10 Rocky Road Dezert Recepty, které musíte vyzkoušet

Skalnaté cesty zachází iStock.com/jabiru

Většina Američanů spojuje skalnatou cestu se zmrzlinou, kde se obvykle projevuje jako čokoládová zmrzlina s ořechy (často mandlemi) a marshmallows. Mluvte o dekadentu! Skalnatá cesta je jednou z těch příchutí, které jsme všichni milovali, bez ohledu na to, jak dlouho to bylo kolem. Nebo to možná milujeme, protože to bylo už tak dlouho. V každém případě je skalní cesta jednou z oblíbených amerických zmrzlinových příchutí.



Jak uvádí zpráva Mental Floss, kolem historie rockové zmrzliny na silnici se objevují konfliktní příběhy. Jeden příběh zahrnuje Williama Dreyera, který otevřel obchod se zmrzlinou a spojil se s Josephem Edym, aby založil společnost na výrobu zmrzliny a cukrovinek. Údajně použil nůžky na šití své ženy k rozřezání marshmallows a vlašských ořechů a poté je přidal do čokoládové zmrzliny. Nakonec nahradili vlašské ořechy mandlemi a nazvali aroma „Rocky Road“, což je odkaz na dopad havárie akciového trhu na americkou ekonomiku z roku 1929.



Další příběh zahrnuje zmrzlinu s názvem Fentons Creamery, kterou založil Eldridge Seth Fenton. Značka tvrdí, že vnuk Eldridge Seth, Melvin Fenton, vytvořil skalnatou cestu. A další zdroje tvrdí, že George Farren, výrobce cukrovinek, který pracoval ve Fentonech, vymyslel tuto chuť.

Ať už věříte jakémukoli příběhu, skalnatá cesta je ikonickou příchutí s nadšenými fanoušky napříč generacemi. Zmrzlina však není jediným způsobem, jak podat tuto milovanou chuť vaší rodině. Recepty před sebou nabízejí řadu způsobů, jak si užít klasickou chuť. Ať už dáváte přednost cukroví nebo zmrzlině, máme pro vás něco.

1. Mini Rocky Road Cookies

Tyto čokoládové sušenky se vám budou líbit | iStock.com



Tyto mini rocky road cookies od Two Peas a jejich Pod jsou dokonalým zápletkou klasické chuti. Díky mandlům jsou žvýkací, čokoládové a křupavé. Jsme rádi, že recept doporučuje používat Mallow Bits, které jsou jako malé marshmallows, které dostanete v horké čokoládové směsi. A rozhodně to neublíží, že podle receptů je to ještě lepší s kopií stejné zmrzliny mezi dvěma sušenkami pro konečnou léčbu.

Složení:



  • 2½ šálky univerzální mouky
  • 1 lžička jedlé sody
  • ¼ lžička soli
  • ¾ šálek nizozemského zpracovaného kakaa
  • 1 šálek nesoleného másla, při pokojové teplotě
  • 1 šálek granulovaného cukru
  • 1 šálek světle hnědého cukru
  • 2 velká vejce
  • 2 lžičky vanilkového extraktu
  • 1 šálek mini čokoládové lupínky
  • 1 šálek Mallow Bits nebo jiných mini marshmallows
  • 1 šálek nasekaných mandlí

Pokyny: Předehřívejte troubu na 350 stupňů Fahrenheita. Pečte list na pečení pergamenovým papírem nebo na pečicí podložku Silpat.

Mouku, jedlou sodu, sůl a kakao vmíchejte do střední mísy, smetanu a másla smíchejte s elektrickým mixérem, dokud nebude hladký. Přidejte vejce po jednom. Poté přidejte vanilkový extrakt a míchejte, dokud se nezmíchá.

Postupně přidávejte moučkovou směs do cukrové směsi a míchejte, dokud mouka nezmizí. Poté zamíchejte čokoládové lupínky, Mallow Bits a nasekané mandle. Zaoblené těsto položte na připravený plech na pečení zakulacenou lžičkou. Ujistěte se, že soubory cookie jsou od sebe vzdáleny asi jeden palec.

