouze s dušenou rýží a některými jednoduše vařenými krevetami nebo kuřecím masem. Nemáte po ruce kešu? Náhradní sezamová semínka.

Slouží: 4

Složení:

  • 2 polévkové lžíce arašídového oleje
  • ⅓ šálek syrových kešu
  • 1 libra zelené fazole, napůl napůl
  • 4 stroužky česneku, tenké plátky
  • 1 lžička čínských černých fazolí
  • Špetka drceného červeného pepře
  • 2 polévkové lžíce sojové omáčky
  • ½ lžičky sezamového oleje

Pokyny: Zahřejte olej ve wok nebo jiné těžké pánvi na středně vysokou teplotu. Přidejte kešu kešu a smažte, dokud se nezmění, asi 2 minuty. Vyjměte na papírem potaženou desku. Přidejte fazole na pánvi a smažte, dokud nedojde k ostrému nežnému řízení, asi 4 minuty. Přidejte česnek, černé fazole a drcený červený pepř. Vařte, dokud česnek není voňavý a lehce zlatý, asi 1 minutu. Přidejte sójovou omáčku a pokračujte ve vaření za stálého míchání, dokud nejsou fazole potaženy, asi 1 minutu. Odstraňte z tepla a zamíchejte v sezamovém oleji. Sloužit.

9. Snadná zeleninová smažená rýže

Vegetariánská smažená rýže s vejcem iStock.com

Místo toho, abyste vyhodili zbylou rýži, uložte škrob na super rychlou cestu k večeři další den. Tento recept na smaženou rýži od společnosti Serious Eats se nám opravdu líbí, protože je rychlý, snadný a šíleně chutný. Pokud se chystáte proměnit toto jídlo v entrée, možná budete chtít přeskočit vejce ve skutečné rýži. Namísto toho smažte několik vajec na osobu a poté je použijte na každou část rýže.

Slouží: 2 až 3

Složení:

  • 2 šálky vařené bílé rýže
  • 2 polévkové lžíce rostlinného nebo řepkového oleje, děleno
  • 1 malá cibule, jemně nasekaná
  • 1 střední mrkev, oloupané a nakrájené na malé kostky
  • 2 zelené cibule, tenké plátky
  • 2 stroužky česneku střední, mleté
  • 1 lžička sojové omáčky
  • 1 čajová lžička opečeného sezamového oleje
  • Sůl a mletý bílý pepř
  • 1 velké vejce
  • 4 unce mraženého hrášku

Pokyny: Pokud používáte denní rýži, rozdělte ji rukama do středně velké mísy. Zahřejte ½ polévkové lžíce oleje ve woku nebo jiné těžké pánvi na vysokou teplotu až do kouření. Přidejte polovinu rýže a vařte, házejte, dokud lehce zlatá a lehce opečená, asi 3 minuty. Přeneste do střední mísy a opakujte s dalším ½ lžičkovým olejem a zbývající rýží.

Vraťte veškerou rýži na pánev a stiskněte ji do stran, přičemž uprostřed pánve zůstane volný prostor. Přidejte polévkovou lžíci oleje, poté cibuli, mrkev, zelenou cibuli a česnek. Vařte za mírného míchání, dokud nezměkne a nevoní asi 1 minutu. Míchejte zeleninu do rýže, poté přidejte sójovou omáčku a sezamový olej. Vyhoďte kabát a osolte solí a bílým pepřem.

Posuňte rýži na jednu stranu pánve a přidejte zbývající ½ polévkové lžíce oleje. Přidejte vejce, lehce osolte solí a smíchejte. Hoďte rýží a zkombinujte, poté přidejte hrášek. Hoďte, dokud není hrách zahřátý a rýžová zrna nejsou oddělena. Podávejte najednou.

10. Kung Pao kuře

Kung pao kuře | iStock.com

brad pitt a jenifer aniston se rozpadnou

Kuře Kung pao je oblíbená mezi hosty, kteří mají rádi mísu kořenitých, sladkých a kyselých chutí v misce. Najdete ji v nabídce téměř ve všech čínských restauracích, které se zabývají realizací, i když je to také domácí výroba. Pokud ji nemáte ve své kuchyni, vynakládejte další úsilí, abyste si v receptu Epicurious vyzkoušeli pepř Sichuan, který si tento recept vyžaduje, protože je to klíč k jedinečné chuti pokrmu.

