10 chyb, které lidé dělají při vaření v Crockpotu

Kdo nemá rád vaření v crockpotu? S pohodlím pomalého sporáku přichází snadná večeře jednoduchá. Máte pár úst na krmení? Vařte dost jídla pro každého. Krátce na čas a příliš vyčerpaný na vaření po dlouhém pracovním dni? Spusťte krokodýl, než ráno vyrazíte ze dveří. Máte v lednici a mrazničce spoustu náhodného jídla, které jste chtěli spotřebovat? Vhoďte své oblíbené ingredience do hrnce a nechte slané chutě marinovat.

Ale ne tak rychle. Dejte si pozor na několik problémů, se kterými se můžete setkat, když vykouzlíte širokou škálu kulinářských výtvorů. Zde je 10 chyb, které lidé dělají při vaření v kelímku.



1. Přeplnění crockpotu

Nesnažte se to všechno přizpůsobit. | iStock.com/vicuschka



Nenechávejte svůj crockpot až k okrajům a při návratu nečekejte nic menšího než nepořádek na přepážce. Když se zeptal na pohodlí crockpotu, spisovatelky, pracující maminky a rodičovského experta v Kars4Kids, Varda Meyers Epstein řekla The Cheat Sheet, že to může nastavit ráno, a na konci dlouhého dne, vrátit se domů k velkým pachům a plně vařené jídlo. 'Je však lehké přeceňovat, kolik drží crockpot,' řekl Epstein. 'Máš tendenci zapomenout, že když začne všechno bublat, hladina kapaliny v květináči stoupá.' Naučil jsem se nechat nahoře hodně prostoru. “

2. Vaření špatných potravin

Seafood obvykle nefunguje. | iStock.com

Některá jídla prostě nepatří do hrnku. Prostý a jednoduchý. Ačkoli pomalé vařiče jsou užitečné pro to, čemu se říká „skládka“, určitě to není určeno pro každý druh jídla, to je jisté. Od rýže přes těstoviny až po mořské plody, vyhněte se házení těchto 10 potravin do kafe. Nakonec nám děkujete.



3. Nepoužíváte správné množství vody

Správné nastavení vody je rozhodující. | iStock.com

Voda je obvykle klíčovým prvkem při použití crockpotu k uvaření chutného jídla, takže získání správného odhadu je zásadní pro úspěch vaší večeře. 'Většina kuchařů do něj nevkládá dostatek vody, což způsobuje vysychání jídla,' řekla The Cheat Sheet Steffanie Rivers, 20letá veteránka z crockpotů. 'Někteří přidávají příliš mnoho vody a bublinky z nich způsobují nepořádek na stěnách a povrchu kolem hrnce.' Proces vaření crockpotů tedy není úplně hotový. Musíte tomu věnovat minimální pozornost. ““



4. Maso neusilujte

Možná budete chtít maso nejprve zhnědnout iStock.com

Ne, aby vám tu praskla bublina, ale některé myšlenkové školy říkají, že je lepší nevhazovat do syrového masa úplně syrové maso. Podle časopisu The Huffington Post je lepší pečení masa před jejich vařením v hrnci. Důvody tohoto tvrdého pravidla? Skončíte s chutnějším jídlem. Výjimkou je kuře.

5. Neúčtování zmrazených potravin

Možná budete muset jídlo rozmrazit. | iStock.com

Podle autorky bestselleru kuchařky Cathy Mitchellové č. 1, která byla v Crockpotu uctívána jako královna „skládek“, „Crockpots jsou často příjemci kreací zmrazeného jídla, ale jednoduchá chyba neumožňuje více času na jídlo. vařit. Téměř vždy je lepší rozmrazit zmrazené jídlo před umístěním do pomalého hrnce, aby nedošlo k zamrznutí jádra nebo nedotažené potravině. “

6. Otevření víka, když je jídlo stále připraveno

Nechte víko na. | iStock.com

Většina lidí je obeznámena s tímto tabákem s crockpotem, ale mnozí jsou vinni. Přestože je lidskou podstatou dělat něco, o čem vám bylo řečeno, včetně toho, že si necháte ruce mimo muzejní displeje, zkuste odolat nutkání. Otevření víka pomalého sporáku nepovede ke zničení kostry T-rex, ale oddálí vaši večeři. Dobré hospodaření říká, že je nutné dlouho, než krokodýl získá zpět všechny ztracené teplo, takže bojujte s nutkáním nahlédnout do svého mistrovského díla dříve, než bude připraven.

7. Ničení čerstvých bylin

Přidejte je na konci. | iStock.com

Čerstvé bylinky přidávají tunu chuti, ale načasování je všechno! „Čerstvé bylinky přidávají chuť a barvu, když se přidají na konci cyklu vaření; pokud bude přidána na začátku, chuť mnoha čerstvých bylin se rozptýlí (nebo spálí!) během dlouhých časů vaření, “řekl Mitchell. „Mleté a / nebo sušené byliny a koření fungují nejlépe pro dlouhé kuchařské cykly. Jako přidanou poznámku buďte opatrní s chilli a česnekovým práškem, protože se někdy mohou zintenzivnit po dlouhou dobu - nespalujte své byliny ani ústa! “

8. Přidání mléčných výrobků

Mléčné výrobky nečiní dobře při prodlouženém vaření. | iStock.com

Jak nám řekl Mitchell, je naprosto nezbytné, abyste do svého jídla s crockpotem vložili mléko, smetanu atd.. 'Mléčné výrobky se rozkládají při prodlouženém vaření, takže je přidejte během posledních 15 až 30 minut vaření, dokud se nevyhřejí,' řekl Mitchell. 'Tip je použití kondenzovaných polévek jako náhrady mléka, protože mohou vařit déle.'

9. Používání štíhlých kusů masa

Například vepřová panenka bude tvrdá. | iStock.com/ErenaWilson

Normandský hromadný efekt

Ano, toto je technicky druh jídla, které byste neměli vařit, ale zaslouží si to, abyste byli vybráni. Jak upozorňuje The Huffington Post, vaření štíhlých kusů masa v crockpotu je obrovská chyba, protože skončíte s něčím přísným a tvrdým. Protože cílem je obvykle získat něco chutného a něžného, ​​je to zjevně škodlivé.

10. Vaření na vysoké úrovni příliš dlouho

Dlouhá doba vysokého tepla může být příliš mnoho. | iStock.com

Výběr správného nastavení teploty a délky vaření je nezbytnou součástí vaření crockpotů. Dlouhá doba vaření, která se používá k rozbití tvrdých kusů masa, je skvělá, ale příliš vysoká teplota spojená s dlouhou dobou vaření může být příliš vysoká. 'Teplo způsobuje, že maso se rozkládá příliš rychle, což vede k poddajným, ale přísným výsledkům,' řekla Jenny Dorsey, profesionální šéfkuchař a kulinářský konzultant. 'Kromě toho se voda velmi rychle odpařuje a maso je méně schopné nasáknout šťavnatou dobrotivost tekutin. Doporučuji takovéto maso na opalování / zhnědnutí, ujistěte se, že podprsenka drží lehce dusené maso a udržujte ji na mírném ohni, abyste dosáhli nejlepších výsledků. “