Pečte cookies po dobu 8 minut, nebo dokud nejsou nastaveny kolem okrajů. Chcete, aby byly ve středu stále měkké, takže je nepřekonávejte. Vyjměte je z trouby a nechte je sedět na plechu na dvě minuty. Poté je přesuňte do chladicího stojanu a nechte je úplně vychladnout.

2. arašídové máslo Rocky Road Brownies

Lahodné sušenky iStock.com

Pro mnoho lidí znamená „ořechy“ a „čokoláda“ ve stejné větě automaticky arašídové máslo. S kamennými cestami Betty Crockerové s arašídovým máslem tedy nemůžete pokazit. Tento recept vyžaduje krabici šotek, což je výhodná zkratka. Ačkoli specifikují svou vlastní značku, můžete použít kteroukoli kombinaci brownie, která je vaší současnou oblíbenou. To je rozhodně dezert, který arašídové máslo ve vaší rodině bude milovat.

Složení:

  • 1 (21-uncová) krabičková směs
  • Voda, rostlinný olej a vejce, jak je uvedeno na krabici se sušenkami
  • 1 (7-unce) jar marshmallow crème
  • ½ šálku smetanového arašídového másla
  • 1 polévková lžíce mléka
  • 30 mini šálků arašídového másla, nebalených a nasekaných
  • ½ šálky nasekaných solených arašídů
  • ¼ pohár polosladké čokoládové lupínky
  • ½ lžičky rostlinného oleje

Pokyny: Předehřívejte troubu na 350 stupňů Fahrenheita nebo 325 stupňů, pokud používáte tmavou nebo nepřilnavou pánev. Namažte pouze spodní část pánve o rozměrech 13 x 9 palců se zkrácením nebo vaření sprejem.

Vyrobte koláčky podle pokynů na krabici a získejte koláčky podobné dortům na pánvi o velikosti 13 x 9 palců. Ochlaďte je úplně nebo asi hodinu.

Ve střední misce porazte marshmallow crème, arašídové máslo a mléko elektrickým mixérem na střední rychlost, dokud nebude hladká a krémová. Rozložte směs na chlazené sušenky. Pak posypeme bonbóny a arašídy.

V malé misce pro mikrovlnnou troubu mikrovlnné lupínky a rostlinný olej odkryté na vysoké, po dobu 30 až 60 sekund, za stálého míchání, dokud se neroztaví. Mrholení přes sušenky. Chlaďte po dobu 15 minut, nebo dokud čokoláda nezasáhne. U tradičních sušenek nakrájejte na šest řad po čtyři řady. Nebo je můžete rozřezat na čtverce o velikosti kousnutí a posloužit jim v dekorativních papírech.

3. Rocky Road Brownies

Skalní silnice brownies iStock.com/bhofack2

Dalším lahodným zvratem na skalnaté cestě je tento recept ze sušenky Taste and Tell. Autorka receptu Deborah píše, že tyto sušenky pocházejí přímo z jejího dětství, když byly jednou ze specialit její matky. Pokud se chcete znovu cítit jako dítě, tvrdili bychom, že není nic lepšího než skvělý recept na sušenky, zvláště pokud tento recept zahrnuje marshmallows, ořechy a čokoládovou polevu, která se nalije na všechno.

Složení:

Brownies

  • ½ šálku másla
  • 3 unce neslazené čokolády
  • 4 vejce
  • ¼ lžička soli
  • 2 šálky cukru
  • 1 lžička vanilky
  • 1 šálek mouky
  • 1 šálek sekaných pekanových ořechů (volitelné)

Poleva

celebrity na walt disney world
  • 6 lžic neslazeného kakaového prášku
  • 2 polévkové lžíce zeleniny zkrácení
  • ½ šálku másla
  • 6 polévkových lžic odpařeného mléka
  • 1 lžička vanilky
  • 3 ½ šálky práškového cukru
  • ½ šálků ořechů, nahrubo nasekaných
  • 1 šálek mini marshmallows

Pokyny: Předehřívejte troubu na 350 stupňů Fahrenheita. Namažte pekařskou misku o rozměrech 13 x 9 palců s máslem na kuchyňském spreji bez lepidla.