Slouží: 4

Složení:

Pro marinádu:

  • 1 polévková lžíce sojové omáčky
  • 2 lžičky čínské rýžové víno nebo suché sherry
  • 1/2 lžičky kukuřičného škrobu
  • 1 libra vykostěná, kuřecí prsa nebo stehna bez kůže, nakrájená na 1 palcové kostky

Pro omáčku:

  • 1 polévková lžíce čínského černého octa nebo náhrada kvalitního balzamového octa
  • 1 lžička sojové omáčky
  • 1 čajová lžička hoisin omáčka
  • 1 čajová lžička sezamového oleje
  • 2 lžičky cukru
  • 1 lžička kukuřičného škrobu
  • ½ lžičky mletého pepře Sichuan
  • 2 polévkové lžíce arašídového nebo rostlinného oleje
  • 8 až 10 sušených červených paprik
  • 3 jarní cibulky, oddělené bílé a zelené části, tenké plátky
  • 2 stroužky česneku, mleté
  • 1 lžička mletého nebo nastrouhaného čerstvého zázvoru
  • ¼ šálku nesolené arašídy sušené za sucha

Pokyny: Marinujte kuře: Ve střední misce promíchejte sójovou omáčku, rýžové víno a kukuřičný škrob, dokud se kukuřičný škrob nerozpustí. Přidejte kuře a jemně promíchejte do srsti. Nechte stát 10 minut při pokojové teplotě.

Připravte omáčku: V jiné misce smíchejte černý ocet, sójovou omáčku, hoisinovou omáčku, sezamový olej, cukr, kukuřičný škrob a pepř Sichuan. Míchejte, dokud se cukr a kukuřičný škrob nerozpustí a odloží.

Zapněte odsávací ventilátor sporáku. Zahřejte wok nebo velkou pánev na vysokou teplotu, dokud se kapka vody nevysype a po kontaktu se neodpaří. Přidejte arašídový olej a krouživým pohybem zakryjte základnu. Přidejte chilli a smažte asi 30 sekund, nebo dokud chilli nezačnou černit a olej nebude lehce vonět. Přidejte kuře a smažte, dokud nezmizí růžové, 2 až 3 minuty.

Přidejte bílou pórek, česnek a zázvor a smažte je asi 30 sekund. Nalijte omáčku a promíchejte tak, abyste obalili další ingredience. Zamíchejte arašídy a vařte další 1 až 2 minuty. Přeneste na servírovací desku, posypte zelenou cibulkou nahoře a podávejte.

11. Sladké a kyselé kuře

Sladkokyselé kuře | iStock.com

Dokonce ani vybíraví jedlíci neobjeví nos v tomto receptu přátelském pro děti na sladké a kyselé kuře. Roztočení potravinové sítě na oblíbeném nosiči je vyrobeno z konzervovaného ananasu a sekaného zeleného a červeného pepře. A protože vykostěné kuřecí prsíčko není pražené a smažené jako u některých receptů, je to také trochu zdravější. Přestože recept může být trochu komplikovanější pro sofistikovanější palaty (zkuste přidat nějakou chilli omáčku, červené paprikové vločky nebo zázvor, pokud potřebujete více chuti), pintoví velcí hosté to lapou nahoru.

Slouží: 2 až 4

Složení:

  • 2 polévkové lžíce rostlinného oleje
  • 2 vykostěná kuřecí prsa nakrájená na proužky
  • Sůl a pepř
  • ½ šálky nakrájené červené papriky
  • 4 lžičky kukuřičného škrobu, smíchané se 4 lžičkami vody
  • 1 šálek konzervovaných kousků ananasu, vypuštěných ½ šálky vyhrazené šťávy
  • 3 polévkové lžíce světle hnědého cukru
  • 3 lžíce rýžového vinného octa
  • ¼ pohár kuřecí vývar
  • ½ šálky nakrájeného zeleného pepře
  • Vařená rýže pro servírování

Pokyny: Ve velké nepřilnavé pánvi zahřejte olej na středně vysokou teplotu. Kuřecí proužky osolíme a přidáme na pánev. Hnědé kuře a vyjměte na talíř. Přidejte červené a zelené papriky a vařte 1 minutu. Vmíchejte kousky ananasu, džus, cukr, ocet a kuřecí vývar a nechte je vařit. Vaříme, dokud nezačne omáčka klesat. Vmíchejte směs kukuřičného škrobu a přiveďte tekutinu do varu. Vmíchejte kuřecí proužky a vařte 5 minut. Podávejte na rýži.

12. Krevety v pikantní česnekové omáčce

Vaření krevety iStock.com

Tento česnek krevety z Appetite pro Čínu je pikantní, ale ne příliš pikantní, i když můžete vždy vytáčet teplo, pokud chcete. Příprava pokrmu je také neuvěřitelně snadná a vyžaduje jen několik minut vaření. Podávejte své pikantní krevety samostatně nebo s rýží a zeleninou.