Máslo zahřejte v malém hrnci, dokud se nerozpustí, poté přidejte čokoládu a pokračujte v zahřívání, dokud se čokoláda neroztaví a směs nebude hladká.

V oddělené misce porazte vejce, dokud nezmění světlo a zpění. Poté přidejte sůl, cukr a vanilku. Zamíchejte čokoládovou směs. Potom jemně složte mouku a pekanové ořechy, dávejte pozor, abyste se nepřemísili. Nalijte do připravené pekáče, přeneste do trouby a pečte, dokud nezasáhne, asi 25 minut. Vyjměte z trouby a nechte vychladnout.

V kastrolu na mírném ohni roztavte kakao, tuk a máslo. Přidejte odpařené mléko a vanilku. Nalijte čokoládovou směs na moučkový cukr ve velké misce a promíchejte je, aby se zkombinovala. Zamíchejte ořechy.

Posypte marshmallows na vrchol chlazených koláčků a poté rychle nalijte horkou čokoládovou polevu na vrchol. Poleva se zchladne, jak se ochladí, takže byste ji měli nechat zcela vychladnout, než rozkrojíte sušenky.

4. Rocky Road Candy

Skalnaté silniční čtverce iStock.com/Matt_Gibson

Pokud dáváte přednost klasickým věcem, píše Alice Medrich z Food52, že sami můžete snadno vyrobit bonbóny na skalních cestách sami, i když nevíte, jak temperovat čokoládu (nebo se nechcete obtěžovat náročným procesem). Navíc slibuje, že tato verze bonbónu bude mnohem lepší, než co si můžete koupit v obchodě. Zní to jako oboustranně výhodné, ať už krmíte hosty, nebo chcete, aby se s rodinou podělili o sladké občerstvení.

Složení:

  • 8 uncí pravidelné velké marshmallows, ostříhané ve čtvrtích
  • 2 mírně velkorysé šálky polovin ořechu
  • 2 libry tmavé, mléčné nebo bílé čokolády (ne třísky) roztavené a buď ochlazené na 90 stupňů Fahrenheita, nebo temperované

Pokyny: Vyrovnejte pečící list s pergamenovým papírem. Pomocí velké gumové nebo silikonové špachtle složte marshmallows a vlašské ořechy do čokolády. Otočte směs znovu a znovu a seškrábněte čokoládu ze dna a ze stran mísy, dokud nebudou všechny kousky potaženy čokoládou. Potom seškrábněte směs na plech a vytvořte tak, co Medrich popisuje jako „dlouhý hrbolatý tvar kulatiny asi 3 až 4 palce široký a 20 až 22 palců dlouhý“.

Pokud byla čokoláda temperovaná, položte plech na pečení na chladné místo nebo před ventilátor po dobu nejméně 30 minut, abyste čokoládu postavili. Pokud čokoláda nebyla temperována, vložte pánev do ledničky, dokud se čokoláda nenastaví.

Když je čokoláda kompletně ztuhlá, použijte ostrý vroubkovaný nůž a rozřezejte poleno na diagonální plátky tlusté asi půl palce. Skladujte ve vzduchotěsné nádobě na chladném místě, pokud byla čokoláda temperovaná, nebo v chladničce, pokud nebyla.

5. Rocky Road Ice Cream

Skalnatá silniční zmrzlina | iStock.com/MSPhotographic

Kdokoli s výrobcem zmrzliny doma si může vyrobit svůj vlastní bohatý, intenzivní skalní silniční zmrzlinu díky tomuto receptu od Brown Eyed Baker, který vyvolává touhu. Tajemství je recept na čokoládovou zmrzlinu, který tvoří základnu. A jakmile se složí marshmallows, vlašské ořechy a čokoládové lupínky, můžete si zmrzlinu vychutnat buď v porcelánové misce, nebo jít ven s vaflovými miskami namočenými v čokoládě a potaženými nasekanými arašídy.

Složení:

  • 2 šálky těžkého krému
  • 3 polévkové lžíce neslazeného kakaového prášku z holandského procesu
  • 5 uncí horké nebo polosladké čokolády, sekané
  • 1 šálek plnotučného mléka
  • ½ šálku cukru
  • Špetka soli
  • 5 žloutků
  • ½ lžičky vanilkového extraktu
  • 1 šálek miniaturních marshmallows
  • 1 šálek vlašských ořechů
  • ½ šálky čokolády

Pokyny: Teplý šálek šálku kakaového prášku ve středním hrnci. Důkladně rozmíchejte kakao. Přiveďte směs k varu. Poté snižte teplo a duste po dobu 30 sekund, neustále šlehačka. Vyjměte pánev z horka a poté vmíchejte čokoládu, dokud nebude hladká. Zamíchejte zbývající šálku smetany. Nalijte směs do velké mísy a pánev co nejvíce důkladně oškrábejte. Položte sítko na misku.

Zahřejte mléko, cukr a sůl ve stejném hrnci. V oddělené střední misce rozšlehejte žloutky do hladka. Teplé mléko postupně nalijte do žloutků.,, Neustále šlehejte, jakmile naléváte, a potom zahřáté žloutky seškrábněte zpět do pánve.

Směs se nepřetržitě promíchává se středním teplem pomocí žáruvzdorné špachtle, ujistěte se, že škrábnete dno, jakmile budete míchat, a pokračujte v míchání, dokud směs nezhoustne a natře špachtlí. (Na teploměru s okamžitým odečtem by měl dosáhnout 170 stupňů Fahrenheita.) Nalít krém do sítka a míchat do čokoládové směsi, dokud nebude hladký. Poté zamíchejte vanilku. Položte na ledovou lázeň a míchejte, dokud nevychladne.

Směs důkladně ochlaďte v lednici. Poté jej zmrazte ve svém výrobci zmrzliny podle pokynů výrobce. Pokud je směs příliš hustá na to, aby se nalila do vašeho stroje, můžete ji rozšlehnout a zředit. Jakmile je zmrzlina hotová, můžete složit marshmallows, vlašské ořechy a čokoládové lupínky.

6. Rocky Road Mocha

Kdo potřebuje Starbucks? | iStock.com

Pokud máte rádi čokoládové nápoje, stejně jako máte rádi čokoládové občerstvení, Flavour Blender má pro vás úžasný recept. Tato skalní silniční moka je oslazena opečeným marshmallow krémem, obohacena o Kahlua (nebo rum nebo bourbon) a přelita arašídovým máslem, marshmallow chmýří a malinovou marmeládou. Nemusí to být tak rychlé jako vyzvednutí moka u místních Starbucks. Ale slibujeme, že tato verze bude chutnat mnohem lepší.

Složení:

Moka

  • ¾ šálek silné horké kávy (nebo horkého mléka, pokud připravujete horkou čokoládu)
  • ¼ až ⅓ šálek čokoládové omáčky nebo 4 polévkové lžíce horké čokolády
  • Toast marshmallow creamer to top
  • 2 výstřely Kahlua

Poleva

  • ½ šálku marshmallow chmýří
  • 2 polévkové lžíce hladkého arašídového másla
  • Malinová želé

Čokoládová omáčka

  • ½ šálku polosladkých čokoládových kousků
  • ⅓ šálek vody
  • Špetka soli

Pokyny: Chcete-li připravit čokoládovou omáčku, vložte polotuhé čokoládové lupínky, sůl a vodu do žáruvzdorné mísy. Mikrovlnná trouba po dobu 20 sekund za stálého míchání, dokud se čokoláda úplně neroztaví. Dát stranou.

Pro doplnění vložte marshmallow chmýří a arašídové máslo do mísy. Jemně přeložte arašídové máslo do marshmallow chmýří, ale nepřemíchejte. Dát stranou.

Pokud podáváte nápoj ve sklenici, můžete (volitelně) pokapat čokoládovou omáčkou podél vnitřní stěny. Smíchejte čokoládovou omáčku s horkou kávou. Míchejte kombinovat. Přidejte výstřely Kalhua. Rozdělte směs mezi dvě sklenice nebo hrnky. Nalijte do opékaného marshmallow smetany, pak se smíchejte s arašídovým máslem a marshmallow, malinovým džemem a opečeným marshmallow. Podávejte okamžitě.