Slouží: 4

Složení:

  • 1/2 libry nevařené velké krevety
  • 3 polévkové lžíce sojové omáčky
  • 2 polévkové lžíce chilli omáčky
  • 2 lžičky sezamového oleje
  • 2 lžičky čínské rýžové víno nebo suché sherry
  • 1 lžička cukru
  • 2 polévkové lžíce olivového oleje
  • 4 stroužky česneku, drcené nebo jemně nasekané
  • 1 špetka čerstvě mletého černého pepře
  • 1 pórek, tenké plátky

Pokyny: Oloupejte krevety a ocasy nechte neporušené. Devein, pokud dáváte přednost.

Smíchejte sójovou omáčku, chilli omáčku, sezamový olej, rýžové víno a cukr v malé misce a odložte stranou.

Zahřejte olivu ve wok nebo velké pánvi na středně vysokou. Přidejte česnek a smažte, dokud nebude voňavý, asi 30 sekund. Přidejte krevety a vařte do růžové, asi 2 minuty na stranu. Přidejte omáčku a míchejte, dokud krevety nebudou úplně potažené. Ochutnejte černým pepřem.

Krevety a omáčka přeneste do servírovací misky a ozdobte plevelem. Sloužit.

13. Vejce Foo Yung

Čínská omeleta iStock.com/RuslanaQuispe

Vejce foo young - druh čínské omelety podávané s omáčkou - bývalo běžným pohledem na čínské jídelní lístky, ale jídlo se v posledních letech oblíbilo. Dobrou zprávou je, že si doma děláte foo yung doma, není těžké, jak dokazuje tento recept z Saveur. Omelety se plní mletým vepřovým masem, krevetami, vodními kaštany a klíčky fazolí a podává se s omáčkou ze sojové omáčky, zázvoru a ústřice.

Slouží: 8

Složení:

Pro omáčku:

  • 1 šálek kuřecí vývar
  • 3 polévkové lžíce sojové omáčky
  • 2 polévkové lžíce ústřice omáčka
  • 1 polévková lžíce suché sherry
  • 1 polévková lžíce kukuřičného škrobu
  • 2 stroužky česneku, tenké plátky
  • 1/2 palce kousky zázvoru, oloupané a tenké plátky

Pro vejce foo yung:

  • ½ libry mletého vepřového masa
  • 3 polévkové lžíce sojové omáčky
  • 3 polévkové lžíce kukuřičného škrobu
  • 1/2 lžičky rýžového vinného octa
  • 1 čajová lžička suchého sherry
  • 1 lžička plus 1 polévková lžíce sezamového oleje
  • Košer sůl a mletý černý pepř
  • 1 čajová lžička řepkového oleje a další na smažení
  • 6 uncí syrové krevety, loupané, deveinované a jemně nasekané
  • ½ šálku vodní kaštany, jemně nasekané, vypuštěné a vymačkané do sucha
  • Ro klíčky fazolových klíčků
  • ⅓ šálky nakrájené na plátky a další na servírování
  • 6 vajec, zbit

Pokyny: Chcete-li připravit omáčku, přiveďte zásoby, 3 polévkové lžíce sójové omáčky, ústřicovou omáčku, 1 polévkovou lžíci sherry, 1 polévkovou lžíci kukuřičného škrobu, česnek a zázvor do varu v 1-kvartovém hrnci na vysoké teplotě. Vařte, rozšlehejte, dokud nezhoustne, 2 až 3 minuty; přelijte omáčkou a udržujte v teple.

Chcete-li připravit vejce foo yung, smíchejte vepřové maso, 2 polévkové lžíce sojové omáčky, 1 polévkovou lžíci kukuřičného škrobu, ocet, 1 lžičku sherry, 1 lžičku sezamového oleje, sůl a pepř v misce; vynětí půdy z produkce na 10 minut. Zahřejte 1 čajovou lžičku řepkového oleje v 8palcové nepřilnavé pánvi na středně vysokou teplotu. Přidejte vepřovou směs; vařte, míchejte a rozbíjejte maso, dokud již není růžové, 3 až 4 minuty. Pomocí štěrbinové lžíce přeneste vepřové maso do mísy; dát stranou.

Nalijte řepkový olej do 6-kvartového hrnce do hloubky 2 palce. Zahřívejte, dokud teploměr s hlubokým potěrem neodečte 350 stupňů Fahrenheita. Kombinujte zbývající sójovou omáčku, kukuřičný škrob a sezamový olej, plus vyhrazené vepřové maso, krevety, vodní kaštany, fazolové klíčky, jarní cibulky, vejce, sůl a pepř v misce. Při použití pánve a při práci v dávkách jemně snižte množství ½ šálku vaječné směsi do oleje; vařte, listujte jednou, dokud omelety nejsou nafouknuté a hnědé, 1/2 až 2 minuty. Pomocí štěrbinové lžíce přeneste omelety na papírové ručníky. Podávejte pokapané rezervovanou omáčkou; ozdobte plevelem.