7. Rocky Road Popcorn

Budete milovat tuto sladkou a slanou svačinu | iStock.com/Natalie_B

jak velký je Buckinghamský palác

Podle Barbara Bakes může být tento popcorn perfektní svačinu. Přiznáváme, že je toho hodně. Je to chmurné, ale křupavé a slané, ale čokoládové. Navíc je to snadné. Ve skutečnosti recept dokonce začíná pytlem mikrovlnné popcorn. Pokud se nemůžete rozhodnout mezi sladkou a slanou při výběru svačinu pro příští filmovou noc, může být tento recept skvělým způsobem, jak získat to nejlepší z obou světů.

Složení:

  • 1 sáček mikrovlnné popcorn
  • ½ šálku solené ořechy kešu
  • ½ šálku miniaturních marshmallows
  • 4 polévkové lžíce nesoleného másla
  • ¼ šálek cukru
  • ¼ šálek lehkého kukuřičného sirupu
  • ½ šálku své oblíbené čokoládové pomazánky

Pokyny: Pop pop pytel popcornu a vylijte ho na plech, který je lemován pergamenem nebo silpat pečící rohož. Odstraňte veškerá nepropustná jádra a smíchejte ořechy a marshmallows.

Ve velké misce vhodné pro mikrovlnnou troubu promíchejte máslo, cukr a kukuřičný sirup za stálého míchání každých 30 sekund. Když směs přijde k varu, promíchejte čokoládovou pomazánku, dokud není dobře smíchaná. Čokoládovou směs rovnoměrně posypte na popcornu. Poté pomocí špachtle promíchejte popcorn a obalte čokoládovou směsí.

8. Solené skalní silnice Fudge

Tento kamenný silniční fondán je opravdu snadný iStock.com/zefirchik06

Bohatý fondán je další klasický způsob, jak si užít svou oblíbenou chuť. Tento recept si obzvláště oblíbíme od Always Order Dessert. Autorka receptu Alejandra Ramos poznamenává, že existuje mnoho způsobů výroby fondánů, ale dává přednost klasické technice kondenzovaného mléka, která umožňuje přímou montáž. Doporučuje také kombinovat polosladké a hořké sladké čokolády a přidat polévkovou lžíci Kosherovy soli, aby se tomuto potěšení nedostalo také bonbón.

Složení:

  • 6 uncí kvalitní hořké čokolády, nasekané
  • 8 uncí polosladká čokoláda, nakrájená
  • 1 (14 uncí) může slazené kondenzované mléko osladit
  • 2 polévkové lžíce másla
  • 1 čajová lžička vanilkového extraktu
  • 1 až 2 čajové lžičky šupinatá Kosherova sůl
  • 2 šálky miniaturních marshmallows
  • 1½ šálků pražené solené mandle, celé

Pokyny: Nasaďte spodní a boční strany 19palcové pekáče s máslem nebo sprejem na vaření. Pak se srovnejte s dlouhým kusem pergamenu, který přesahuje strany. Dát stranou.

Ve středním hrnci smíchejte dva druhy čokolády, slazené kondenzované mléko a máslo. Umístěte na středně nízkou teplotu a míchejte, dokud se čokoláda úplně neroztaví. Přidejte vanilkový extrakt a sůl. Pak složte marshmallows a mandle.

Nalijte směs do připravené pekáče. Rozložte rovnoměrně. Zakryjte listem pergamenu a chlazte v chladničce po dobu dvou hodin.

Vyjměte pánev z ledničky a zvedněte pergamenový papír, abyste odstranili fondán z pánve. Před podáváním ostrým nožem nakrájejte na požadované porce. Fudge můžete skladovat ve vzduchotěsné nádobě při (chladné) pokojové teplotě po dobu sedmi až deseti dnů.