14. Rychlá pekingská kachna

Pekingská kachna | iStock.com/asiantiger247

Vytvoření autentické pekingské kachny je náročný proces. Ale pokud toužíte po šťavnaté kachně potažené lahodnou švestkovou omáčkou a neplánovali jste ji dopředu, je tu rychlá oprava. Spíše než vaření celé kachny používá tento recept z New York Times vykostěné kachní prsa bez kůže. Nebudete mít křupavou kůži, která je charakteristickým znakem tohoto jídla, ale večeři budete mít na stole za 30 minut nebo méně, což by mohlo být užitečné kompromisem.

Slouží: 2 až 4

Složení:

  • 12 uncí kachní prsa bez kůže a bez kostí
  • 2 polévkové lžíce tmavé sojové omáčky
  • 2 lžíce medu
  • 1 čajová lžička čínského pětikořského prášku
  • ¼ lžička hrubého černého pepře
  • 1 čajová lžička opečeného sezamového oleje
  • 1 stroužek česneku, drcený
  • 1 polévková lžíce octa bílého vína
  • 3 polévkové lžíce švestkového džemu nebo hoisin omáčka
  • Štípané sušené chilli vločky
  • 8 lívanců čínské pšeničné mouky
  • 1 polévková lžíce slunečnicového nebo arašídového oleje
  • 4 jarní cibulky, oříznuté a chňapané
  • ½ okurka, loupaná, naočkovaná a nakrájená na zápalky
  • 1 polévková lžíce čerstvých lístků koriandru plus větvičky na ozdobu

Pokyny: Kachní ňadra rozpůlte vodorovně. Poté řezané zrno v tenkých pramenech. Smíchejte 1 polévkovou lžíci sojové omáčky s medem, pěti kořením a pepřem, házejte s kachnou a odložte stranou.

Sezamový olej zahřejte v malém hrnci, přidejte česnek, krátce vařte, poté promíchejte ocet, džem, chilli vločky a zbývající sójovou omáčku. Vařte 2 minuty na mírném ohni, aby se směs promíchala, pak prosejte přes síto a rozmačkejte česnek. Omáčku odložte stranou.

Umístěte palačinky na žáruvzdornou desku. Přikryjte fólií. Položte je na pánev vařící vody, aby se zahřála.

Zahřejte slunečnicový nebo arašídový olej ve woku nebo pánvi. Vypusťte kachnu na sítu, aby se odstranil přebytek marinády, přidejte do woku a smažte na vysokém ohni 2 až 3 minuty, dokud nezhnědne. Odstraňte z tepla.

Teplé palačinky rozetřete s omáčkou. Top s proužky kachny, pórek a okurka, posypeme koriandrem a srolovat. Ozdobte větvičkami koriandru a podávejte.

15. Domácí sušenky

Fortune cookies | iStock.com

Přiznáváme, že to není nutně nejpraktičtější recept, který by se měl stáhnout ve středu večer, ale vyrobit si vlastní sušenky je opravdu zábavný způsob, jak strávit víkendové odpoledne. A s tímto receptem z Taste of Home jsou super jednoduché. I když nechcete projít problémem s vytvářením vlastních bohatství, stále jsou příjemným způsobem, jak ukončit jídlo.

Slouží: 10

Složení:

  • 3 polévkové lžíce másla, změkčené
  • 3 lžíce cukru
  • 1 velké vajíčko bílé
  • ½ lžičky vanilkového extraktu
  • ⅓ šálek univerzální mouky

Pokyny: Předehřívejte troubu na 400 stupňů Fahrenheita. V případě potřeby zapište štěstí na proužky papíru o velikosti 3½ x inch palce. Vyrovnejte plech na pečení s pergamenovým papírem. Tužkou nakreslete dva (3½ palce) kruhy na list pergamenu. Položte papír stranou s tužkou dolů na plech na pečení. Dát stranou.

V malé misce smažte máslo, cukr, vaječnou bílou a vanilku, dokud nejsou dobře kombinovány. Přidejte mouku a promíchejte. Rozložte 1 polévkovou lžíci těsta na každý kruh a pečte 4 až 5 minut, nebo do lehce opečené.

Nasuňte pergamen na pracovní plochu. Pracujte rychle, zakryjte jeden cookie kuchyňským ručníkem a poté umístěte jmění do středu exponovaného cookie. Pomocí tenké špachtle odeberte sušenku pokrytou bohatstvím, poté ji okamžitě přeložte na polovinu a zajistěte, aby okraje byly zarovnány. Držte hrany pohromadě po dobu 3 sekund.

Umístěte střed sušenky přes okraj sklenice a jemným stisknutím ohněte sušenku do podoby fortune cookie. Nechte 1 minutu vychladnout a poté přeneste do drátu. Opakujte s cookie na ručníku. V případě potřeby zahřejte v troubě asi 1 minutu. Opakujte se zbývajícím tělem cookie.

K tomuto článku přispěla také Christine Skopec.