9. Vegan Rocky Road Ice Cream

Kdo věděl, že veganská zmrzlina může být tak dobrá? | iStock.com

Dodržování veganské stravy nemusí znamenat odlupování zmrzliny, což je skvělá zpráva pro fanoušky skalních cest! Helen Williams z Food52 má chutnou recepturu na zmrzlinu, která je perfektní, pokud vy nebo někdo jiný ve vaší domácnosti vyhýbáte mléčné výrobky. Klíčem k receptu je nalezení veganského marshmallow. Williams doporučuje Dandiesovi a říká, že veganské marshmallows této značky lze snadno dohledat.

Složení:

  • 30 uncí organického kokosového mléka (Williams radí, že plný tuk je nejlepší)
  • ½ šálku granulovaného cukru
  • ½ šálku kakaového prášku
  • 1 čajová lžička čistého vanilkového extraktu
  • 1½ lžičky šípky
  • 1 šálek nesolené pražené mandle, nakrájené
  • 1 šálek veganské mini marshmallows

Pokyny: Kombinujte kokosové mléko, cukr, kakaový prášek a vanilkový extrakt ve středním zásobníku. Pomalu zahřejte na mírném ohni, intenzivně šlehajte, aby se zajistilo, že se cukr rozpustí a kakaový prášek se důkladně přidá.

Vložte dvě až tři polévkové lžíce teplé směsi do malé misky. Přidejte kořen a rozšlehejte, dokud nebude zcela hladký. Přidejte kořenovou směs zpět do základny. Šlehání společně ještě minutu a potom se odstraní z tepla.

Přeneste základnu zmrzliny do velké mísy a ochlazujte tři až čtyři hodiny nebo přes noc. Po úplném vychladnutí ho přidejte do výrobce zmrzliny a zalejte podle pokynů výrobce.

Přeneste svou zmrzlinu do mrazicího kontejneru, který nakrájíme nasekané mandle a marshmallows. Přesuňte nádobu do zadní části mrazničky, aby zmrzlina mohla úplně ztvrdnout. To by mělo trvat asi čtyři až šest hodin v závislosti na tom, jak chladný je váš mrazák.

10. Bílé čokolády Rocky Road Bars

Vyzkoušejte nový twist s bílou čokoládou | iStock.com/rjgrant

Uživatel a52 Foodus ausiefoodie píše, že v její rodině je tradicí bílá čokoládová verze skalní cesty. Vyzkoušejte si tyto bary, které obsahují marshmallows, pistácie a gumové bonbóny. I když si můžete vybrat, jakou čokoládu se vám líbí, autor doporučuje vybrat čokoládu od společnosti Valrhona, Lindt nebo výrobce s podobnou pověstí kvality.

Složení:

  • 18 oz vysoce kvalitní marshmallows
  • 2/2 libry kvalitní bílé čokolády
  • 1 libra celé syrové pistácie
  • 16 uncí přírodní aromatické gumové bonbóny

Pokyny: Pečte pistácie 250 stupňů Fahrenheita po dobu 10 až 15 minut, dokud není zlatá. Zkontrolujte je každých pár minut, aby nedošlo k jejich spálení.

Pokud používáte velké marshmallows, nakrájejte marshmallows na kousky velké velikosti.

Roztavte bílou čokoládu na dvojitý kotel za stálého míchání. Alternativně můžete použít mikrovlnnou troubu. Ujistěte se, že je čokoláda nakrájena na kousky, a poté ji vložte do mikrovlnné trouby na střední teplotu asi na tři minuty. Míchejte mezi každou minutou vaření. Jakmile se asi polovina čokolády roztaví, zbytek se rozpustí, pokud odstraníte čokoládu z mikrovlnné trouby a budete pokračovat v míchání. Nezapomeňte hořet čokoládu.

Ve velké míse smíchejte pistácie, marshmallows a gumové bonbóny. Nalijte na rozpuštěnou čokoládu a rychle promíchejte, aby se zkombinovala.

Nalijte na obloženou pánev o velikosti 9 x 11 palců. Chlaďte několik hodin, dokud není nastavena. Po nastavení vyjměte pánev z ledničky a čokoládu vyjměte z pánve. Čokoládu nakrájejte na tyčinky nebo kousky čtverců.